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Temario

MÓDULO 1. GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Yesica Moreno

Madrid

El curso de Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas fue una experiencia valiosa para mí. Me gustó cómo se abordaron temas como la gestión del tiempo y la comunicación efectiva, ya que estos son aspectos cruciales en el sector de la alimentación y bebidas.

4

Tatiana Ambroz

Badalona

Me inscribí en el curso buscando adquirir conocimientos para emprender mi propio negocio en el sector de la hospitalidad. Este curso superó mis expectativas en términos de contenido y calidad. Aprendí sobre estrategias de marketing, gestión financiera y cómo brindar un servicio excepcional a los clientes.

4

Raul Ortiz

Vitoria

Me encantó cómo se abordaron aspectos como la formación y desarrollo del personal, así como la gestión del tiempo y la resolución de conflictos. Recomiendo este curso a todos los profesionales que deseen mejorar sus habilidades de gestión en la industria de la alimentación y bebidas

4

Wendy Lopez

Castellon

Aprendí mucho sobre la organización y coordinación de un equipo de trabajo, así como sobre la importancia de la atención al cliente y la calidad del servicio. Los materiales del curso eran muy completos. Definitivamente, me siento más preparado para asumir un rol de liderazgo en la industria de alimentos y bebidas después de haber completado este curso.

4

Alba Gomez

Zamora

Realmente disfruté de este curso. Los módulos eran muy informativos, y los ejemplos y casos de estudio me ayudaron a comprender mejor los conceptos. Recomendaría este curso a cualquiera que esté interesado en el campo de la hospitalidad

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Hoy en día, uno de los sectores que más empleo genera es el sector servicios, sobre todo en lo referente al ámbito de la restauración, por ello, gracias al siguiente curso, el alumno podrá poner en marcha los conocimientos adquiridos en este campo profesional, ya que aprenderá y podrá poner en práctica la manera de gestionar el departamento de alimentos y bebidas con éxito, lo que le serán muy útiles en el desarrollo de su ámbito laboral.

Objetivos
- Llevar a cabo con éxito la planificación del departamento de servicio de alimentos y bebidas. - Conocer la organización de los establecimientos de restauración. - Aprender el funcionamiento del proceso de selección de personal y la función de integración de personal en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Profundizar en la función de la Dirección de equipos de trabajo en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Estudiara la gestión de la calidad en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
Salidas profesionales
Los alumnos del presente curso, podrán desarrollar su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo ¬MF1104_3 Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

A quién va dirigido
El personal dedicado al sector de la hostelería y restauración, jefes o jefas de comedor, de sala, de bar, de banquetes, etc., maestres de sala, y en definitiva a todas aquellas personas que deseen recibir formación perteneciente a este sector y ampliar conocimientos dentro del ámbito de la gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso mf1104_3

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF1104_3 Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas, regulado en el Real Decreto 685/2011, de 13 de Mayo, por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Gestión de Procesos de Servicio en Restauración. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Carmen Cristina Rodríguez Bayo

Docente de la facultad de inversiones y finanzas

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Silvia Jesús Garrido

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
ángeles Morón

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
álvaro Alarcón

Docente de la facultad de turismo

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 Curso MF1104_3 Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas

La gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas es la administración y supervisión de las operaciones en establecimientos de servicios de alimentos y bebidas, como restaurantes, hoteles, cafeterías, bares, entre otros. Consiste en coordinar y dirigir eficientemente todas las actividades relacionadas con la producción y el servicio de alimentos y bebidas, así como la satisfacción de los clientes.

Curso MF1104_3

Implica la supervisión y coordinación de todas las actividades relacionadas con la producción y el servicio de alimentos y bebidas en establecimientos de hostelería. La eficiente gestión de este departamento es fundamental para garantizar la satisfacción de los clientes, el cumplimiento de los estándares de calidad y el logro de los objetivos financieros del establecimiento.

La gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas implica diversas responsabilidades y tareas, entre las cuales se incluyen:

  1. Planificación y organización: Esto implica la planificación estratégica de las operaciones del departamento, incluyendo la elaboración de menús, la selección de proveedores, la gestión de inventarios y la organización del personal.

  2. Gestión del personal: Incluye contratar, capacitar, supervisar y motivar al personal del departamento, como chefs, cocineros, camareros, bartenders y personal de limpieza. 

  3. Control de costos y presupuesto: Es esencial llevar a cabo una gestión financiera eficiente, controlando los costos de alimentos, bebidas, mano de obra y otros gastos operativos.

  4. Gestión de la calidad: Asegurar que los alimentos y bebidas se preparen y sirvan de acuerdo con los estándares de calidad establecidos. Esto implica asegurar la higiene y seguridad alimentaria, así como mantener altos estándares de presentación y servicio al cliente. 

  5. Atención al cliente: Garantizar una experiencia positiva para los clientes, brindando un servicio amable, eficiente y personalizado.

  6. Gestión de eventos y banquetes: En algunos casos, la gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas también puede involucrar la organización y coordinación de eventos y banquetes especiales.

La Dirección de equipos de trabajo en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas tiene la responsabilidad de liderar, coordinar y motivar al personal, garantizar la calidad y el servicio, y asegurarse de que las operaciones se desarrollen de manera eficiente y efectiva. Esto contribuye al éxito y la satisfacción tanto del personal como de los clientes.

Funciones clave de esta dirección

  • Liderazgo y motivación: La dirección del equipo de trabajo tiene la responsabilidad de proporcionar liderazgo efectivo y motivar al personal. Esto implica establecer metas claras, comunicar expectativas, brindar apoyo y reconocimiento, y fomentar un ambiente de trabajo positivo.

  • Organización y coordinación: La dirección del equipo debe asegurarse de que los recursos humanos, materiales y financieros se utilicen de manera eficiente. Esto incluye programar y coordinar turnos de trabajo, asignar tareas y responsabilidades, y garantizar que se cumplan los estándares de calidad y servicio.

  • Formación y desarrollo: Es responsabilidad de la dirección del equipo, capacitar y desarrollar las habilidades y competencias del personal. Esto puede incluir la formación en técnicas de servicio, conocimiento de los productos, habilidades de comunicación y atención al cliente, entre otros aspectos relevantes.

  • Control de calidad: La dirección del equipo debe asegurarse de que se cumplan los estándares de calidad y servicio establecidos. Esto implica supervisar el desempeño del personal, realizar evaluaciones periódicas, resolver problemas o conflictos, y tomar medidas correctivas cuando sea necesario.

  • Gestión del tiempo: La dirección del equipo debe gestionar eficientemente el tiempo y los recursos para garantizar la puntualidad en la entrega de los servicios de alimentos y bebidas. Esto implica programar adecuadamente las actividades, establecer prioridades y manejar eficazmente cualquier imprevisto que pueda surgir.

  • Comunicación efectiva: La dirección del equipo debe mantener una comunicación abierta y efectiva con el personal y otros departamentos. Esto implica transmitir información de manera clara, escuchar y resolver inquietudes, y fomentar la colaboración y el trabajo en equipo.

  • Gestión de conflictos: En un entorno de servicio de alimentos y bebidas, pueden surgir conflictos entre el personal o con los clientes. La dirección del equipo debe tener habilidades para manejar y resolver estos conflictos de manera eficaz, buscando soluciones equitativas y manteniendo un ambiente armonioso.

Optimiza tu capacidad con el CURSO ONLINE MF1104_3 Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas (Online), adquirirás todos los conocimientos relativos de llevar a cabo con éxito la planificación del departamento de servicio de alimentos y bebidas. Entre el material entregado en este CURSO ONLINE se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrás enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Aprovecha la oportunidad que te ofrece Euroinnova International Online Education para ampliar tu formación. Gracias al Curso MF1104_3 Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas y podrás compaginar tu trabajo y tu vida personal de la forma más cómoda. Asimismo, obtén tu Certificado expedido por Euroinnova International Online Education, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings

¡Te esperamos en Euroinnova International Online Education con el Curso MF1104_3 Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas!

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