Curso elaboraciones básicas de repostería

 Curso Elaboraciones Básicas De Repostería

¿Te gusta la cocina? ¿Quieres aprender a analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales? ¿Te gustaría aprender a poner a punto y elaborar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior? ¿Estás interesado en aprender todo lo necesario para realizar las preparaciones básicas de repostería y postres elementales? ¿No puedes desplazarte para llevar a cabo esta formación? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso Elaboraciones Básicas De Repostería Online, para que te prepares, completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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Este término tiene su origen en Grecia, se hacía referencia a la misma, como despensa pequeña y más tarde el lugar donde se elaboraban dulces. La repostería hace referencia a todas aquellas técnicas que se emplean para preparar, elaborar y decorar dulces, así como las galletas, las cremas, dulces, etc. La principal diferencia entre una y otra, radica en que la pastelería abarca la elaboración de todo tipo de pasteles y además cuenta con un determinado punto de venta y la repostería; sin embargo, abarca la elaboración tanto de pasteles como otro tipo de postres.

Claramente, podemos dividir a la repostería en tres tipos, dependiendo del producto final:

• Básica: Es aquella que contiene las recetas más básicas y emplea utensilios clásicos.
• Fina: Es aquella que se caracteriza por ser más compleja y por la utilización de otras herramientas bastante específicas.

¿Conoces las principales técnicas en repostería?

Entre las principales técnicas de repostería, podemos encontrar:

• El baño María: Es un método que se emplea para proporcionar calor indirectamente a los ingredientes, con la principal finalidad de cocinar los productos lentamente. En este método se deben de utilizar recipientes que soporten estas temperaturas y tratar de separarlos del agua. Además, se emplea, sobre todo, para poder derretir o ablandar el chocolate.
• Movimientos envolventes: Es aquella técnica que consiste en realizar mezclas con movimientos envolventes, es decir, mezclar masas ligeras con otras más densas, lo que supone establecer un cierto orden. La masa más fina debe de ir por la parte de arriba y la más densa, en la parte de abajo. De esta manera deben de ir mezclándose la una con la otra, ejecutando movimientos circulares.
• Punto de Nieve: Se emplea sobre todo para la elaboración de ciertos productos como es el merengue, o el mousse. Consiste en batir unas cuantas claras de huevo, hasta que se hagan espuma y después de ello mezclar con más consistencia.
• Caramelización: Es uno de los métodos que más se utiliza, pues consiste en calentar a fuego lento, caramelo, para, posteriormente, recubrir el producto o simplemente, servir de decorado para la presentación del mismo.
• Batido: Consiste en realizar una mezcla que de la sensación de textura esponjosa y que debe de resultar suave y esponjosa.

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