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Temario

MÓDULO 1. ADMINISTRACIÓN EN COCINA

MÓDULO 2. SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Carolina Navarro

Huesca

Me pedían este curso de Administración y Desarrollo de Servicios en Restauración y lo he podido superar fácilmente. Lo que más me ha gustado es la posibilidad de realizarlo totalmente a mi ritmo, sin horarios establecidos. Lo recomiendo.

4

Diego Ruiz

Segovia

Muy buen curso en Administración y Desarrollo de Servicios en Restauración, estoy muy contento de haberlos elegido, el curso en si esta muy completo y a cumplido con creces mis expectativas.

4

Fernando Garcia

Vigo

He refrescado conceptos sobre Administración y Desarrollo de Servicios de Restauración que tenía un poco oxidados. Además, el postgrado esta muy completo y bien organizado. Lo recomiendo.

4

Pedro Maroto

Avila

Los contenidos sobre servicios de restauración que ofrece este curso, son bastante completos y fáciles de entender. Sin lugar a dudas, se trata de un curso online muy recomendable, desde mi humilde punto de vista.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Si trabaja en el mundo de la restauración y quiere conocer las técnicas para administrar una cocina y supervisar los servicios prestados en este sector este es su momento, con el Postgrado de Administración y Desarrollo de Servicios en Restauración podrá adquirir los conocimientos necesarios para desempeñar esta función de la mejor manera posible. Gracias al Curso conocerá los diferentes procesos de administración necesarios para tener éxito en una cocina, así como a desarrollar servicios de calidad en restauración.

Objetivos
Realiza nuestro curso de servicios de restauración, con el cual podrás alcanzar los siguientes objetivos:
- Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para unidades de producción culinaria.   
- Identificar la función de gestión y control presupuestarios propios de unidades de producción culinaria, calcular costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación.   
- Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o unidad departamental.  
- Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para unidades de producción culinaria, comparándolos críticamente.   
- Reconocer la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan.   
- Aplicar técnicas de dirección de personal apropiadas para departamentos o unidades de producción culinaria.
- Aplicar técnicas y habilidades de comunicación y atención al cliente que se utilizan en el asesoramiento gastronómico y resolución de peticiones y quejas.   
- Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.
- Desarrollar con éxito los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración.
- Conocer el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.
Salidas profesionales
Realiza nuestro curso de servicios de restauración, con el cual adquirirás los conocimientos y las competencias necesarias, que te capacitarán para trabajar en Restauración y Hostelería.
Para qué te prepara
Este Postgrado de Administración y Desarrollo de Servicios en Restauración le prepara para tener una visión completa de los servicios a prestar en restauración además de las técnicas administrativas a llevar a cabo en cocina.

A quién va dirigido
Este Postgrado de Administración y Desarrollo de Servicios en Restauración está dirigido a todos aquellos profesionales del sector de la restauración que quieran seguir formándose, así como a personas interesadas en especializarse en funciones administrativas de este entorno.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso desarrollo servicios en restauración

Titulación Expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional
EDUCA
EDUCA_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Carmen Cristina Rodríguez Bayo

Docente de la facultad de inversiones y finanzas

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Silvia Jesús Garrido

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
ángeles Morón

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
álvaro Alarcón

Docente de la facultad de turismo

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Curso Desarrollo Servicios en Restauración

Servicios de hostelería y restauración

El servicio de hostelería y restauración es el nombre que reúnen el conjunto de actividades relacionadas con la prestación de servicios ligados al alojamiento y a la alimentación esporádica de personas, y que se pueden asociar en muchas ocasiones al turismo. 

Según la categoría o la finalidad para la que sean construidos estos establecimientos, podremos encontrarlos con un nombre diferente para su clasificación. Normalmente, estos nombres dependerán de la normativa local, que además tendrá en cuenta criterios sanitarios, urbanísticos, de seguridad o impositivos para su clasificación.

Algunos de los principales servicios de restauración son los hostales y hoteles, los paradores, los albergues, las pensiones, las casas rurales, bodegas, tabernas, restaurantes, chiringuitos, casas de comida, paladares, etc. Algunos de estos centros pueden especializarse en algún tipo de comida o bebida en concreto, como es el caso de las hamburgueserías, las heladerías, las chocolaterías, o las horchaterías. Otros sitios, en un principio comenzaron especializándose en un producto, pero han diversificado sus servicios con el fin de ofrecer todo tipo de consumiciones, como los salones de té o las cafeterías.

Cuando combinamos estos servicios con otros, los locales pueden entrar en otro tipo de categorías, como las actividades de ocio, en el caso de las discotecas. El servicio de comida a domicilio tampoco se considera hostelería. Además, se considerará la actividad de los apartamentos turísticos como equivalente a la hostelería. Entran aquí sobre todo en este grupo los apartamentos turísticos o apartahoteles y apartamentos que se incluyen dentro de un complejo turístico. Pero no se considerará como hostelería el arrendamiento de inmuebles con fin de residencia habitual.

Los servicios hosteleros que se destinan a actividades como la sanitaria, ofreciendo un servicio de comida a hospitales o la educativa, en colegios mayores, se pueden gestionar y considerar de forma separada, aunque a veces de forma conjunta con la actividad principal. 

Tipos de servicios en restauración

  • Restaurantes: Son establecimientos públicos de comercio donde el cliente pagará por la comida y la bebida que elija para consumirlas en el mismo establecimiento o en un servicio para llevar.
  • Bares y cafeterías: En este lugar se sirven bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas y aperitivos. Normalmente se consumen en el mismo establecimiento, haciendo uso del servicio de barra o en una mesa.
  • Hoteles: Estos establecimientos están preparados y bien acondicionados para ofrecer un servicio de alojamiento o pensión a los clientes, permitiéndoles así que puedan viajar de un lugar a otro. Los hoteles darán a los huéspedes además otros servicios adicionales, como restaurantes, piscinas y servicios para convenciones, conferencias y reuniones.
    Servicios de catering: Este servicio se encarga de la alimentación colectiva, dando de comer y beber a los asistentes a algunas fiestas, eventos o presentaciones. En algunas ocasiones son los propios hoteles, salones de fiesta o empresas de ocio quienes ofertan este servicio de forma conjunta con el alquiler de la instalación.
  • Reposición y colectividades: En esta actividad se lleva a cabo en servicios de comedores colectivos, como pueden ser de las empresas o escolares.
  • Comida rápida: Estos establecimientos están especializados donde el alimento se prepara y se sirve para consumirlo cuanto antes.

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