Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
60 horas
Becas y Financiación
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sin intereses
Plataforma Web
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24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
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Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: UF2537 Conservación de Pescados y Mariscos

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Carmen P.

GRANADA

Opinión sobre UF2537 Conservación de Pescados y Mariscos

La parte que más me ha gustado del Curso de Métodos de Conservación de Pescados y Mariscos ha sido la practica, ya que pone en contexto todo lo aprendido en teoría. Además, el sistema de realización de pruebas es muy cómodo.

Fernando E.

SEVILLA

Opinión sobre UF2537 Conservación de Pescados y Mariscos

La experiencia de formarme con Euroinnova fue bastante agradable. Me informé bastante sobre la materia y la verdad es que me ha servido para mi trabajo.

Beatriz O.

MURCIA

Opinión sobre UF2537 Conservación de Pescados y Mariscos

La formación es bastante cómoda y los tutores resuelven cualquier duda. Estoy bastante satisfecho con el Curso de Métodos de Conservación de Pescados y Mariscos.

Valeria P.

OLGA M.

Opinión sobre UF2537 Conservación de Pescados y Mariscos

Todo un acierto. Me gustó bastante y volvería a repetir con ellos. Sobre todo me ha gustado la metodología empleada y el precio.

Jesús R.

MÁLAGA

Opinión sobre UF2537 Conservación de Pescados y Mariscos

La experiencia de formarme con Euroinnova fue bastante agradable. Me informé bastante sobre la materia y la verdad es que me ha servido para mi trabajo.
* Todas las opiniones sobre UF2537 Conservación de Pescados y Mariscos, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos

CURSO MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS. Con el curso de métodos de conservación de pescados y mariscos podrás adquirir las habilidades y competencias adecuadas para desarrollar tu carrera profesional en este sector, sin salir de casa y además al mejor precio. Contacta hoy mismo y solicita información sin compromiso.

Resumen salidas profesionales
de Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos
En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de la manipulación y conservación en pesca y acuicultura, dentro del área profesional de pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la conservación de pescados y mariscos.
Objetivos
de Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos
- Describir, atendiendo a las características de las especies, los procesos que se utilizan en la conservación de pescados y mariscos, que garanticen, en el tiempo, sus condiciones de calidad. -Describir los puntos a vigilar en los lugares donde se depositen los productos conservados, a bordo o en instalaciones terrestres, de manera que garantizando su grado de conservación, no se alteren su calidad y propiedades.
Salidas profesionales
de Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos
Desarrolla su actividad profesional como trabajador por cuenta ajena, en empresas públicas o privadas, grandes, medianas o pequeñas, dedicadas a la extracción, conservación, transformación, almacenamiento y/o comercialización de productos de la pesca y la acuicultura (barcos, lonjas, almacenes frigoríficos, plantas de acuicultura, industrias de congelados, conserveras...), pudiendo ejercer su labor tanto a bordo como en tierra
Para qué te prepara
el Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF2537 Conservación de pescados y mariscos certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo marítimo y pesquera, concretamente en la manipulación y conservación en pesca y acuicultura dentro del área profesional marítimo y pesquera , y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la conservación de pescados y mariscos.
Metodología
de Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos

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  1. Frío industrial.
  2. Manejo y funcionamiento de equipos de conservación.
  3. - Túneles de congelación.

    - Armarios.

    - Cámaras.

    - Cubas.

    - Detección de averías en estos equipos.

  4. Otros métodos de conservación
  5. - El Hielo.
  6. Tipos.

    Acondicionamiento.

    Utilización higiénica.

  7. Agua de mar.
  8. - Enfriada.

    - Refrigerada.

    - Hielo líquido.

  9. Atmósferas.
  10. - Controladas.

    - Modificadas.

    - Dinámicas.

  11. Salazón.
  12. - Utilización higiénica de la sal.

  13. Salmuera.
  14. - Clases.

    - Ventajas e inconvenientes.

  15. Desecado.
  16. Ahumado.
  17. Ácidos y aditivos químicos.
  18. - Dosificación.

    - Forma de aplicación.

  19. Viveros.
  20. - Tipos.

    - Mantenimiento.

    - Depuración de moluscos.

  1. Legislación alimentaria aplicable a las técnicas de conservación de alimentos.
  2. Técnicas de limpieza y desinfección de instalaciones y maquinaria empleada en la conservación de pescados y mariscos.
  3. Normas higiénico-sanitarias a cumplir por máquinas e instalaciones en la conservación de pescados y mariscos.
  4. Sistemas de autocontrol basados en el APPCC
  5. Efectos de las medidas de conservación en la prevención del deterioro de los productos.
  1. Precauciones generales durante la realización de actividades de conservación.

Titulación de Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF2537 Conservación de pescados y mariscos incluida en el Módulo Formativo MF0016_2 Envasado y conservación de pescados y mariscos, regulada en el Real Decreto 988/2013, de 13 de diciembre, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad MAPN0312 Manipulación y Conservación en Pesca y Acuicultura. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

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* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

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Materiales entregados con el Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos

Información complementaria

Curso de Métodos de Conservación de Pescados y Mariscos

¿Te gustaría especializarte en los diferentes campos de la manipulación y conservación en pesca y acuicultura? ¿Quieres aprender a describir los puntos a vigilar en los lugares donde se depositen los productos conservados, ya sea a bordo o en instalaciones terrestres? ¿Estás interesado en aprender las diferentes técnicas de conservación de pescados y mariscos? ¿No puedes desplazarte para llevar a cabo esta formación? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso de Métodos de Conservación de Pescados y Mariscos, para que te prepares completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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El pescado es uno de los alimentos que contiene bastantes propiedades saludables y, por tanto, mejora la salud de las personas, pero si bien es cierto que se trata de un bien perecedero, por lo que se altera rápidamente y no se mantiene en condiciones adecuadas. Es por ello la importancia de utilizar algún tratamiento para la conservación del mismo.

¿Cuáles son los métodos de conservación del pescado?

Entre los más conocidos, destacamos:

  • Fresco: Se puede mantener en el frigo hasta 3 días después de su compra fresca.
  • Congelado: Lo más importante a descatar es la de mantener el pescado en una temperatura constante. Aguanta durante un periodo ilimitado, pero sí que va a perder sabor y textura. 
  • Salazón: Consiste en cubrir el pescado con sal, con el propósito de que este absorba el agua y se produzca la deshidratación para impedir el desarrollo de gérmenes patógenos.
  • Ahumado: Se conserva gracias al humo. No se suele llevar a cabo en los hogares, pero si en los restaurantes, para la conserva de salmones, truchas, bacalaos, etc.
  • En conserva: Se debe de cocinar el pescado con escabeche, aceite u otra salsa y almacenarlo en un tarro de cristal con cierre hermético. Este cierre se lleva cabo mediante la técnica empleada, conocida como" Al baño María", para que quede completamente sellado.

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  • Facilita la formación a personas que por razones de actividad laboral, lugar de residencia, edad o cualquier motivo personal no pueden acceder a estudios presenciales.
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CURSO DE MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS

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Preguntas al director académico sobre el Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos

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