Curso conservación vegetales

Curso Conservación Vegetales

¿Te gusta la cocina? ¿Quieres especializarte en la elaboración de vegetales y setas? ¿Conoces los tratamientos específicos para la elaboración de los mismos? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio? Si quieres cumplir cualquiera de tus objetivos, Educa te ofrece este Curso Conservación Vegetales, que te permitirá formarte de la manera más cómoda y flexible gracias a nuestra metodología e-learning. 

Históricamente, la cocina con verduras ha sido la protagonista de muchas mesas y cocinas, era más sencillo conseguir verdura de los huertos, que carne o pescado, este último especialmente en zonas industriales. El protagonismo que gozaba la verdura fue decreciendo conforme fueron cambiando los métodos de producción, la creación de granjas (posteriormente macrogranjas), las mejoras en las técnicas de pesca y el transporte consiguieron llevar la carne y el pescado a la mayoría de casas y restaurantes, restando protagonismo a la verdura en los platos principales.

Sin embargo, la verdura, pese a no tener el papel principal de antaño, siguió presente en todas las comidas, ya fuera como fondo, sofrito o guarnición del plato principal. Hoy muchos grandes chefs de prestigio han conseguido volver a llevar a la verdura al lugar del que nunca debió salir, elaborando maravillosos platos donde el sabor gira en torno a estos frutos de la tierra.

¿Aún no te decides? Te invitamos a que continúes leyendo sobre los métodos de conservación de los alimentos 

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¿Por qué debemos estudiar acerca de la buena hiegene alimenticia?

En la actualidad, una gran parte de las enfermedades que padecen las personas viene causada por el estado en el que se encuentran los alimentos. Es muy importante que los alimentos que vayamos a consumir cuenten con una higiene alimentaria mínima. Es decir, que los alimentos cumplan las normas que la OMS y sanidad dictan. Los alimentos antes de la preparación para que sean consumidos por las personas, deben pasar unos controles de seguridad alimentaria. 

Según la OMS, nuestros alimentos deben cumplir una serie de normas para poder ser consumidos sin desembocar en un problema. Estas reglas van a ser llamadas las “Reglas de Oro” y van a ser: 

1. Adquirir los alimentos que cuenten con las normas higiénicas. 
2. Cocinar y preparar correctamente los alimentos. 
3. Consumir en el menor tiempo posible las comidas y los alimentos. 
4. Tener cuidado al recalentar las comidas y los alimentos, puesto que pueden verse dañados. 
5. Guardar en un lugar seguro y adecuado los alimentos.
6. Procurar que no haya contacto entre los alimentos y los insectos, animales, etc.
7. Además de la higiene del alimento, cuidar nuestra higiene. Sobre todo la de las manos. 
8. No consumir comidas o alimentos crudos o en mal estado. 
9. Mantener la cocina y los materiales de cocina limpios y en buenas condiciones. 
10. Utilizar agua buena para la cocción de los alimentos, el lavado, etc. 

Además, ¿por qué es importante estudiar una formación sobre conservas vegetales?

Dentro de la industria alimenticia existen una variedad de protocolos, convenios y legislaciones que debemos conocer si queremos desempeñar una labor segura, respetuosa y eficiente de cara al mercado laboral y a la propia sociedad, la cual va a consumir los productos que vamos a tratar. En este caso, el convenio de conservas vegetales, es una de las formaciones más importantes que podemos adquirir. Ya que cuando los alimentos no son manipulados adecuadamente, pueden contaminarse y transmitir microorganismos, como bacterias, hongos y parásitos. Los alimentos contaminados pueden causar enfermedades y algunas veces, intoxicaciones alimentarias.

La higiene alimentaria es el conjunto de medidas necesarias para garantizar que el consumo de alimentos sea seguro. El mantener la misma provocará satisfacción de los clientes y, por tanto, una buena reputación de la empresa. Su incumplimiento conlleva sanciones.

¿Te gustaría trabajar en el sector alimenticio dedicado de las conservas vegetales?

Si quieres ser un profesional en este sector, estas de suerte porque el sector alimenticio es uno de los ambientes con más oportunidades laborales. La industria alimenticia desarrolla un papel fundamental en cualquier economía de todos los países, ya que constituye una cadena de producción enorme, la cual precisa de una cantidad enorme de trabajadores. Gracias a este sector, podemos encontrar empleo dentro de la infinita cadena de suministro, desde la producción al transporte pasando por la venta o mercadeo de los productos. Sin embargo, dedicarte a las conservas vegetales es una manera ideal de pertenecer a este sector, pues proporciona una amplia gama de comodidades. 

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Las innumerables ventajas de Cocinar Recetas con Verduras

No descubrimos nada si comentamos las inmensas ventajas que supone cocinar y comer verdura. Todas las dietas deben estar basadas principalmente en la verdura, la fruta y las legumbres. Repasamos algunas de las muchas ventajas que supone aprender a comer y a cocinar con verdura:

• Ayudan a controlar nuestro peso, es obvio debido al poco contenido calórico de las mismas, de ahí que muchas veces se les haya relacionado con dietas hipocalóricas y muchas personas tengan una versión negativa de ellas, creyendo que comer verdura es igual a pasar hambre.
• Fuente natural de fibra, el ritmo de vida actual, lleno de prisas, estrés y mala alimentación, nos lleva a continuos problemas intestinales, algo que puede ser solucionado con la ingesta de verdura, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal.
• Principal aporte vitamínico del cuerpo humano, ¿sabías que las vitaminas son el único compuesto esencial que no puede ser sintetizado por el cuerpo humano?. Para ello, todas las necesidades vitamínicas que precisamos deben ser aportadas mediante la alimentación y la mayor fuente de vitaminas que existe es la fruta y la verdura, por eso es vital que sean la base de nuestra alimentación.
• Son un chute de energía, la verdura, además de saciar el apetito, nos aporta mucha más cantidad de energía que un café, una cocacola o la bollería.
• Está llena de antioxidantes, ahora que cada vez más personas estamos preocupadas por una alimentación sana, llena de antioxidantes, la verdura es la principal fuente de estos compuestos. 

Además, la verdura es el alimento más versátil que hay, ya que permite todo tipo de cocinado y ofrece todo tipo de texturas, es genial para guisos, cocinado al vapor, frituras, sofritos, horneado, purés, emulsiones, tierras, etc.

¿Cuáles son las Principales recetas con verduras en la dieta mediterránea?

El recetario con verduras es casi infinito, pues admite todo tipo de combinaciones y cocinados, además depende cada una de las culturas culinarias del mundo. Si ponemos el foco en la dieta mediterránea, son también los innumerables platos que tienen como únicos ingredientes las verduras y muchos de ellos se han internacionalizado. Algunos de los más importantes y conocidos son:

• Gazpacho; imagen de la cocina española, es una sopa fría hecha a base de tomate, pepino, ajo y otras verduras
• Salmorejo; similar al gazpacho, pero con una textura más espesa conseguida a base de usar pan (que puede ser sustituido por calabacín) y mayor cantidad de Aceite de Oliva
• Pisto: Sofrito de verduras de la huerta mediterránea, que tiene su base en el tomate, cebolla, pimiento, ajo, etc.
• Pipirrana; con tomate, cebolleta, ajo, pimientos, aceitunas.
• Tajín de verduras, propio de la gastronomía marroquí
• Ensalada, reina al centro de la mesa de la mayoría de hogares y restaurantes mediterráneos.
• Berenjenas a la parmesana, propias de Sicilia (Italia)
• Ratatuille; plato franquicia de la gastronomía francesa
• Briam o Tourlou-Tourlou propios de Turquía y Grecia.

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