Jefe de pastelería de hotel y restaurante

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¿Qué hace el jefe de pastelería de hotel y restaurante?

El pastelero es un experto que lleva a cabo pasteles y otros productos que se encuentran relacionados con la pastelería. De hecho, la pastelería, la confitería o la repostería se encuentran en un ámbito de la gastronomía que está especializado en los postres. ¿Quieres aprender más del sector y del trabajo del jefe de pastelería de hotel y restaurante? ¡Sigamos!

¿Qué es el trabajo del pastelero?

El pastelero es la persona que trabaja haciendo postres y otra clase de dulces en establecimientos dedicados a la restauración y obradores. El jefe de pastelería de hotel y restaurante es un profesional que tiene mayores conocimientos y más completos sobre el sector de la pastelería.

Para convertirte en este experto de los dulces es necesario tener años de experiencia y una formación determinada y especializada, ya que solo de esta forma contarás con el dominio y control de cada área que tiene que supervisar.

¿Cuáles son las funciones del jefe de pastelería de hotel y restaurante?

Entre todas las actividades laborales que lleva a cabo, encontramos en el siguiente apartado algunas de las más destacadas:

• Comenzar a organizar el servicio siguiendo las instrucciones planteadas por el cliente, como el acondicionamiento del lugar, la comida que se preparará, las bebidas y mucho más.
• Se hace cargo llevar todo a cabo según el presupuesto detallado.
• Da solución a las dudas del cliente y responde a sus peticiones sobre el personal, el menú, los elementos de decoración, iluminación, la vajilla, etc.
• Realiza los pedidos y lleva a cabo el control de la conservación correcta de las materias primas.
• Prepara y presenta los dulces que se elaboran, además de las masas.
• Elaboración de masas de pastelería.
• Por otra parte, también supervisa y coordina al personal de la cocina y otros espacios.
• Verifica que las entregas, el transporte, la producción, el montaje y las presentaciones se realizan siguiendo las normas de calidad establecidas.
• Acaba el servicio, garantizando que la recogida, la devolución de elementos, y demás factores se llevan a cabo correctamente.

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¿Qué se tiene que estudiar para ser jefe de pastelería de hotel y restaurante?

Para convertirte en ese experto de la pastelería que tanto deseas, debes comenzar a estudiar, pudiendo ser una carrera en gastronomía y especializándote en la repostería. Por otra parte, también puedes optar por talleres o cursos determinados en la pastelería que te ayude a formarte profesionalmente.

Lo más recomendado es adentrarte en una carrera de gastronomía en primer lugar y después especializarte en pastelería. 

¿Te gustaría aprender mucho más de esto? ¡Entra en el post de perfil de un pastelero!

¡Te esperamos con mucho más!

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