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Temario

MÓDULO 1. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Maria López

Almería

Como llevar a cabo la conservación de alimentos.

5

Juana Linda

Valencia

Sobre la denominación de origen.

5

Pablo Rodriguez

Zaragoza

He aprendido sobre la congelación de productos vegetales y setas.

4,5

Juana Gonzalez

Valencia/valència

5

Maria Cabrera

Valladolid

He aprendido sobre instalaciones frigoríficas y otras.

5

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Si desea ser un profesional en el área de preelaboración de alimentos y especializarse también en su conservación este es su momento, con este Curso de Preelaboración y Conservación de Alimentos (Online) aprenderá las técnicas para elaborar y conservar alimentos con éxito. En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Por ello, con el presente Curso de Preelaboración y Conservación de Alimentos (Online) se trata de aportar los conocimientos necesarios para preelaborar y conservar toda clase de alimentos.

Objetivos
- Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de vegetales, setas, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza; y en función de su rendimiento óptimo. - Analizar los vegetales, setas, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación. - Describir las operaciones de regeneración y preelaboración de diferentes vegetales, setas, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza; y realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboración de platos o para la comercialización. - Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de vegetales crudos, pescados, crustáceos y moluscos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas.
Salidas profesionales
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería / Trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración / Experto en conservación de alimentos / Experto en preelaboración de alimentos.
Para qué te prepara
El presente Curso de Preelaboración y Conservación de Alimentos (Online) se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0260_2 Preelaboración y Conservación de Alimentos. certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral). Conviértase en un profesional en la preelaboración y conservación de alimentos y aprenda las técnicas para realizar estas tareas con éxito, obteniendo el certificado de profesionalidad.

A quién va dirigido
Este CURSO DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (ONLINE) está dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con la preelaboración y conservación de alimentos. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios del sector alimentario. Además es interesante para aquellos que deseen especializarse en preelaboración o conservación de alimentos.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso preelaboración y conservación de alimentos

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF0260_2 Preelaboración y conservación de alimentos, regulada en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Cocina. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Carmen Cristina Rodríguez Bayo

Docente de la facultad de inversiones y finanzas

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Silvia Jesús Garrido

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
ángeles Morón

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
álvaro Alarcón

Docente de la facultad de turismo

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Curso Preelaboración y Conservación de Alimentos

¿Deseas llevar a cabo una formación sobre la clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones en vegetales y setas? ¿Tu objetivo es formarte de manera completamente online sobre las carnes con Denominación Específica, Indicación Geográfica u otra denominación? ¿Te interesa formarte de manera online sobre la aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos? Si es así, no esperes más. Aprovecha la oportunidad de poder formarte de manera completamente online con este Curso MF0260_2 Online.

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CURSO MF0260_2 ONLINE

¿En qué consiste la conservación de alimentos?

La conservación de alimentos es el conjunto de procesos realizados en sus distintas fases del productor a la mesa. Destinados a garantizar la vida e higiene de los alimentos. Las diferentes fases por las que puede pasar un alimento son la producción, transporte, venta y consumo final. 

El objetivo de la conservación de alimentos es conseguir la seguridad alimentaria mediante el control de las diferentes reacciones que pueden producirse por alteraciones mecánicas causadas por desgarros y golpes, generalmente producidas en el transporte que afecta a la presentación y vida media del producto. 

Importancia de las áreas de preparación de comida

Dentro de la higiene alimentaria, el área de preparación de comida juega un papel fundamental. La higiene alimentaria es una disciplina que trata de asegurar que los alimentos mantengan sus cualidades organolépticas, como son su sabor, su aroma, textura,... y su inocuidad alimentaria. Es decir, que sean seguros para la salud mediante una buena higiene de los alimentos para evitar así diferentes enfermedades. 

Higiene de las herramientas alimentarias

Los utensilios de cocina deben limpiarse con frecuencia, sobre todo, después de realizar operaciones de evisceración y siempre antes de desinfectarlos. Además, una vez desinfectados, hay que mantenerlos en un recipiente o armario específico para protegerlos de cualquier contaminación.

Para qué sirve la denominación de origen

La denominación de origen es un instrumento, enmarcado en el derecho de propiedad industrial, que sirve para llevar a cabo la protección de productos alimenticios o bebidas, mediante una referencia a su lugar de origen que le confiere, en el enmarcado, una o unas características que suponen una garantía de calidad específica.

Se entiende, por denominación de origen, el nombre de una región geográfica del país, que sirva para designar un producto originario de la misma, y cuya calidad o característica se deban exclusivamente al medio geográfico, comprendiendo en éste los factores naturales y los humanos.

¿Qué te ofrece este Curso Preelaboración y Conservación de Alimentos?

El presente Curso MF0260_2 Online en Preelaboración y Conservación de Alimentos tiene como objetivos:

  • Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de vegetales, setas, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza; y en función de su rendimiento óptimo. 
  • Aplicar los diferentes métodos de envasado y conservación de los diferentes alimentos para su posterior consumo o elaboración.

Curso Preelaboración y Conservación de Alimentos

¿Aún no te decides? Te invitamos a que continúes leyendo a lo largo de nuestro blog especializado de Euroinnova: Técnico en producción industrial de alimentos

¿Por qué estudiar el Curso MF0260_2 Online que pone a tu disposición Euroinnova?

Gracias a la formación online podrás aprender todo lo necesario sobre cómo preelaborar y conservar alimentos sin necesidad de desplazarte ni ajustarte a horarios, ya que a través de nuestra plataforma tienes acceso a todo lo necesario para conseguir la formación al respecto sin problema alguno. De igual manera, cuentas con tutores expertos en la materia que estarán encantados de ayudarte en cualquier duda o cuestión que pueda surgir a lo largo del curso.

Puedes acceder a todos nuestros cursos a través de nuestra web o llamar al teléfono de atención al alumnado y nuestros asesores te brindarán la información que necesites.

Entre el material entregado en este curso a distancia se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Encuentra la formación que más se adecue a tus necesidades laborales y formativas a lo largo del catálogo que pone a tu disposición Euroinnova en su web. Entre las formaciones más destacadas podemos mostrar las siguientes:

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