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El sector de la gastronomía despierta los sentidos y conecta culturas. Desempeña un papel crucial dentro del turismo y de la economía de muchos países, además de ser una expresión de la identidad y el placer de las personas. Por esto, el sector gastronómico y las artes culinarias cada vez es un sector más competitivo y exigente.
Nuestro Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina te proporciona una oportunidad única para sumergirte en el emocionante universo de la cocina profesional. Asimismo, te prepara para ejercer un papel de jefe de cocina o de liderar negocios gastronómicos
Nuestro plan de estudios es una apuesta por la excelencia culinaria. Pretende formar en una sólida base en el arte culinario y la innovación gastronómica. Asimismo, se orienta a la comprensión de la hostelería en la actualidad, los servicios de restauración y la cultura gastronómica.
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Dominarás el manejo de la maquinaria, herramientas y utensilios utilizados en cocina, y te familiarizarás con las materias primas esenciales. Además, perfeccionarás tus técnicas culinarias y adquirirás habilidades de planificación y organización del trabajo en el departamento de cocina. En este contexto, te formará para ser líder en una cocina y dirigir, como jefe de cocina o chef ejecutivo, a un grupo de ayudantes de cocina, cocineros y otras profesiones implicadas.
A su vez, con nuestro Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina aprenderás la importancia de la dietética y nutrición, para aplicarlo en las prácticas profesionales de cocina. En relación con esto, la seguridad alimentaria, el manejo de alérgenos, la higiene y la gestión ambiental se convertirán en tu segunda naturaleza.
La aplicación rigurosa de normas y condiciones higiénico-sanitarias es fundamental en cualquier cocina de alto nivel. Nuestro programa te capacitará en el cumplimiento de las estrictas normativas de seguridad en la producción y servicio de alimentos y bebidas.
Aprenderás la manipulación de alimentos y las prácticas de higiene alimentaria para garantizar la seguridad de tus comensales. También te convertirás en un experto en la limpieza de instalaciones y equipos, y comprenderás la importancia del uso de uniformes y equipamiento de seguridad.
La gestión eficiente de ingredientes es esencial en la alta cocina. Te entrenarás en la realización de operaciones de economato y bodega en cocina, y en la utilización de materias primas culinarias y géneros comunes. Explorarás el aprovisionamiento interno de manera efectiva.
Además, te sumergirás en el mundo de las ofertas gastronómicas, adquiriendo conocimientos sobre nutrición, gestión de calidad en restauración y aprovisionamiento externo de productos culinarios. Dominarás la recepción, almacenamiento y control de consumos y costos.
Una de las facetas más emocionantes de nuestro programa es la exploración de la cocina moderna y de autor. Experimentarás y evaluarás resultados para crear platos excepcionales. Apreciarás en profundidad la cocina española y la cocina internacional, fusionando diferentes tradiciones culinarias. Además, aprenderás las técnicas más vanguardistas en gastronomía e innovación gastronómica.
Nuestro máster en artes culinarias te abrirá las puertas a un mundo de oportunidades en el sector gastronómico.
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Tener una carrera exitosa en el mundo de la gastronomía no siempre es sencillo. Por esta razón, una actualización constante y formación continua es indispensable para avanzar en la carrera gastronómica. Cursar el Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina no solo implica perfeccionar tus habilidades culinarias; es una puerta que se abre a un vasto abanico de oportunidades profesionales en el mundo de la gastronomía.
Desde convertirse en un chef ejecutivo con habilidades de liderazgo sólidas hasta explorar la creación de restaurantes de autor y platos únicos, las posibilidades son infinitas. También puedes optar por una carrera en consultoría culinaria, ayudando a otros a mejorar sus operaciones y menús, o impartir clases en instituciones culinarias para inspirar a la próxima generación de chefs.
Si prefieres eventos y catering, puedes deleitar a multitudes en bodas y eventos corporativos. Además, la industria de los medios y la comunicación gastronómica ofrece oportunidades en periodismo culinario, crítica gastronómica, producción de programas de cocina y creación de contenido en redes sociales.
En resumen, el Máster en Dirección de Cocina te proporciona las herramientas para una carrera culinaria exitosa y apasionante, donde cada plato que crees es una obra de alta cocina.
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