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Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: Curso de Encargado de Carnicería

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Miguel Otero

STA CRUZ DE TENERIFE

Opinión sobre Curso de Encargado de Carnicería

Miguel Otero, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso online?

Las facilidades de acceso

Miguel Otero, ¿qué has aprendido en el Curso online?

Muchas cosas

Miguel Otero, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?

Todo

Miguel Otero, ¿qué has echado en falta del Curso online?

Me faltó un poco de dinámicas

Alberto

JAÉN

Opinión sobre Curso de Encargado de Carnicería

Me asignaron un tutor para que me resolviese las dudas y, aunque tenía muy pocas, la verdad es que me ayudó mucho a aclarar algunos conocimientos.

Elena

MÁLAGA

Opinión sobre Curso de Encargado de Carnicería

He aprendido mucho sobre todo aquello que se necesita para poder llegar a ser un buen carnicero, así como para poder llevar el negocio de manera correcta. Recomiendo mucho este curso

Alejandro

TOLEDO

Opinión sobre Curso de Encargado de Carnicería

Recomiendo mucho este curso. Me ha gustado mucho el método de enseñanza que tienen y la manera en la que explican los profesores, hacen que se entienda todo muy fácil.

Rafael

CÁDIZ

Opinión sobre Curso de Encargado de Carnicería

Al ser un curso online he podido compaginar los estudios con mi vida personal y es unos de los principales motivos por los que decidí estudiar este curso con Euroinnova.

Agustín

OVIEDO

Opinión sobre Curso de Encargado de Carnicería

No es el primer curso que hago con Euroinnova. La verdad es que he salido y contenta de todos los cursos que he hecho. Me gusta mucho la manera que tienen de enseñar y lo fácil que lo hacen. Lo recomiendo.
* Todas las opiniones sobre Curso de Encargado de Carnicería, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso online encargado carnicería

CURSO ONLINE ENCARGADO CARNICERÍA. Aprovecha la oportunidad que te ofrecemos desde Euroinnova International Online Education y da un salto profesional dentro del mundo de la carnicería. ¡Contacta con nosotros y solicita la información que necesites!

Resumen salidas profesionales
de Curso online encargado carnicería
La expansión de la economía mundial ha dado paso a numerosos cambios en la situación de negocios comerciales, tales como pescaderías, carnicerías, fruterías,…. La población ha ido adaptándose a la disposición de la gran mayoría de los productos cárnicos a lo largo de todo el año. Así, con este curso se aportarán los conocimientos suficientes para poder diferenciar una amplia gama de productos cárnicos, así como conocer y valorar los procesos madurativos por los que pasan dichos productos y las medidas más adecuadas para su manejo con la mayor higiene y seguridad posible. Las técnicas de venta serán también abordadas en el curso para así aportar una formación al encargado de carnicería en todos sus ámbitos.
Objetivos
de Curso online encargado carnicería
- Conocer y diferenciar los productos de carnicería. - Aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en carnicería. - Organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en carnicerías. - Planificar adecuadamente el marketing en carnicerías. - Gestionar de forma óptima un comercio de carnicería.
Salidas profesionales
de Curso online encargado carnicería
Comercio, Alimentación, Encargado de Carnicería, Hostelería, Economía, Productores cárnicos.
Para qué te prepara
el Curso online encargado carnicería
Con la realización del presente curso aprenderás a diferenciar entre numerosos productos de carnicería, las características de dichos productos y su influencia en la vida de las personas. Estarás preparado para manipular productos de carnicería de forma higiénica y con seguridad. El alumnado recibirá los conocimientos necesarios para dominar las técnicas y actitudes que permiten acoger, atender y vender directamente al cliente productos que no necesitan manipulación específica.
A quién va dirigido
el Curso online encargado carnicería
El presente curso está dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas, bien por su ámbito profesional, así como a nivel personal, en la adquisición de conocimientos relativos a los productos cárnicos, así como la higiene y seguridad y las técnicas de venta que se pueden utilizar en las carnicerías, de forma más ampliada.
Metodología
de Curso online encargado carnicería
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso online encargado carnicería

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  1. Introducción a los productos de carnicería.
  2. Clasificación de la carne en función del color.
  3. Vacuno.
  4. Ovino y caprino.
  5. Porcino.
  6. Embutidos.
  1. Carnes con Denominación Específica, Indicación Geográfica u otra denominación.
  2. Denominación de origen en carnes.
  3. Clasificación comercial.
  4. Aves.
  5. Caza.
  6. Operaciones propias de la preelaboración de carnes.
  7. Despojos y vísceras.
  8. Quesos.
  1. Refrigeración.
  2. La congelación y ultra congelación. Oxidación y otros defectos de los congelados. Correcta descongelación.
  3. Otros tipos de conservación.
  4. La conservación en cocina: los escabeches y otras conservas.
  5. Ejecución de operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de carnes, aves, caza y despojos, aplicando las respectivas técnicas y métodos adecuados.
  1. Introducción.
  2. Clasificación de los alimentos.
  3. Vitaminas en la carne.
  4. Minerales.
  5. Agua.
  1. Picado y amasado.
  2. Embutición.
  3. Cocción y ahumado.
  4. Maduración y desecación.
  5. Conservación.
  6. Dosificación de masas para hamburguesas.
  7. Conocimiento sobre aditivos, especias y condimentos.
  8. Maceración de productos cárnicos frescos.
  1. Maquinaria y equipos.
  2. Clasificación, aplicaciones de la maquinaria y equipos.
  3. Elementos auxiliares.
  4. Útiles de corte, ganchos y más herramientas.
  1. Introducción.
  2. Agricultura y ganadería ecológica.
  3. Principios ecológicos de ámbito mundial.
  4. Certificación ecológica según estándares UE.
  5. Política europea de agricultura ecológica.
  6. La agricultura ecológica en España.
  7. Condiciones de la ganadería ecológica.
  8. Evolución del valor de la producción ecológica en España.
  9. Comercialización de los productos ecológicos.
  1. Los métodos de conservación de los alimentos.
  2. El envasado y la presentación de los alimentos.
  3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad.
  4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos.
  5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
  6. Higiene del manipulador.
  7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
  8. Limpieza y desinfección.
  9. Control de plagas.
  1. Características de la carne como alimento.
  2. ¿Cómo se puede contaminar la carne?
  3. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector cárnico.
  4. Los sisUNIDAD DIDÁCTICAs de autocontrol APPCC del sector cárnico.
  5. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sisUNIDAD DIDÁCTICAs de autocontrol: trazabilidad.
  1. Introducción.
  2. Requisitos para la implantación.
  3. Equipo para la implantación.
  4. SisUNIDAD DIDÁCTICAs de vigilancia.
  5. Registro de datos.
  6. Instalaciones y equipos.
  7. Mantenimiento de un sisUNIDAD DIDÁCTICA APPCC.
  1. Introducción.
  2. Factores y situaciones de riesgo.
  3. Daños derivados del trabajo.
  4. Consideraciones específicas de seguridad.
  5. Medidas de prevención y protección.
  6. Riesgos biomecánicos asociados al manipulado de productos cárnicos.
  1. Introducción.
  2. Principios de actuación en primeros auxilios.
  3. Terminología clínica.
  4. Valoración del estado del accidentado: valoración primaria y secundaria.
  5. Contenido básico del botiquín de urgencias.
  6. Legislación en primeros auxilios.
  7. Conocer o identificar las lesiones.
  8. Recursos necesarios y disponibles.
  9. Fases de la intervención sanitaria en emergencia.
  10. Exploración de la víctima.
  1. Concepto de mercado.
  2. Definiciones y conceptos relacionados.
  3. División del mercado.
  1. Proceso de decisión del comprador.
  2. Roles en el proceso de compra.
  3. Complejidad en el proceso de compra.
  4. Tipos de compra.
  5. Psicología del consumidor.
  6. Variables que influyen en el proceso de compra.
  1. Introducción.
  2. Tipos de ventas.
  3. Técnicas de ventas.
  4. El vendedor.
  5. Tipos de vendedores.
  6. Características del buen vendedor.
  7. Cómo tener éxito en las ventas.
  8. Actividades del vendedor.
  9. Nociones de psicología aplicada a la venta.
  1. La ficha del cliente.
  2. La ficha o catálogo del producto o servicio.
  3. El documento de pedido.
  4. El albarán o documento acreditativo de la entrega.
  5. La factura.
  6. Cheque.
  7. Pagaré.
  8. Letra de cambio.
  9. El recibo.
  10. Otros documentos: licencia de uso, certificado de garantía, instrucciones de uso, servicio de atención postventa, otros.
  11. El libro de reclamaciones y su tratamiento administrativo.
  1. El proceso de comunicación.
  2. Elementos de la comunicación.
  3. Dificultades de la comunicación.
  4. Estructura del mensaje.
  5. Niveles de la comunicación comercial.
  6. Estrategias para mejorar la comunicación.
  7. La comunicación comercial y publicitaria.
  8. ¿Qué son las habilidades sociales?
  9. Escucha activa.
  10. ¿Qué es la comunicación no verbal?
  11. Componentes de la comunicación no verbal.
  1. Servicio al cliente.
  2. Asistencia al cliente.
  3. Información y formación del cliente.
  4. Satisfacción del cliente.
  5. Formas de hacer el seguimiento.
  6. Derechos del cliente-consumidor.
  7. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones.
  8. ¿Por qué surgen las reclamaciones?
  9. Directrices en el tratamiento de quejas y objeciones.
  10. ¿Qué hacer ante el cliente?
  11. ¿Qué no hacer ante el cliente?
  12. Actitud ante las quejas y reclamaciones.
  13. Tratamiento de dudas y objeciones.
  14. Atención telefónica en el tratamiento de quejas.
  1. Concepto de negociación.
  2. Bases fundamentales de los procesos de negociación.
  3. Tipos de negociaciones.
  4. Las conductas de los buenos negociadores.
  5. Fases de la negociación.
  6. Estrategias de negociación.
  7. Tácticas de negociación.
  8. Cuestiones prácticas de negociación.
  1. Merchandising.
  2. Condiciones ambientales.
  3. Captación de clientes.
  4. Diseño interior.
  5. Situación de las secciones.
  6. Animación.
  7. Mobiliario.
  8. La circulación de los clientes.
  9. Distribución de las secciones.
  10. La cartelería y señalización.
  11. Exterior del punto de venta.
  12. La identidad, logo y rótulo.
  13. Entrada al establecimiento.
  14. Acciones para tener un comercio actual.
  15. ¿Dónde establezco el punto de venta?
  16. ¿Por qué es importante la imagen exterior de mi punto de venta?
  17. El escaparate.
  1. El lineal.
  2. Optimización de líneas.
  3. Reparto del lineal.
  4. Lineal óptimo según producto y tiempo de exposición.
  5. La implantación del lineal.
  6. SisUNIDAD DIDÁCTICAs de reposición de lineales.
  7. Normativa aplicable a la implantación de productos.
  8. Aplicaciones informáticas para la optimización del lineal y distribución de lineales.
  1. Concepto y tipos de merchandising.
  2. Análisis de la promoción en el punto de venta.
  3. Objetivos del merchandising promocional.
  4. Tipos de promociones en el punto de venta.
  5. Tipos de periodos para animar el establecimiento.
  6. Actitudes para un buen funcionamiento de su negocio.
  7. Nuevas estrategias en la distribución de frutas y hortalizas.
  8. La crisis y el comercio minorista de frutas y hortalizas.
  9. ¿Cómo gestionar eficazmente el área expositiva?
  10. Técnicas de animación.
  11. La publicidad en el lugar de venta (PLV).
  12. Elementos de venta visual.
  13. Medios publicitarios.
  1. Variables que intervienen en la optimización de recursos.
  2. Los indicadores cuantitativos de control, a través del Cuadro de Mando Integral.
  3. Otros indicadores internos.
  4. La mejora continua de procesos como estrategia competitiva.
  5. Autoconocimiento y gestión del tiempo.
  6. Diferentes hábitos inadecuados.
  7. Tiempo de dedicación y tiempo de rendimiento y rendimiento.
  8. Influencia el entorno laboral.
  1. Clasificación de los productos en el punto de venta.
  2. Identificación del producto.
  3. Posicionamiento de los productos: productos atractivos y primeras marcas.
  4. Acondicionamiento del producto.
  5. Trazabilidad del producto en el punto de venta.
  6. El surtido en el punto de venta.
  7. Métodos de determinación del surtido.
  8. Elección de las referencias.
  9. Aplicación de programas informáticos de gestión del surtido.
  1. Instrumentos de control cuantitativo y cualitativo.
  2. Parámetros de gestión de categorías.
  3. Cálculo de ratios económico-financieros.
  4. Análisis e interpretación de los ratios para la gestión de productos.
  5. Introducción de medidas correctoras.
  6. Utilización de hojas de cálculo y aplicaciones informáticas en la gestión de productos y surtidos.
  7. Los inventarios.
  8. Métodos de gestión de los inventarios.
  9. Elaboración de un inventario.
  10. Métodos de gestión de stock.
  11. Stock de seguridad.
  12. Modelos de gestión de stock.

Titulación de Curso online encargado carnicería

TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

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Materiales entregados con el Curso online encargado carnicería

Información complementaria

Curso Online Encargado Carnicería 

¿Crees que posees la actitud necesaria para llevar a cabo este tipo de trabajo? ¿Estás interesado en saber qué procedimientos, normativa y técnicas son las más apropiadas en los productos cárnicos? ¿Quieres seguir fomentando tus conocimientos sobre la industria cárnica y los procesos en carnicería? No pierdas más tiempo, este es el curso que estabas buscando. Gracias a nuestro Curso Online Encargado Carnicería podrás convertirte en ese profesional que siempre has querido. Desde Euroinnova International Online Education te ofrece todos los recursos indispensables para dotarte de los conocimientos necesarios en la obtención del título.

Curso Online Encargado Carnicería

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La expansión de la economía a nivel mundial ha dado lugar a vivir distintas situaciones en los distintos negocios comerciales. El trabajo en el ámbito de la carnicería implica saber, conocer y diferenciar los productos de carnicería. De igual modo, es necesario llevar a cabo los procedimientos más adecuados para la higiene, seguridad, etc.

Otros de los procedimientos que deben adecuarse de manera correcta es señalar y organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en las carnicerías. Planificar de manera adecuada el marketing y gestionar de manera óptima un comercio de carnicería.

A través de consecución de los objetivos del curso usted conocerá los aspectos más importantes sobre el conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería; conocimientos y diferenciación de los productos de carnicería; conservación de carnes, aves, caza y despojos; preparados cárnicos; producción de carne en sistemas ecológicos; manipulación de los alimentos; prevención de riesgos; sistema APPCC; y un largo etcétera.

Capacidades de un encargado de carnicería 

Cuando un empleado pasa a ser el encargado de una carnicería, debe cumplir una serie de requisitos para poder gestionar de una buena forma la carnicería, estas capacidades son las siguientes: 

· Debe garantizar el cumplimiento de la normativa de compra y de contrataciones. 

· Tiene que saber gestionar los presupuestos.

· Establecer unos objetivos de ventas y poder cumplirlos en el tiempo que se ha propuesto. 

· Asegurarse que todos los productos que se venden estén etiquetados de manera correcta. 

· Controlar el personal y que trabajen de manera correcta. 

· Realizar un seguimiento del producto que está vendiendo y controlar las existencias que tiene de dicho producto. 

· Aplicar distintas normas de salud y de seguridad. 

· Establecer estrategias de precios. 

Estos son algunos de los requisitos que debe cumplir un buen encargado de carnicería, ya que debe tener todo controlado y que no le falte de nada, pero como he dicho, estos son solo algunas de las múltiples tareas que tienen un encargado de carnicería. 

Salidas profesionales 

El empleo de un encargado de carnicería está siempre en constante movimiento y esto se debe a que no todo el mundo puede ocupar ese puesto, por varios motivos, en primer lugar porque es un trabajo en el que estás en constante contacto con objetos afilados como son los cuchillos, lo que provoca que se produzcan numerosos accidentes laborales, por otro lado, es un trabajo en el que se está en constante contacto con el público y, aunque parezca una tontería, no todo el mundo está dispuesto a estar en contacto con el público en todo momento. Por esto podríamos decir que no es un trabajo para todo el mundo, por lo que hay muchos que aun teniendo el trabajo lo terminan dejando y es por eso por lo que está en constante movimiento. 

Un encargado de carnicería tiene varias opciones a la hora de empezar en el mundo laboral, ya que, por un lado, puede trabajar en su propio establecimiento, si es que lo tiene, mientras que, por el contrario, puede tener el puesto de trabajo en el mercado o dentro de todos aquellos supermercados que tengan una sección de carnicería. 

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Desde Euroinnova te ofrecemos una formación completamente online, la cual te permite estudiar desde donde vivas, sin necesidad de desplazarte a ninguna ciudad. Gracias a esta formación online también tendrás la oportunidad de elegir tus propios horarios, nosotros nos adaptamos a ti y, de esta manera, puedes compaginar tus estudios con tu vida personal. 

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Preguntas al director académico sobre el Curso online encargado carnicería

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