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¿Quieres trabajar como elaborador de congelados y ultracongelados? ¿Te gustaría especializarte en el sector? Has llegado al post indicado. A continuación vamos a tratar esta profesión junto a varios aspectos que necesitas conocer acerca de este tema. ¡Comenzamos!
Comenzamos definiendo la profesión de elaborador de congelados y ultracongelados junto a las salidas profesionales que ofrece.
Seguimos con el ámbito profesional y el sector productivo en el que se ubica esta profesión.
Para acabar hablaremos sobre la congelación y como se lleva a cabo. ¡Vamos!
El trabajo de elaborador de congelados y ultracongelados consiste en la recolección y almacenamiento del material. El etiquetaje y la exposición del pescado en la tienda.
El elaborador de congelados y ultracongelados se encarga de preparar y vender el pescado. Trabajan en las tiendas, puestos del mercado y supermercados. Aconsejan a los clientes sobre cómo conservar y cocinar el pescado. Algunos recogen los suministros de pescado muy temprano cada mañana.
La persona que tenga en posesión el certificado de elaborador de congelados y ultracongelados podrá ejercer como:
Desarrolla su actividad en pescaderías de pequeño tamaño, siendo trabajadores autónomos o por cuenta ajena. También realizan su trabajo en medianas y grandes empresas dedicadas a la elaboración de productos a partir de pescado y mariscos. Como congelados, conservas y semiconservas, así como buques factoría y lonjas de pescado.
Su actividad se enmarca en las áreas funcionales de recepción y producción. En el caso de trabajadores autónomos, en la de gestión y administración de una pequeña empresa.
La congelación es la mejor técnica para la conservación de alimentos a largo plazo. Ya que el contenido de nutrientes queda retenido en su mayor parte. Por consecuencia, el producto congelado se parece al alimento fresco.
El proceso de congelación consta de dos cambios de calor sensible y un cambio de calor latente. Es decir, llevar el producto hasta su punto de congelación. convertir el agua en hielo y disminuir la temperatura del alimento congelado hasta su temperatura de almacenamiento final.
La congelación industrial de alimentos se divide en tres grandes grupos de congelados. Se clasifican en función del medio de transmisión térmica:
La elección de uno u otro sistemas se hará en función del producto que se desee congelar. Como sus dimensiones externas, su forma y según se trate de un producto envasado o a granel.
¡Hasta aquí este post!
Si quieres profundizar más en el tema echa un vistazo a este post sobre Trabajador en reproducción de peces en aguas marinas.
Si tienes alguna duda que quieres que resolvamos. ¡No dudes en ponerte en contacto con nosotros cuando quieras!
¡Hasta la próxima!
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Sara Ávila Ramírez
COPYWRITER
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