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El operador de máquinas para elaborar cacao es el encargado de operar las máquinas en el proceso de fabricación del cacao. Del mismo modo que tiene que realizar una supervisión de dichas máquinas por si estas fallan. ¡Vamos a ver más a fondo esta profesión!
En primer lugar vamos a ver las funciones que tiene este profesional.
En segundo lugar vamos a ver el proceso de fabricación del cacao y donde entraría el operario.
Y para finalizar vamos a ver el producto final que sale de ese proceso productivo y para que se utiliza.
El operador de máquinas para elaborar cacao es el encargado de operar las máquinas para la elaboración del cacao. Desde que se recolectan los granos de la planta hasta que sale en cacao en polvo o en otros productos derivados.
Pero este encargado no solo se dedica a operar con dichas máquinas. Sino que también tiene que hacer una lista de tareas las cuales son necesarias para desarrollar su función principal. Como es en este caso, el de operar las máquinas a su disposición para la elaboración del cacao.
Las tareas son muy simples se basan en medidas de seguridad, cumplimiento de responsabilidades y saber reaccionar rápidamente.Si te está gustando el contenido de este post, te encantará el de paletas de chocolate. ¡Entra ya!
Las tareas que nos encontramos en el puesto de este trabajador Son las siguientes:
Estas son unas de las tareas que tiene que realizar el operador de máquinas para elaborar cacao, pero podemos encontrarnos muchas más tareas más.
Como ya sabemos para obtener el cacao tiene que pasar por un proceso de elaboración en la fábrica. Nos podemos encontrar muchos procesos, como por ejemplo:
En primer lugar se produce la recolecta del cacao. Estos granitos vienen apilados en forma de mazorca ovalada. Una vez se han recogido una gran cantidad de ellas se lleva a la fábrica donde empezará el tratamiento del cacao.
El primero proceso de elaboración de cacao es el tostado: Esta función saca los sabores y olores del cacao. pero podemos encontrarnos un problema, el cual es que no todos los granos son del mismo tamaño. Para que estas medidas sean iguales se usan las mallas separadoras. La duración de este proceso consta de 10 o 15 min.
En segundo lugar se pasa al descascarillado, el cual consiste en separar la cascara del cotiledón del cacao.
Para el tercer proceso nos encontramos con el molido del cacao. esto se hace para separar la masa del cacao de su manteca.
Prensado de cacao. Esta se hace para extraer la masa del cacao y la manteca después del proceso de molido.
La masa de cacao debe seguir moliéndose con otros ingredientes como puede ser el caos del azúcar.
Finalmente el resultado pasa por el conchado para eliminar los ácidos menos volátiles como el láctico.
Este profesional nos lo podemos encontrar a lo largo del proceso de tratamiento del cacao. Ya que este se desenvuelve bien con todas lás máquinas que nos podemos encontrar en la fábrica de tratamiento del cacao.
En el único proceso que no nos encontramos a este profesional es en la recolecta de los granos de cacao y por que no tiene los conocimientos necesarios. Si el operador de máquinas para elaborar cacao supiera como se recolectan los granos también formaría parte de su trabajo.
Una vez se haya completado el proceso de elaboración del cacao podemos extraer el polvo de cacao. Este polvo se usa mucho en repostería y en la creación de dulces como las tabletas de chocolate.
Básicamente la mayoría de dulces que tienen sabor a chocolate es por que llevan este ingrediente como lo es el polvo de cacao.
¡Si quieres saber más de esta profesión no dudes en contactarnos!
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Sara Ávila Ramírez
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