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Existe una forma de llevar a cabo la administración gastronómica, que es la manera en la que se gestionan las actividades dentro de un local que presta este tipo de servicio. Para conocer más a fondo sobre este tema, te invitamos a acompañarnos con la lectura de este artículo.
Al igual que cualquier otro negocio, los relacionados con servicios gastronómicos deben implementar políticas y seguir estrategias que les garantice un buen ejercicio de su desempeño. Aprende sobre la forma en la que es posible administrar a estos comercios, a continuación.
Comprende el modo en que se organizan las actividades y se planifican las estrategias para el cumplimiento del objetivo empresarial de comercios que ofrecen productos y servicios relacionados al sector gastronómico.
Es decir que engloba la supervisión de todos los procesos relacionados con la industria culinaria: atención del cliente, decoración del lugar, logística de almacenamiento, manipulación de los recursos, entre otros. Pero detallemos más esta información en el siguiente apartado.
Cualquiera que se interese en ser parte del mundo de los servicios alimenticios debe considerar una serie de aspectos que le permitirán tener una buena administración gastronómica, que es parte fundamental para la toma de decisiones empresariales. Por lo tanto, es esencial realizar un análisis o estudio sobre ciertas variables como, por ejemplo:
De forma tal que, como cualquier otro tipo de administración, la gestión gastronómica pasa por procesos de:
Ahora, hablaremos un poco de la Licenciatura en Administración gastronómica, que es una de las carreras que encontramos en el área de la gastronomía. Se enfoca principalmente en la gestión, es decir, en la formación de profesionales capacitados para la toma de decisiones y gerencia de comercios gastronómicos. Con lo que será capaz de dirigir teniendo en consideración:
Por otra parte, quienes se desarrollen en esta profesión cuenta con una salida laboral relacionada con supervisión de fábricas y comercios en general, con criterio para calificar las etapas y procedimientos implementados en su proceso productivo; crítico gastronómico, especialista gastronómico, gerencia y más.
Si buscas una carrera relacionada, la Administración Hotelera es una excelente opción.
Para concluir, la administración gastronómica, que es la forma en la que se organizarán y gestionarán los recursos humanos y materiales para el desempeño de restaurantes, bares, cafeterías o cualquier comercio de servicio de cocina o comida, permite tener un control y contemplar las mejores estrategias para un buen rendimiento.
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