Diplomado en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía

Diplomado en gerencia de la gastronomía

4,6

147 alumnos

Entidad(es):

Modalidad

Online

Duración - Créditos

130 horas

Becas y

Financiación

Plataforma Web

24 Horas

Centro Líder

formación online

Acompañamiento

Personalizado

Reconocidos por:

Acreditados como:

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COCINA INTERNACIONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPOSICIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 8. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ORGANIZACIÓN DE LOS RESTAURANTES

UNIDAD DIDÁCTICA 10. ORGANIZACIÓN EN DEPARTAMENTOS

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Plan de estudios

Resumen salidas profesionales

Gracias a este Diplomado en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía podrás conocer y profundizar en un mundo tan diverso como es el de la gastronomía y su gerencia. Este diplomado te ofrece conocimientos teóricos avanzados y herramientas para sobresalir en el mundo de la gastronomía. Está dirigido a personas con interés en el mundo culinario, a través del cual podrás aprender desde los fundamentos científicos de la cocina hasta estrategias efectivas de gestión en la industria gastronómica, proporcionándote una base sólida para destacar en este mundo. Además, el Diplomado te ofrece un enfoque en la calidad, la innovación y la sostenibilidad y te prepara para enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades en el emocionante mundo de la gastronomía contemporánea.

Objetivos

- Comprender los principios fundamentales del marketing gastronómico. - Identificar prácticas exitosas y áreas de mejora bajo un enfoque práctico y aplicado al aprendizaje. - Conocer las últimas tendencias y desarrollos en el sector gastronómico. - Adquirir conocimientos sobre gestión empresarial específicos para la industria gastronómica. - Analizar los procesos culinarios y sus implicaciones en la calidad y seguridad alimentaria.

Salidas profesionales

Las salidas laborales de este Diplomado en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía incluyen roles de chef ejecutivo/a, gerencia de restaurante, consultoría gastronómica, emprendimiento culinario, investigación de alimentos y docencia en cocina, entre otros relacionados con la hostelería y la restauración de forma que podrás tener éxito en diversos campos de la industria alimentaria.

Para qué te prepara

Con este Diplomado en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía serás capaz de comprender la ciencia alimentaria, mejorar tus habilidades culinarias y adquirir destrezas de gestión y administración para liderar restaurantes y proyectos gastronómicos, combinando la creatividad culinaria con eficacia empresarial de manera que tendrás todas las herramientas para dirigir proyectos gastronómicos de forma exitosa.

A quién va dirigido

El Diplomado en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía está dirigido a profesionales y entusiastas del ámbito culinario que deseen adquirir una comprensión integral de la ciencia detrás de la gastronomía y desarrollar habilidades gerenciales para gestionar eficazmente establecimientos gastronómicos, innovar en la industria y alcanzar el éxito empresarial.

Metodología

Aprendizaje 100% online

Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.

Campus virtual

Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.

Equipo docente especializado

El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.

Centro del estudiante

Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.

Titulación de diplomado en gerencia de la gastronomía

Título de Diplomado en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía expedido por la Fundación Universitaria San Mateo en colaboración con Euroinnova International Online Education