¿En qué consiste el curso de carnicería? La carnicería es el establecimiento comercial donde se pueden adquirir carnes de diferente tipo y procedencia animal.
La carne comercializada en una carnicería es cruda y está destinada al consumo humano. El / la profesional que se encarga de sacar adelante el trabajo desempeñado en una carnicería es denominado/a carnicero/a.
Realizar un CURSO ONLINE DE CARINECERÍA habilita para poder trabajar en establecimientos donde se elaboran y venden productos cárnicos, siempre que se cumpla con las medidas profesionales y formativas pertinentes para manipular este tipo de productos, antes de su comercialización.
Además de la venta de carne, en la carnicería se realizan labores de procesado final, como son el despiece y picado de la carne. Para que una carnicería pueda estar legalmente habilitada, este establecimiento comercial debe disponer de un refrigerador de tipo industrial. También, debe tener un soporte que permita las tareas de despiece de carne, además de una serie de cuchillos aptos para cortar y trocear las carnes. Una carnicería también ha de tener un mostrador refrigerado.
Si te gustaría trabajar en una carnicería, pero no sabes dónde debes formarte, en Euroinnova, tenemos una serie de cursos de carnicería que te facultan para trabajar en la misma.
En primer lugar, se debe tener en cuenta que para poder trabajar como carnicero/a, hay un requisito imprescindible, y es el de disponer del carnet oficial de manipulador de alimentos. De hecho, este carnet, es necesario prácticamente para cualquier empleo relacionado con la alimentación. Una vez dicho esto, te contamos qué puedes aprender con la formación especializada en carnicería.
A lo largo del curso de carnicería, lograrás conocer los distintos productos de carnicería que existen y su clasificación, así como las denominaciones y la indicación geográfica. Conforme se avance en la formación online de la carnicería, podrás aprender el manejo de las distintas técnicas de refrigeración y congelación para la conservación de carnes, aves y despojos.
Asimismo, dentro del contenido didáctico actualizado, puedes conocer cómo se elaboran los productos cárnicos y frescos, además, de cómo debe ser su mantenimiento. También, conocerás el manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos de carnicería, así como en la producción de carne en sistemas ecológicos.
Debido a la importancia que supone la higiene en los productos alimentarios, dentro de nuestro curso de carnicería, ofrecemos contenido relación con los requisitos higiénicos para manipular alimentos del sector cárnico.
Y por supuesto, también ofrecemos las principales nociones que se deben conocer en lo que respecta a la prevención de riesgos laborales.
Si has visto, ofrecemos una gran diversidad de cursos online relacionados con la carnicería. Cada uno, proporciona un alto grado de especialización en concreto. Aunque, para que puedes hacerte una idea, las principales funciones que se llevan a cabo en la carnicería, son las siguientes:
Estas son las principales funciones que se desempeñan en una carnicería, aunque dependiendo del rol que desempeñes, podrás llevar a cabo otro tipo de funciones.
Existen diferentes tipos de carnicería. La carnicería, como tal, está dedicada a manipular, preparar, presentar y almacenar tanto carnes como despojos frescos, a través de la congelación o refrigeración. En la carnicería se elaboran preparados de carne propios, además de productos cárnicos y otros de origen animal.
En el caso de la carnicería / salchichería, se preparan y elaboran productos cárnicos frescos, adobados y salazón de tocino, entre otros, así como embutidos de sangre como la butifarra negra o la morcilla.
La carnicería / charcutería, por su parte, está dirigida a realizar las mismas funciones, pero, además, en este lugar se elaboran platos cocinados de carne. Otros tipos de carnicerías son: la carnicería de equino, donde se comercializa carne de caballo, la carnicería / casquería, en la que se venden vísceras de animales, y la carnicería / volatería, que se destina a expender carne de aves de corral, como la de pavos, gallinas, patos, gansos o codornices, y también carnes de caza, como las de perdices, faisanes, palomas y pichones.
Metodología
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas. Autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en este área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
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