Curso de procesos elaboración culinaria

Curso de Procesos Elaboración Culinaria

¿Estás interesado en adquirir conocimientos sobre los procesos de elaboración culinaria? Si tu respuesta es afirmativa... ¡Esta es tu oportunidad! Euroinnova International Online Education te ofrece este Curso de Procesos Elaboración Culinaria que te aportará los conocimientos necesarios para conocer a fondo el ámbito de la hostelería, en relación con los procesos de elaboración culinaria, prestando atención a los factores esenciales de este entorno y adquiriendo las técnicas oportunas para ser un profesional en la materia. Además, dispone de una modalidad online que te permitirá compaginarlo con tu vida tanto personal como laboral.

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Tipos de producción culinaria

En primer lugar, sabemos que la producción se centra en satisfacer una demanda creada por las necesidades que surgen a los consumidores, así con el aumento de público que busca comer fuera de casa, diferenciamos los distintos tipos de producción culinaria en función de estos tipos de consumidores. Principalmente existen dos tipos:

1. Clásica o tradicional. Se trata de los restaurantes convencionales, donde se realizan múltiples elaboraciones dentro de una misma cocina para ofrecer comidas a todo tipo de clientes, que acuden a ellos por una libre elección. Su principal característica es que disponen de un comedor múltiple en el que sirven los platos que se preparan en la cocina adyacente.
2. Masas o colectiva. Es aquella que se elabora para un número determinado de comensales superior a los que comprenden un grupo familiar, es decir, es un sistema de producción dirigido a colectividades.
   • Línea caliente. Este sistema está basado en el mantenimiento de la temperatura de los productos a más o igual temperatura a 65ºâ€¯C hasta el momento de su consumo.
   • Línea fría refrigerada. La logística de los alimentos desde la cocina en la que se producen hasta el punto de servicio se basa en el abatimiento del producto, nada más se ha terminado de cocinar (> 65 °C) y mantenerlos refrigerados durante todo el transporte.
   • Línea fría congelada. La línea o cadena congelada y ultra congelada se basa en confeccionar las elaboraciones y mantenerlas en conservación a baja temperatura durante un periodo de tiempo a largo plazo comprendido entre tres y seis meses.
   • Cook and Chill y Cook and Freeze. Basan sus técnicas en el drástico enfriamiento controlado de los productos tras su elaboración, a temperaturas de refrigeración o congelación según el caso, envasándolos y conservándolos posteriormente a temperaturas adecuadas hasta el momento de su regeneración, expedición o servicio.
   • Línea de Vacío.

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Ventajas de la metodología e-learning de Euroinnova

Una de las principales ventajas que te ofrece Euroinnova es su metodología online o e-learning, una manera de ampliar tu formación y mejorar profesionalmente muy efectiva. El sector online se encuentra actualmente en auge, y, en consecuencia, el de la educación online también, y no es para menos si nos presenta ventajas como:

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