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Curso Encargado Panadería Artesanal

La panadería artesanal está de moda gracias a las últimas tendencias de consumo de productos más naturales, con menos ingredientes procesados y una mayor preocupación por la alimentación saludable. Aprovecha ahora esta oportunidad de negocio con el Curso Encargado Panadería Artesanal. 

Euroinnova International Online pone a tu disposición el Curso Encargado Panadería Artesanal de modalidad online, de esta forma conseguirás compaginar la formación con otras actividades de tu día a día y consiguiendo los conocimientos, habilidades, técnicas y competencias necesarias para desempeñar esta tarea de forma óptima. 

¿Qué es la panadería artesanal?

Se trata de un tipo de panadería que respeta en todo momento las características y originalidad de la masa madre o pre-fermentada y su proceso natural de fermentación. Como resultados se obtiene un pan mucho más rico en intensidad de sabor y olor además de una composición mucho más natural que otros panes con un proceso de producción industrial. 

El pan artesanal no tiene por qué ser elaborado a mano para cumplir con esta característica, es la técnica con la que se lleva a cabo el proceso de fabricación lo que lo diferencia de otros panes no artesanales. La composición básica del pan artesanal se basa en harina, levadura o masa madre, agua y sal, a partir de estos ingredientes principales se le puede añadir otros como queso, frutos secos o especies para crear variedad de sabores. 

Existen una serie de características distintivas para saber si un pan ha sido elaborado realmente de forma artesanal o no, estas son algunas de ellas: 

• Exterior o corteza: La apariencia, textura y color debe ser de un color entre anaranjado claro y dorado, esto es un factor importante que va a determinar el sabor del pan. Si la superficie del pan se ve pálida o de un color naranja muy claro este no tendrá apenas sabor y no será de fabricación artesanal, en cambio, si el color se ve demasiado oscuro puede que el pan tenga un sabor demasiado amargo.
• Miga: El interior del pan debe tener una composición irregular, lo que indica que la masa ha seguido un proceso de mezcla y fermentación apropiado. Además, debe tener un color crema y una textura suave y que no esté seca.
• Sabor: Una forma de reconocer el sabor de un pan bien fermentado es si se perciben matices con sabor a nuez o dulces. También podemos determinar si el pan ha sido fabricado con levadura o masa madre dependiendo de la acidez del sabor, si nos sabe más ácido quiere decir que se ha usado masa madre en lugar de levadura. La realidad es que los productos usados para la elaboración del pan determinarán en gran parte su sabor. 

Aprende las funciones de un panadero artesanal con Euroinnova

El panadero artesanal tiene una serie de funciones más amplias y creativas que un panadero industrial, este último se centra sobre todo en el uso y manejo de máquinas y el artesanal tiene mayor amplitud de tareas y estas implican una mayor creatividad.

Con la realización de este curso aprenderás, además de las funciones básicas de un experto en la panadería artesanal, normas básicas de seguridad alimenticia y sanidad que cualquier trabajador que manipule alimentos debe conocer. También conocerás los diferentes tipos de panadería artesanal existente de forma que puedas especializarte y encaminar tu carrera profesional según tus gustos personales. 

Además de funciones relacionadas con la cocina, el panadero puede tener otras responsabilidades de trabajo administrativo y atención al cliente. Sobre todo en aquellos casos en los que el panadero es el propietario de su panadería, este deberá realizar tareas de gestión de su negocio como decidir los precios, subcontratación de empleados o gestionar el personal y proveedores entre otras. Por otro lado, el panadero también suele ser el encargado de atender al público, sobre todo en pequeños negocios. Esto último puede implicar la atención de los clientes que entren al establecimiento, así como el cobro de estos o incluso el reparto o despacho del pan a los hogares de los consumidores. 

Esta es tu oportunidad de conseguir una formación de calidad y ampliar tus conocimientos sobre la panadería artesanal, conviértete en un experto en gestionar una panadería de productos y panes artesanales. Sácale el máximo partido a las últimas técnicas de fabricación artesanal de pan con el Curso Encargado Panadería Artesanal.

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