ingenieria en alimentos que es

Elegir una carrera vinculada a la producción, el cuidado y la sostenibilidad de los recursos naturales atrae a más estudiantes, sobre todo cuando implica dar respuesta a necesidades esenciales como la alimentación, la conservación de los ecosistemas o el avance científico aplicado a la vida. Dentro de las ciencias biológicas y ambientales aplicadas, distintas ingenierías ofrecen salidas profesionales demandadas.

La ingeniería en alimentos es una de las disciplinas más completas de este ámbito, pues abarca desde la producción y el envasado hasta la conservación y distribución de los alimentos. En este artículo repasamos qué es esta profesión, qué funciones cumple un ingeniero de alimentos, sus salidas laborales y su relación con otras ingenierías afines, como la forestal y la genética.

¿Qué es la ingeniería de alimentos?

Si sientes curiosidad sobre, ¿cómo se pueden conservar los alimentos, las cantidades nutricionales y técnicas de envasados? En este artículo de Euroinnova, te explicaremos qué es la ingeniería de los alimentos, a qué se dedica un ingeniero alimentario, cuáles son sus perspectivas laborales y cómo puedes formarte tú en esta especialización tan apasionante y poco conocida.

El cuidado de los alimentos del consumo humano siempre debe estar bajo la supervisión de un profesional. Así pues, existen varios profesionales encargados de asegurarse de la calidad y salubridad de los alimentos y de toda la cadena alimentaria. Aunque no sea su función exclusiva, el ingeniero alimentario vela por las condiciones óptimas de producción, envasado, conservación y distribución de los alimentos en aras de la salud pública.

La ingeniería en alimentos es una rama de la ingeniería que se encarga de la producción de los alimentos, la cual involucra todas las etapas que van desde la cosecha hasta la presentación de los alimentos, pasando por todo su tratamiento y manipulación. La ingeniería en alimentos también se encarga de estudiar todo lo relacionado con la materia prima, el proceso de las proteínas, vitaminas, minerales y todos los compuestos que tengan en la producción. Una aplicación novedosa a la par que controvertida de la ingeniería en alimentos es la modificación genética, es decir, los alimentos transgénicos.

¿Qué es lo que hace un ingeniero de alimentos?

El ingeniero de alimentos se encarga de todos los aspectos tecnológicos relacionados con procesamiento, conservación, manipulación, manufactura y almacenamiento de frutas, productos lácteos, vegetales, marinos y cárnicos.

Los profesionales de alimentos se dedican al estudio del diseño de los productos, el empaque de los enlatados y de envases plásticos y, a su vez, de todos los procesos alimentarios como de conservación y contenido nutricional y calórico de los alimentos que van a ponerse en el mercado. El ingeniero posee conocimientos sólidos que le permiten desenvolverse en las áreas como:

• Biotecnología de alimentos, lo que habitualmente se traduce en la alteración genética de los alimentos con el fin de potenciar sus propiedades positivas.
• Envasado inteligente para que los consumidores se informen más a fondo sobre las propiedades y el estado de conservación de los alimentos que se disponen a consumir.
• Procedimientos de producción sostenibles y respetuosos con el medioambiente.
• Comprueba que los procesos dentro de la cadena alimentaria cumplen unos estándares de sanidad excelentes.
• Investigación, ideación y creación de nuevos alimentos o suplementos alimentarios.

¿De qué se trata la carrera de ingeniería de alimentos?

La ingeniera en alimentos es una carrera que forma a profesionales con la capacidad de idear, crear, supervisar, conservar, almacenar y distribuir los alimentos con la mejor calidad para el consumo humano. La calidad de los productos que llegan a nuestras mesas se las debemos a todos los profesionales del sector de la alimentación, en el que destaca el ingeniero de alimentos.

Estudiar ingeniería de alimentos le proporciona al estudiante las bases teóricas y metodológicas en cuanto a la producción de la materia prima utilizada para la conservación y transformación de los productos alimenticios, además de cómo comercializarlos en mercado, nacional o internacional.

Si quieres estudiar ingeniería de alimentos en la universidad o quieres seguir especializándote, debes poseer estas cualidades:

• Disposición para trabajar en equipo y en la vida del campo.
• Conocimientos sólidos y dominio en las materias de matemáticas, química, física, biología e informática.
• Tener inclinación por la industria alimentaria y los problemas actuales del sector agroindustrial.
• Gusto por la naturaleza, informática y tecnología, especialmente la que se aplica en el sector.
• Mente analítica e innovadora para identificar oportunidades de optimización de procesos de producción.

Salidas laborales del profesional de ingeniería de alimentos

La carrera de Ingeniería de alimentos está bien pagada y tiene un campo laboral amplio. Aunque esto dependerá del país donde se trabaje, de la empresa y del grado de responsabilidad e implicación del puesto de trabajo. Podemos estimar que un ingeniero de alimentos empieza ganando unos modestos 1.300 € de media. No obstante, a medida que se va a acumulando experiencia y se puede luchar por mejores condiciones laborales, el salario de un ingeniero alimentario puede ascender hasta los 3.000 €. Así pues, un ingeniero alimentario puede trabajar en:

• Supervisor de control de calidad
• Docente Universitario.
• Fabricación de alimentos.
• Consultor en la composición de los alimentos.
• Gerente en las empresas agroalimentarias.
• Supervisor de la entrada y salida de alimentos.

Otras ingenierías afines a las ciencias biológicas y ambientales

Además de la ingeniería en alimentos, existen otras ingenierías que comparten un perfil similar de formación en ciencias biológicas y ambientales aplicadas, aunque orientadas a objetos de estudio distintos: los bosques, en un caso, y el material genético, en el otro.

Gestión sostenible de los bosques

La ingeniería forestal comparte con la ingeniería en alimentos su vínculo con las ciencias biológicas y ambientales aplicadas, aunque su objeto de estudio son los bosques y los recursos forestales. Un ingeniero forestal gestiona de forma sostenible la extracción de madera, participa en la conservación de la biodiversidad, coordina labores de reforestación y diseña estrategias de prevención de incendios, combinando conocimientos de biología, ecología y tecnología ambiental.

Para saber más:

• ¿Qué es la actividad forestal?
• ¿En qué puede trabajar un ingeniero agrónomo?

La manipulación del ADN aplicada a la ciencia

La ingeniería genética, por su parte, se ocupa de la manipulación del ADN para modificar directamente las características de un organismo. Aunque su ámbito de aplicación es distinto —abarca la medicina, la farmacología o la investigación biotecnológica—, también exige una base sólida en biología y ciencias experimentales, lo que la convierte en otra salida natural para quienes se sienten atraídos por las ciencias biológicas aplicadas.

Para saber más:

• Las leyes de Mendel

¿Quieres saber más sobre la ingeniería de los alimentos? ¡Estúdiala con nosotros en Euroinnova!

Ahora que ya sabes con certeza qué comprende la ingeniería de los alimentos, puedes plantearte si este campo laboral es en el que te quieres seguir desarrollando de cara al futuro. Desde luego que es una especialización apasionante en la que no hay tanta competencia laboral, ya que no es muy popular ni glamurosa. ¡Y es por eso que la ingeniería de los alimentos representa una gran oportunidad formativa para acceder al mundo laboral! Además, es una profesión gratificante, puesto que estás creando y proporcionando a la sociedad un elemento tan esencial de la vida de las personas como es una alimentación sana y equilibrada.

¡Te invitamos a que le eches un vistazo al catálogo formativo de ingeniería de los alimentos de Euroinnova! Somos una institución educativa de prestigio internacional que cuenta con un claustro docente especializado y con largos años de experiencia en activo. Es decir, nuestros docentes podrán aconsejarte sobre el presente laboral de la ingeniería de los alimentos de forma práctica, puesto que están trabajando en el sector. ¿Y sabes qué es lo mejor? Que nuestra formación es 100% online, por lo que puedes cursarla desde las comodidades de tu casa.

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