Curso elaboración de la cerveza online

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Aprende a crear cerveza artesana y cerveza casera, así como a elaborar malta, mosto y fermentar. Asimismo, conoce cómo son todos los procesos de envasado, sean o no para cervezas artesanales de cualquier casa.

La cerveza contiene proteínas, ácido fólico y antioxidante, etc, que indican que el consumo modera de la misma viene asociado a beneficios de todo tipo como los cardiovasculares, de salud ósea y hasta la obesidad, siempre dentro de una alimentación equilibrada.

¿Cómo se elabora la cerveza? ¡Te contamos todos los pasos a seguir con Euroinnova!

Para dar lugar a la cerveza cabe trabajar con una serie de ingredientes ineludibles. Estos son: levadura, lúpulo, malta y, por supuesto, agua. Todos estos tienen su función importante. Reúnen una serie de particularidades que hacen de la cerveza una bebida especial.

Abarca un proceso constituido por siete fases:

• Malteado: En la primera etapa, los granos de cereal, normalmente de cebada, atraviesan un proceso de germinación controlada con el fin de activar las enzimas presentes en el grano, que luego serán necesarias durante la maceración.
• Molienda y Maceración: La malta se mezcla con el agua a diferentes tiempos y temperaturas, produciendo las transformaciones necesarias para convertir el almidón en azúcares fermentables.
• Filtración de mosto: Se filtra el mosto a través de una cuba filtro o de un filtro prensa, en ambos casos se separa el líquido del sólido.
• Cocción: El mosto se lleva a ebullición con el objetivo de aportar amargor y aroma presentes en el lúpulo.
• Fermentación de la cerveza: Durante la fermentación se transforman los azúcares fermentables en alcohol y CO₂, al igual que se van generando una gran variedad de compuestos, muchos de los cuales contribuyen a darle los aromas de la cerveza.
• Maduración: Donde la cerveza es sometida a bajas temperaturas para que el sabor y los aromas logrados durante el proceso, se estabilicen.
• Envasado: Consta de un proceso de filtración para separar pequeñas partículas de levadura y compuestos que aún se encuentran en suspensión. Una vez filtrada se obtiene la cerveza, la cual se envasa en diferentes formatos.

¿Qué proceso es el más importante para la elaboración de la cerveza?

La fermentación es considerada como uno de los procesos más esenciales para elaborar cerveza. Es en este paso en el que la levadura convierte el mosto en CO2 y alcohol. El período de fermentación se alarga entre seis y doce días. En ello no influye que la fermentación sea más o menos espontánea.

Algunas de las razones por las cuales, es ventajoso tomar cerveza, son:

• Disminuye el riesgo de Diabetes.
• Ayuda a la digestión.
• Protege de ataques al corazón.
• Reduce el riesgo de Cálculos renales.
• Funciona como diurético
• Evita el envejecimiento.
• Fortalece los huesos.

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