Implantacion gestion brc seguridad doble

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Gracias al Curso Auditoría Norma BRC adquirirás los conocimientos para la mejora de la gestión de la calidad alimentaria en el ámbito profesional. Asimismo, recibirás una doble titulación y 13 créditos universitarios ECTS. 

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¿Por qué formarse en seguridad alimentaria?

En la industria de la alimentación, la demanda de los productos y el consumo de los mismos requiere, cada vez más, un alto nivel de preparación y es por ello por lo que se tiene que llevar a cabo un sistema de gestión de la calidad alimentaria eficiente y reconocido para garantizar la seguridad.  

Es muy importante que los alimentos que se están ofreciendo son de buena calidad porque la intoxicación alimentaria puede afectar a miles de personas, lo que puede producir que aquellos que ha ofrecido ese producto en al estado sufran una gran pérdida económica. Es por esto por lo que si la marca quiere conservar su buena reputación y seguir creciendo como empresas importantes que se haga una buena gestión de la calidad.  

Podríamos definir la gestión de la calidad como aquel proceso que se encarga de identificar y corregir todas aquellas deficiencias que encontramos en los alimentos, así como el cumplimiento de los estándares de calidad del producto.  

Si se consumen productos en mal estado es muy probable que contraigamos enfermedades, las cuales podemos dividir entre infecciones e intoxicaciones alimentarias.  

• Infecciones alimentarias: se tratan de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) las cuales son producidas por la ingesta de alimentos, los cuales están contaminados por agentes infecciosos específicos. Estos agentes infecciosos son las bacterias, los virus, los hongos, entre otros.  

• Intoxicaciones alimentarias: se tratan de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) producidas por la ingesta de toxinas, pueden ser formadas por distintas causas. Algunas de dichas causas son las siguientes, tejidos de plantas o animales, sustancias químicas que se incorporan a ellos de modo accidental, entre otros.  

Cuando se está haciendo un control de la calidad de los alimentos los puntos más importantes de dicho control son aquellos en los que se puede detectar que un producto está en mal estado y se puede retirar ese producto, es decir, los momentos en los que el problema tiene solución y puede no derivar en un problema mayor.  

A la hora de hacer un control sobre la calidad de los alimentos es importante tener en cuenta los siguientes:  

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