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Temario

PARTE 1. ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES

PARTE 2. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Gerardo U. B

Alicante

Creo que me hubiese gustado tener más parte práctica, es la mejor manera de aprender y, en mi caso, retengo mucho más los conceptos.

4

Inés G. P

Madrid

Me ha sorprendido la modalidad online por lo bien planificado que estaba todo. La experiencia ha sido muy enriquecedora.

4

Jorge W. C

Granada

Ya había realizado otros cursos online, y es que me parece la forma más fácil y práctica de seguir formándote, adaptándote siempre a tus circunstancias. En cuanto al temario de este curso en concreto, no me ha decepcionado para nada, era lo que me esperaba. Lo recomiendo.

4

Gabriela M. D

Tarragona

El curso en general muy bien, aunque por poner alguna pega, diría que me gustaría haber tenido más contenido audiovisual.

4

Manuel P. T

Madrid

Elegí este curso porque quería aumentar mi formación en repostería. Me ha resultado muy completo, tanto los contenidos teóricos como los prácticos.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Este Postgrado en Seguridad e Higiene en la Elaboración de Repostería y Postres Elementales le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Hostelería y Turismo es muy importante profundizar y adquirir los conocimientos de seguridad e higiene en la elaboración de repostería y postres elementales.

Objetivos
-Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales. -Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales. -Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior. -Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. - Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería. - Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. - Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. - Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
Salidas profesionales
Hostelería / Repostería.
Para qué te prepara
Este Postgrado en Seguridad e Higiene en la Elaboración de Repostería y Postres Elementales le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector, y más concretamente en seguridad e higiene en la elaboración de repostería y postres elementales.

A quién va dirigido
Este Postgrado en Seguridad e Higiene en la Elaboración de Repostería y Postres Elementales está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en seguridad e higiene en la elaboración de repostería y postres elementales.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso seguridad e higiene repostería

Titulación Expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional
EDUCA
EDUCA_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Miguel Angel Aparicio Jimenez

Docente de la facultad de ciencias

Euroinnova International Online Education
Juan Francisco Segura Crespo

Docente de la facultad de profesiones y oficios

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Emilio Romero Sánchez

Docente de la facultad de arte y producción audiovisual

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¿Qué es la repostería?

Cuando hablamos de repostería nos estamos refiriendo al trabajo en el cual se preparan y decoran dulces, desde tartas hasta galletas y confites. Se considera un arte, datando los primeros trabajos de este oficio en 144. Esta está clasificada como uno de los muchos tipos de gastronomía que podemos encontrar, en este caso, la repostería se especializa en postres. Por otro lado, dentro de esta también encontramos distintas clasificaciones:

  • Clasificación básica: divide la repostería en 3 grupos, pasteles, gelatinas y flanes.
  • Clasificación especializada: se dividen en postres fríos, calientes, fritos, a base de helados y por último, quesos y frutas naturales. 

En cuanto a los ingredientes básicos o principales que se emplean en ella, podemos nombrar algunos como:

  1. Azúcar. Es el ingrediente que agrega dulzor a nuestras elaboraciones. Además, podemos elegir utilizar azúcar rubia, azúcar morena, blanca, refinada...
  2. Huevo. Este es el que permite que todos los demás ingredientes se unan formando una masa de estado sólido. Además, también mejora su valor nutricional y favorece al crecimiento de esta masa.
  3. Harina. Es la que otorga consistencia a la masa`. Dentro de la harina, también podemos elegir cuál emplear en nuestra elaboración entre un gran número de variedades, como la harina trigo o la harina bizcochada.
  4. Leche. Es el ingrediente encargado de hidratar nuestra masa, además de dotarla de suavidad y ligereza.

Técnicas de repostería

Algunas de las técnicas más empleadas en la elaboración de postres son:

  • Baño María. Esta consiste en cocer nuestros ingredientes mediante una fuente de calor indirecta. Para ello se coloca el recipiente que contiene nuestro postre dentro de otro más grande que contendrá el agua caliente.
  • Punto de nieve. Esta técnica es empleada cuando se busca un acabado esponjoso, y se realiza, como su nombre indica, dejando las claras en el punto de nieve. Sabremos que estas han alcanzado ese punto cuando veamos un color blanco y textura esponjosa.
  • Caramelizar. Consiste en transformar azúcar en caramelo, esto se consigue calentándolo a fuego lento.

¿Por qué formarte con Euroinnova?

La exclusividad de nuestro contenido formativo, unida a nuestra experiencia como centro académico consolidado y valorado positivamente por nuestro alumnado, hace que dispongamos de las mejores credenciales en el sector formativo para continuar desarrollando a las futuras promesas del sector laboral, así como continuar mejorando a los profesionales ya asentados. Este objetivo logramos alcanzarlo mediante 3 simples estándares:

  • Online. Nuestra amplia variedad de cursos y máster están pensados con un único objetivo: facilitarte la realización de estos, adaptándose a tus necesidades y rutinas laborales/académicas del día a día. Así puedes organizarte de la mejor manera posible, para no perder el ritmo del curso/máster y ejecutarlo paso a paso y de manera cómoda estés donde estés, con un precio ajustable a tus necesidades, pues la formación no entiende de precios y en Euroinnova Formación apostamos por la relación calidad-precio.
  • Profesional: Cada curso cuenta con un profesorado de carácter profesional que te guiara durante la realización del mismo para que en todo momento entiendas y adquieras los conocimientos clave que te servirán a posteriori para aplicarlos en el terreno laboral.
  • Baremable en Oposiciones: Gran parte de las formaciones que ofertamos son baremables en Oposiciones y bolsas de empleo a la Administración Pública.

No dejes escapar esta oportunidad de formarte y conseguir una titulación que mejore tu posición laboral. Diferénciate con tu formación y alcanza todas tus metas profesionales, estudiando de manera cómoda y flexible gracias a nuestra modalidad de e-learning. 

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