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DISPONIBLE EN
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Modalidad
Online
Duración
60 horas
Becas y
Financiación
Plataforma Web
24 Horas
Profesionales
Docentes especializados
Acompañamiento
Personalizado
Reconocidos por:
Acreditados como:
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ÁREA DE PREPARACIÓN DE LA ZONA PARA PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIAS PRIMAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. REGENERACIÓN DE PESCADOS CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREELABORACIÓN DE PESCADOS CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONSERVACIÓN DE PESCADO, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
Opiniones
Lo que dicen nuestros alumnos:
Javier Barrios
Sevilla
El curso muy completo y avanzado en contenidos, perfecto para empezar tu formación o aumentar conocimientos. Buen contenido audiovisual
Jesús Pelaz
Zamora
Hice el curso para seguir formándome en este tema y me ha gustado mucho. Ya tenía ciertos conocimientos, pero he podido profundizar mucho más
Daniela Matas
Melilla
Que maravilla que sea online, la he completado a mi ritmo en las horas que me venían bien y además desde mi casa, que más se puede pedir
Inma Graciela
Barcelona
Ya había hecho otros cursos con euroinnova y la verdad que no me ha decepcionado. El contenido muy completo y los vídeos muy buenos. La atención y seguimiento por parte de los docentes inmejorable.
Jose Martínez
Granada
El curso está muy bien enfocado para convertirte en profesional del sector. El método online es increíble para algunas personas como yo que necesitan compaginar el trabajo con el curso y gracias a Euroinnova he podido completarlo sin problema
Plan de estudios
Titulación de curso uf0064
Claustro docente
Descubre todas nuestras becas personalizadas
Curso UF0064 Preelaboración y Conservación de Pescados, Crustáceos y Moluscos
¿Estás pensando en adentrarte en el campo de la preelaboración y conservación de pescados y moluscos? ¿Quieres seguir formándote en este aspecto del conocimiento de la maquinaria necesaria y la forma de preparación de estos animales marinos? ¿No puedes desplazarte para realizar la formación? Si esto es así, en Euroinnova te ofrecemos este Curso UF0064 Online, para que puedas realizarlo sin problemas y con flexibilidad horaria total, sin tener que desplazarte.
Si tienes alguna duda, ponte en contacto con nosotros por correo o por llamada y te la resolveremos lo antes posible.
Dale a tu carrera el impulso que merece y desarróllate mediante este Curso UF0064 en Preelaboración y Conservación de Pescados
¿Quieres profundizar en el sector de la pesca en España?
El sector de la pesca en España genera el 20% de la producción de la Unión Europea, siendo así el sector líder en Europa. Esto es así tanto en términos de volumen de producción como de facturación. La flota pesquera española representa una cuarta parte de la flota pesquera total europea. Pero estos hechos no significan que esta industria se pueda ver amenazada. El sector de la pesca está muy globalizado, por lo que es imprescindible conocer las posibles tendencias de futuro y poder hacer cambios en nuestra estructura de negocio para que no se vea afectada por los constantes cambios.
Regiones pesqueras y principales caladeros
España posee un amplio perímetro costero que se reparte entre diferentes mares que dan lugar a mayores posibilidades en el sector de la pesca:
- Océano atlántico: cuenta con aguas con un nivel de salinidad no muy elevado, aguas de baja temperatura, corrientes que realizan la distribución del plancton y cambios en la marea que favorecen la diversidad de especies marinas.
- Mar mediterráneo: sus aguas son más cálidas, con un alto nivel de salinidad, sus volúmenes de plancton son inferiores a los del atlántico y no cuenta con cambios importantes en la marea, por lo que no favorece la diversidad de las especies y provoca una sobreexplotación.
España cuenta con 8 regiones pesqueras y las más importantes son:
- Región del Noroeste
- Litoral mediterráneo
- Pesca canaria
Especialízate en las técnicas usadas en la preelaboración de pescados con este curso de Euroinnova
Existen diferentes procesos que se realizan durante la fase de preelaboración de pescados, algunos de estos procesos son:
- Desaletar: consiste en quitar las aletas al pescado utilizando unas tijeras.
- Desescamar: consiste en retirar las escamas del pescado raspando la piel del mismo en contra dirección.
- Destripar o eviscerar: ambos procesos consisten vaciar las vísceras del pescado.
- Limpiar: en esta fase se retiran las escamas o restos que hayan podido quedar en el pescado.
- Secar: este proceso se realiza en caso de que se haya usado agua en la fase de limpieza. Para secar se usa un papel o una bayeta.
Una vez realizados estos procesos se pasa al corte del pescado, en el cual existen varias forma de realizarlo:
- Trancha: corte vertical para pescados planos.
- Rodaja: igual que la trancha pero para pescados cilíndricos.
- Suprema: este corte es sin espina y aunque se puede cortar cualquier parte del lomo del pescado, lo ideal es la cola.
- Medallón: corte en forma de galleta de gran grosor, sin espina y sin piel.
- Lomo: corte en forma vertical sin espina de pescados con forma cilíndrica o semicilíndrica.
- Mariposa: puede ir con la cabeza o sin ella y libre de espinas.
Realiza este Curso UF0064 Online y adquiere conocimientos sobre los procesos de preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos, la maquinaria necesaria y al área de preparación para llevar a cabo estos procesos.
Si te interesa este sector y quieres seguir profundizando sobre la manipulación del pescado, te recomendamos el siguiente post de nuestro blog: Perfil profesional del manipulador de pescado
Puedes entrar a nuestra web para ver más información sobre nuestros cursos, informarse de nuestros servicios y ventajas, pero también podrás facilitarnos tus datos de contacto y le atenderemos mediante una llamada o correo electrónico
La metodología que ofrecemos está basada en la educación a distancia, la cual te permite que puedas formarte dónde quieras y cuándo quieras, de la forma que te resulte más cómoda y que más se adapte a tu estilo de vida. Tu lugar de residencia puede encontrarse en cualquier sitio y esto no va a interferir para nada en el proceso. Contamos con una plataforma propia online donde podrás acceder a todas las actividades formativas que ponemos a tu disposición para el progreso de tu formación.
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Si lo prefieres, también te dejamos nuestra nueva web de pódcast donde podrás seguir informándote sobre numerosas áreas educativas: Euroinnova Play
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