Diplomado en desarrollo de nuevos productos alimenticios

Diplomado en Desarrollo de Nuevos Productos Alimenticios

Si estás interesado en el mundo de la biotecnología en los alimentos, este Diplomado en Desarrollo de Nuevos Productos Alimenticios, impartido por Euroinnova International Online Education, está diseñado para ti. En este diplomado podrás aprender temas importantes como los procesos formativos en los alimentos, qué tipología de estos alimentos existen y cuál es la clasificación de los alimentos funcionales. Además, conocerás todas las aplicaciones que tiene la biotecnología en cuanto a temas como la higiene alimentaria o la seguridad en los procesos de la cadena alimentaria.

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Conoce más acerca de la biotecnología de los alimentos

Para poder hablar de la biotecnología alimentaria debemos comentar primero que es la biotecnología. Esta es una ciencia que se dedica a manipular o crear productos mediante diferentes tecnologías para usos específicos. A raíz de este concepto podemos decir que la Biotecnología alimentaria es una ciencia que se encarga de manipular los genes de distintas fuentes de alimentos, como por ejemplo plantas, animales o frutas, mejorando así la calidad de estos. Como es un sector muy nuevo, utilizan los avances científicos para poder evolucionar en su sector y conseguir sus objetivos, como sería que los productos sean más saludables y seguros. Gracias a estas modificaciones o nuevos diseños, se intenta que los alimentos sean mucho más económicos, duraderos y sobre todo resistente a plagas, uno de los grandes problemas en la actualidad.

La Biotecnología y diferentes tipos de alimentos

El estilo de vida que llevamos en la actualidad hace que a veces nuestros hábitos alimentarios no sean los más correctos, sobre todo por la cantidad ingente de comida ultraprocesada que se vende en el mercado, ya que es lo más fácil de acceder cuando no tenemos tiempo. Por ello hay muchos alimentos que se están considerando con el nombre de funcionales, puesto que proporcionan unos beneficios a la salud más allá de su simple valor nutricional de las personas. También son conocidos porque pueden ser utilizados para tratar y prevenir enfermedades, aunque no existe una evidencia científica que demuestre cuál es el componente causante de ello. Denominamos alimento funcional a aquel al que se le ha modificado, añadido o removido algún componente, como por ejemplo la leche deslactosada. A continuación se van a explicar brevemente algunos tipos de alimento en los que infiere la biotecnología y a lo largo del curso serán detallados con más profundidad.

• Alimentos prebióticos: Los alimentos prebióticos son aquellos ingredientes alimentarios no digeribles que actúan como nutrientes para la microbiota humana, en otras palabras, estimulan el crecimiento y la actividad de las bacterias beneficiosas que tenemos en el intestino. Mientras que los probióticos nos ayudan a mejorar nuestra salud intestinal, como vas a leer a continuación, los prebióticos ayudan a alimentar eses probióticos y aumentar su eficacia y beneficios. Estos se encuentran, por ejemplo, en las frutas, verduras y legumbres.
• Alimentos probióticos: los probióticos son ni más ni menos que microorganismos vivos que en dosis perfectamente calculadas, se ha demostrado que son beneficiosos para la salud, sobre todo para la intestinal, ayudando así a colonizar las bacterias a través del intestino, absorbiendo mejor los nutrientes y mejorando la digestión. El avance de estos alimentos se ha impulsado considerablemente gracias a la biotecnología. Estos se encuentran por ejemplo en el yogur, el kéfir o el chucrut.
• Alimentos simbióticos: estos alimentos son una combinación entre ingredientes probióticos y prebióticos, ayudando a tener un mayor equilibrio de bacterias en el sistema digestivo, mejorando así la salud intestinal y fortaleciendo el sistema inmunológico. Uno de los alimentos que más tomamos y seguro que no sabías que es un alimento simbiótico es la fibra.
• Alimentos enriquecidos: un alimento enriquecido es aquel al que en un proceso se le ha añadido una serie de nutrientes, los cuales ya poseía ese alimento o también son a los que se les vuelve a añadir los nutrientes que perdieron durante su procesamiento.

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