Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
70 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
Plataforma Web
24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
Acompañamiento
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Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: UF1223 Acondicionado del Pescado y Marisco

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Eloy Santos

CORUÑA (A)

Opinión sobre UF1223 Acondicionado del Pescado y Marisco

Eloy Santos, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso online?

El temario.

Eloy Santos, ¿qué has aprendido en el Curso online?

Conocía bastante la materia, pero me ha ayudado a mejorar los conocimientos que tenía.

Eloy Santos, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?

La metodología que se sigue para impartir el curso.

Eloy Santos, ¿qué has echado en falta del Curso online?

Algún video explicativo para que no fuese tan monótono todo.

Ramón C.

BADAJOZ

Opinión sobre UF1223 Acondicionado del Pescado y Marisco

Lo que más me ha gustado de este curso online ha sido el trato con el tutor especializado en la materia. Gracias a él, he podido resolver todas las dudas que tenía de manera rápida y sencilla. Sin duda recomiendo esta formación a todo el mundo.

Pedro V.

BURGOS

Opinión sobre UF1223 Acondicionado del Pescado y Marisco

Gracias a la modalidad online he podido compaginar esta formación con mi vida laboral y además, he estudiado otros cursos relacionados de manera simultánea. No es necesario seguir un horario fijo y eso aporta flexibilidad. 100% lo recomiendo.

Cristina G.

ALICANTE

Opinión sobre UF1223 Acondicionado del Pescado y Marisco

Gracias a esta formación he podido completar mi currículum de cara a los mercados laborales altamente competitivos. Elegí este curso por el precio que tenía ya que dentro de este ámbito era el que más me llamaba la atención. Ahora conozco todo lo relacionado con la seguridad de la industria transformadora de pescados y mariscos.

Alicia S.

CUENCA

Opinión sobre UF1223 Acondicionado del Pescado y Marisco

Lo que más me ha gustado de este curso online ha sido el temario que se ofrece para estudiarlo. Ya tenía algunos conocimientos relacionados con el tema pero otros me han resultado nuevos y profundizan bastante en ellos.
* Todas las opiniones sobre UF1223 Acondicionado del Pescado y Marisco, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso de pescados y mariscos

CURSO DE PESCADOS Y MARISCOS. Realiza este Curso Online y conviértete en un experto de los preparados frescos. Dale ese impulso que merece tu carrera profesional y aprovecha esta oportunidad de metodología e-learning.

Resumen salidas profesionales
de Curso de pescados y mariscos
En la actualidad la competencia del mercado está considerada como factor principal a la hora de sacar adelante un negocio de pescadería. Las nuevas creaciones hacen imprescindible realizar operaciones específicas de recepción, almacenamiento, expendeduría, preparación y elaboración de pescados, mariscos y productos derivados de la pesca y la acuicultura de acuerdo a la normativa técnico sanitaria vigente y a los sistemas de gestión medioambiental, calidad, seguridad y salud laboral, y manejar la maquinaria y equipos correspondientes. Por lo tanto, con este curso se pretende aportar los conocimientos teórico-prácticos para poder realizar y/o dirigir las operaciones de acondicionado del pescado y marisco.
Objetivos
de Curso de pescados y mariscos
Los objetivos de este Curso de Pescados y Mariscos son:
- Realizar, los tratamientos previos de limpieza y acondicionamiento de pescados, utilizando técnicas y equipos específicos. - Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado de productos compuestos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. - Describir la cocción de pescados y mariscos, consiguiendo la calidad requerida. - Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos para el acondicionamiento de pescado y marisco. - Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad personal y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria de la pesca.
Salidas profesionales
de Curso de pescados y mariscos
Con este Curso de Pescados y Mariscos el alumno podrá ampliar sus conocimientos en el ámbito de las industrias. Además, mejorará sus expectativas profesionales en aquellas empresas dedicadas a la elaboración de productos a partir de pescado y mariscos como congelados, conservas y semiconservas.
Para qué te prepara
el Curso de pescados y mariscos
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF1223 Acondicionado del pescado y marisco certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso de pescados y mariscos
Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas ya sea a nivel personal o profesional en lo que respecta a los productos de la pesca y la acuicultura concretamente en adquirir conocimientos relacionados con el acondicionado del pescado y marisco.
Metodología
de Curso de pescados y mariscos
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso de pescados y mariscos

Descargar GRATIS
el temario en PDF
  1. Maquinaria y equipos específicos, su puesta a punto y manejo: cintas de selección, salmueras, cocederos, escaldadoras, descabezadoras, descamadoras, evisceradoras, filetadoras. Unidades de salado-desalado.
  2. Bombos de salazón. Recipientes, baños. Inyectoras. Desaladores-cepilladores.
  3. Mantenimiento de primer nivel.
  1. Selección de pescados y mariscos. Criterios. Talla, aspectos físicos, estado de frescura, etc
  2. Descomposición del pescado. Cambios en el color, sabor y consistencia.
  3. Legislación relativa a la higiene y manipulación de los pescados y mariscos.
  4. Depuración de moluscos.
  5. Preselección, grado de frescura, tamaño especies.
  6. Selección, categorización, lavado, descabezado, descamado, eviscerado, desollado, desespinado separación de partes externas e internas, fileteado, troceado, picado, moldeado, cocido.
  1. Técnicas de elaboración de: salsas.
  2. Masas y pastas finas, patés.
  3. Formulación y preparación y función de ingredientes.
  4. Adición, mezclado, amasado, emulsionado.
  5. Desaireación, concentración.
  6. Equipos específicos, su puesta a punto y manejo.
  7. Balanzas, dosificadores.
  8. Mezcladoras, amasadoras.
  9. Molinos coloidales.
  10. Concentradores, desaireadores, campanas de vacío.
  1. Maquinaria y equipos específicos, su puesta a punto y manejo: cintas de selección, salmueras, cocederos, escaldadoras, descabezadoras, descamadoras, evisceradoras, filetadoras. Unidades de salado-desalado.
  2. Bombos de salazón. Recipientes, baños. Inyectoras. Desaladores-cepilladores.
  3. Mantenimiento de primer nivel.
  1. Factores y situaciones de riesgo y normativa.
  2. Situaciones de emergencia.
  3. Normativa aplicable al sector
  4. Evaluación de riesgos profesionales:
  5. . Condiciones de trabajo y salud.
  6. . Danos para la salud: Accidente laboral y enfermedad profesional.
  7. . Riesgos específicos de la industria de panadería y bollería.
  8. Medidas de prevención y protección
  9. Derechos y deberes de los trabajadores en materia de prevención de riesgos laborales.
  10. Plan de prevención.
  11. Plan de emergencia y evacuación.

Titulación de Curso de pescados y mariscos

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF1223 Acondicionado del Pescado y Marisco Artístico incluida en el Módulo Formativo MF0316_2 Acondicionamiento y Tecnología de Pescados regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de Mayo por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Pescadería y Elaboración de Productos de la Pesca y Acuicultura. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

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Diplomada en turismo por la Escuela de Turismo Alhamar de Granada y Máster en Revenue Management.
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* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

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* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Materiales entregados con el Curso de pescados y mariscos

Información complementaria

Curso de Pescados y Mariscos

¿Quieres realizar una formación que te permita desempeñar funciones relacionadas con la industria de productos del mar? ¿Estás buscando una formación online para poder estudiar otros cursos relacionados de manera simultánea? Si la respuesta es sí, tenemos este Curso de Pescados y Mariscos para ti. Euroinnova International Online Education te ofrece una oportunidad de formación en la que podrás aprender todo lo necesario sobre la industria que trabaja con pescado y marisco.  Además, mejorará sus expectativas profesionales en aquellas empresas dedicadas a la elaboración de productos a partir de pescado y mariscos como congelados, conservas y semiconservas.

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CURSO DE PESCADOS Y MARISCOS

Si aún no estás decidido con este Curso de Pescados y Mariscos, sigue leyendo

Además, al realizar esta formación, conseguirás numerosos objetivos como:

  • Ejecutar, los tratamientos previos de limpieza y acondicionamiento de pescados, utilizando técnicas y equipos específicos.
  • Describir la cocción de pescados y mariscos, consiguiendo la calidad requerida.
  • Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad personal y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria de la pesca.

¿Qué es la prevención de riesgos laborales en las industrias?

La prevención de riesgos laborales, es el conjunto de actividades y medidas que se llevan a cabo en la empresa, para evitar que los trabajadores sufran algún tipo de daño en su puesto de trabajo, o que sufran algún tipo de enfermedad por el trabajo que realizan, así como algún tipo de accidente o lesión.

Cada vez es más importante que las empresas sigan las recomendaciones y las obligaciones impuestas, para que no suspendan en materia de prevención de riesgos laborales y se les imponga una multa. Debido a todos los problemas que puede conllevar un accidente en el puesto de trabajo o contraer algún tipo de enfermedad, es necesario efectuar una perfecta gestión de estos problemas y riesgos, de manera que las empresas se puedan adelantar a estos y superarlos.

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Ventajas de la prevención de riesgos laborales en las industrias

Los accidentes en el trabajo forman una gran cantidad de costes, especialmente para las pequeñas empresas, donde pueden tener una relevante repercusión económica. La prevención de riesgos no solo se traduce en una reducción de los daños y costos. Si le sumamos una mejora de las condiciones de trabajo, contribuye notablemente a mejorar el rendimiento, la eficacia y la competitividad de las empresas en varias formas:

  • La salud y la calidad de la vida de los trabajadores mejora.
  • Un entorno de trabajo adecuado y una atención a las personas crean un clima de confianza que favorece la motivación y satisfacción de los trabajadores.
  • Una cultura preventiva mejora la imagen de la empresa.
  • Reduce el número de accidentes de trabajo.
  • Reduce las enfermedades laborales.

Clases de mariscos

El marisco se trata de un alimento alto en proteínas, minerales y vitaminas muy saludables. Es por esto que los mariscos contienen importantes propiedades nutricionales, además de estar formados principalmente por agua, lo que significa que también es un alimento bajo en calorías. A pesar de esto, es fundamental recalcar que no es bueno abusar de este alimento, ya que pueden contener un alto índice de colesterol y purinas.

En cuanto a las clases de marisco, podemos decir que se dividen en 3 grupos, crustáceos (langostinos, cangrejo o gambas), moluscos (mejillones, almejas o pulpos) y equinodermos (erizos de mar). Estos son algunos de ellos:
  • Mejillones. Cuentan con una concha sólida triangular. Trata de comprar aquellos bien cerrados y limpiarlos a conciencia.
  • Vieiras.
  • Gambas. Podemos encontrarlas blancas, naranjas y rojas, siendo estas últimas las más caras.
  • Cigalas. Se caracterizan por tener un cuerpo alargado y unas pinzas espinosas y largas. Como curiosidad, es el crustáceo que nos aporta un menor número de calorías.
  • Almejas.
  • Bígaros. También conocidos como caracoles de mar, se caracteriza por tener una concha dura en forma de espiral.
  • Langostinos. Parecidos a las gambas, pero de mayor tamaño.
  • Ostras.
  • Buey de mar. Sus primeras patas cuentan con pinzas grandes y punta negra.
  • Centollos. Cangrejos de mar.
  • Pulpo.

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Preguntas al director académico sobre el Curso de pescados y mariscos

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