Curso productos básicos pastelería

Curso Productos Básicos Pastelería

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¿Cuáles son los ingredientes básicos utilizados en las reposterías?

Los ingredientes más utilizados en la reposterías son los siguientes:

• En primer lugar, todo dulce en repostería está compuesto de harina. Se recomienda para hacer postres y bizcochos para que tenga una textura esponjosa.
• Tras ello, se utiliza la levadura, que sirve para que en dichas recetas la bollería suba y crezca cuando esta reacciona a un cambio de temperatura ascendente.
• Uso de la mantequilla, que se suele aportar para dar un gran sabor a las recetas.
• Uso del Aceite de Oliva Virgen Extra a poder ser sobre otro tipos de aceites para que la receta sea lo más sana posible. Además, el aceite de oliva es el más ligero y más suave de todos.
• Uso de huevos, para mejorar en cierto aspecto la composición y aspecto de las recetas. Además, el añadir los huevos también se busca aumentar la fuente de nutrición de proteínas de la misma.
• Uso del azúcar, que puede ser tanto granulada, que es el azúcar común, o el azúcar glas, que sirve para una decoración de las recetas.
• Uso de leche, para dar una mayor densidad y espesor al contenido de la bollería.
• Finalmente, se pueden añadir de forma complementaria otros productos como el chocolate y miel.

Elementos indispensables en la repostería

Los elementos que no pueden faltar en cualquier receta son los siguientes:

• Un horno, que se utiliza para cocinar todas las recetas de bollería que se han realizado.
• Una batidora, que sirve para triturar la mezcla de elementos que se han echado a un determinado recipiente. Sirven para obtener la masa que se va a echar al horno.
• Importancia de tener un buen recipiente que nos permita introducir los ingredientes. Es importante que los recipientes estén compuestos por un buen material como podrían ser vidrio, cerámico, plástico, etc.
• Tener cucharas para medir las cantidades que se están utilizando, así como tener una báscula que nos permita pesar en todo momento las cantidades.
• Finalmente, uso de coladores, para separar diferentes ingredientes, así como uso de espátulas para manipular los ingredientes de sartenes y derivados.

¿Qué cualidades debe de tener un buen repostero?

• Un buen repostero debe de tener un talento innato.
• Presentar creatividad a la hora de crear recetas únicas.
• Tener una gran habilidad de comunicación con los clientes.
• Tener amabilidad.
• Tener siempre ganas de seguir aprendiendo.
• Ser una persona apasionada de su trabajo, así como ser muy organizada.

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