Maestria encargado pescaderia

Maestría Encargado Pescadería

¿Te gustaría dedicarte a la gestión de un negocio de pescadería o simplemente ampliar tus conocimientos en el sector? Entonces, has llegado al lugar adecuado. Continúa leyendo para conocer más sobre este mundo y descubrir muchas de las ventajas que te ofrece esta formación.

¿Qué es un encargado de pescadería?

Un encargado de pescadería es una persona que se ocupa de realizar todas las actividades diarias que hay que llevar a cabo para que el negocio funcione correctamente.

Funciones del encargado de pescadería

Más detalladamente, podemos destacar dentro de esta profesión actividades como:

• Hacer la compra: Una de las principales tareas del encargado es asegurar el suministro de la pescadería en todo momento. Para ello tiene que ir a comprar los pescados y mariscos en la lonja o en el mercado central cada día. Será fundamental que sepa aprovechar las ofertas y tener en cuenta cuál es la temporada óptima para cada especie.
• Identificar, seleccionar y colocar los pescados dentro del expositor: Esto no solo consiste en mostrar las diferentes especies al consumidor, sino que tendrá que tener un punto de vista estratégico y los productos deberán estar colocados de manera que llamen la atención y apetezca comprarlos.
• Fijar los precios: Para esto, previamente se han tenido que calcular los márgenes de beneficio adecuados, teniendo en cuenta los costes, la demanda que se suele tener y los ingresos que se quieren obtener. Además, aquí pueden afectar otras circunstancias del entorno que habrá que estudiar o la competencia existente en el sector.
• Colocar el etiquetado y precios: A los productos expuestos les tendrá que acompañar una etiqueta informando sobre el nombre del pescado y el precio de venta al público.
• Atención al cliente: No solamente consiste en despacharlos, sino que en muchas ocasiones habrá que informarles sobre valores nutricionales del pescado o dar otro tipo de información relativa a estos productos.
• Contratar al personal: Muchas veces realizará labores relacionadas con entrevistar a los posibles candidatos y contratar los que más se ajusten al perfil buscado.
• Mantener la limpieza: Es algo fundamental en todo, pero más aún en negocios de alimentación. La pescadería tendrá que cumplir con la normativa de limpieza y seguridad alimentaria vigente.
• Delegar y supervisar tareas: El encargado es la persona que va a dirigir las tareas y coordinar a los empleados, además de supervisar su trabajo.

¿Qué es la acuicultura?

La acuicultura es una actividad enfocada en producir y engordar a los organismos acuáticos en su medio. Es decir, es el cultivo en condiciones controladas de especies que se desarrollan en medios acuáticos y que son de utilidad para el ser humano.

La acuicultura está, por tanto, relacionada con la intervención del hombre para aumentar la producción mediante la concentración de poblaciones, su alimentación y la protección frente a los depredadores.

Ventajas de la acuicultura

Los beneficios de la acuicultura son numerosos. Entre ellos, podemos destacar los siguientes:

• No necesita de agua dulce: Esta es sin duda una de sus grandes ventajas. Así, este recurso natural no se gasta y evitamos que se agote debido a que es escaso y más especialmente en estos últimos años tan complicados, donde cada vez hay más sequía.
• No supone un gran gasto: Más bien, al contrario, los peces normalmente no necesitan alimentarse con grandes recursos propios, ya que flotan en el agua y no tienen que desarrollar una estructura ósea fuerte que les permita mantenerse erguidos. Tampoco tienen que mantener una temperatura corporal por encima de la que tenga el agua. Por tanto, es una técnica relativamente asequible y que puede dar una gran rentabilidad a quienes se dedican a ello.
• Permite la crianza de especies marinas autóctonas: Así, cada país podrá tener su propio suministro de pescado y cuidar al máximo los estándares de calidad.
• Permite procesos de innovación constantes: Esta actividad se presta mucho a la investigación para conseguir avances en el sector de la veterinaria, la ingeniería o la biología, entre otros.

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