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Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Helena M.

Jaén

El contenido del Curso UF0057 de Euroinnova puedo decir que ha sido completo y actualizado. ¡100% recomendado!

4

Javier B.

Valencia

Sin duda alguna, este Curso UF0057 me ha permitido adquirir una buena formación de cara a mi futuro laboral.

4

Mariam A.

Madrid

El Curso UF0057 de Euroinnova es muy útil, por si quieres aprender acerca del sector de la comida.

4

Marta F.

Sevilla

Me ha encantado este curso de Euroinnova. Sin duda alguna, de los mejores del sector de la competencia.

4

Borja F.

Granada

El curso me ha permitido adquirir una buena formación y experiencia. Sin duda, muy recomendado.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
En el ámbito del mundo de la Hostelería y turismo es necesario conocer los diferentes campos de Operaciones básicas de cocina, dentro del área profesional de Restauración. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la Elaboración de platos combinados y aperitivos.

Objetivos
- Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos. - Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos - Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos. - Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación. - Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso.
Salidas profesionales
Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0057 Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la Hostelería y turismo, concretamente en Operaciones básicas de cocina, dentro del área profesional de Restauración, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la Elaboración de platos combinados y aperitivos.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso uf0057

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0057 Elaboración de platos combinados y aperitivos, incluida en el Módulo Formativo MF0256_1 Elaboración culinaria básica, regulado en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad HOTR0108 Operaciones Básicas de Cocina. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Carmen Cristina Rodríguez Bayo

Docente de la facultad de inversiones y finanzas

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Silvia Jesús Garrido

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
ángeles Morón

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
álvaro Alarcón

Docente de la facultad de turismo

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¿En qué consiste un plato combinado?

El plato combinado es un plato único que combina o en el que conviven diferentes alimentos, en el mismo plato, una forma rápida de servir. De forma general se componen por uno o dos elementos principales, de carne o pescado, y una guarnición con al menos dos alimentos diferentes. El aperitivo es un tentempié ligero y fácil de servir que puede consistir en alimentos básicos como patatas fritas, aceitunas, frutos secos, etc.

Los alimentos que más se suelen demandar e incluir en los diferentes platos combinados por el gusto de los consumidores son los huevos fritos unidas con patatas, croquetas de jamón o queso al gusto propio, filetes empanados con patatas, revueltos de huevos fritos, pescados unidos con arroz, etc.

Los tiempos de la comida nos dan una gran importancia al bienestar de nuestro propio cuerpo, ya que nos ayudarán en todo momento a tener una buena energía y glucosa en sangre. Los cinco tiempos de la comida se dividen en desayuno, colación, almuerzo, merienda y cena. De todas ellas, normalmente siempre se le ha dado una mayor importancia al desayuno, ya que suele ser la primera comida del día y nos ayudan a activar nuestro organismo, ya que nos permite romper el ayuno tras haber dormido.

El proceso de preparación de aperitivos es más proclive que el de otras preparaciones culinarias, por lo que es importante incorporar según las características del cocinero el uso de técnicas de decoración que hagan más atractivo el producto que elabora. La preparación de aperitivos siempre tendrá en cuenta este aspecto decorativo, estando todo el proceso marcado por las formas, los colores, las combinaciones, los cortes y los formatos que den como resultado un producto cuidado, estético y apetecible.

¿Crees que tienes aptitudes para ser un buen cocinero? ¿Cumples la mayoría de estas características?  

  • Saber disfrutar de la cocina.
  • Tener la capacidad de mantener la calma bajo presión.
  • Saber tomar decisiones con rapidez.
  • Ser organizado en la cocina.
  • Saber trabajar en equipo.
  • Poseer buenas habilidades comunicativas.
  • Tener creatividad e imaginación.

¿Cuál fue el origen del plato combinado?

El origen de los diferentes platos combinados data de la fecha cercana a la guerra civil española, ya que por las características y situaciones que se vivía en aquella época, obligaba a los diferentes establecimientos a ofrecer comida una vez al mes en un solo plato.

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