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Temario

MÓDULO 1. LOGÍSTICA DE CATERING

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

José Vicente-ruiz

Madrid

Temario nuevo

4

Juan Galán

Madrid

Recomendado 100%

4

Norma Hidalgo

San Salvador

Gracias.

4

Daniel Soler

Barcelona

Todo bien

3.5

Francisco Ortega

NADA

5

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
En la actualidad, se hace imprescindible en el mundo de la restauración saber dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés. En este curso, se pretende aportar al alumnado los conocimientos necesarios para gestionar la logística de catering.

Objetivos
- Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering. - Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering. - Describir y aplicar los procedimientos de supervisión del estado de la flota de vehículos dedicada al transporte de la oferta de catering contratada.
Salidas profesionales
Desarrolla su actividad profesional en grandes, medianos y pequeños establecimientos de restauración tradicional, moderna y de cátering, generalmente de carácter privado, aunque también pueden ser de carácter público, fundamentalmente en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Puede ser trabajador autónomo o por cuenta ajena, realizando sus funciones de forma independiente o bien subordinado al director del área de restaurantes o al propio director del establecimiento cuando la unidad de producción forma parte de una estructura de producción y servicio más amplio.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF1102_3 Logística del Catering certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas de forma particular o laboral en el mundo de la dirección en restauración, más concretamente con la logística del catering.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso mf1102_3

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF1102_3 Logística del Catering, regulado en el Real Decreto 685/2011, de 13 de Mayo, por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Gestión de Procesos de Servicio en Restauración. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Carmen Cristina Rodríguez Bayo

Docente de la facultad de inversiones y finanzas

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Silvia Jesús Garrido

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
ángeles Morón

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
álvaro Alarcón

Docente de la facultad de turismo

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AMIGO

 Curso Mf1102_3 Logística De Catering

¿Quieres en los servicios de catering? ¿Te gustaría diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering? ¿Y describir y aplicar procedimientos para la supervisión de los mismos? ¿Te gustaría describir y aplicar los procedimientos de supervisión del estado de la flota de vehículos dedicada al transporte de la oferta de catering contratada? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio debido a tu trabajo? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso Mf1102_3 Logística De Catering, para que te prepares, completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

¿Aún no lo tienes claro? Te invitamos que continúes leyendo

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¿En qué consiste la logística del catering?

La logista del catering es aquella que se encarga de realizar las labores de gestión en cuanto a los medios y los recursos. Se establece para estimar un determinado control sobre los alimentos, la maquinaria o incluso el personal y de esta manera lograr una eficiencia en la actividad en general.

¿Cuáles son las diferentes fases de la logística de un catering?

Para llevar a cabo esta labor, se necesita de una serie de pasos, como son:

  • Establecimiento del propósito y del alcance del evento, en lo que respecta al establecimiento de las características que definen el acento que se va a llevar a cabo. También forma de ello, el establecimiento del tipo de catering que se va a contratar, así como el lugar. De todo ello debe de quedar constancia por escrito.
  • En segundo lugar, se procede a la planificación del evento, es decir, la definición de las propias actividades que van a formar el evento y de las peculiaridades del mismo.
  • En tercer lugar, se procede a establecer las metas, o que determinará el posible impacto en los invitados al evento. Estas metas deben de poder medirse.
  • En cuanto a la logística, hacemos referencia al tipo de evento que se va a realizar y por lo que para ello, es necesaria la organización tanto de los servicios, como de los correspondientes equipos de trabajo y todo lo que respecta en cuanto a la elección de proveedores y platos a presentar.
  • Tras esto se procede al montaje del catering, referido a todos aquellos equipo de cocina que se necesitan para los alimentos, así como las freidoras, las planchas, etc.
  • Tras eso se procede al montaje del catering, por lo que solo se deben de emplatar los platos correspondientes y comenzar a repartir entre los invitados.

¿Cuáles son los diferentes tipos de catering?

En función de los alimentos y comidas que se incluyan en el catering que se va a ofrecer, se pueden diferenciar:

  • Cóctel: Es aquel tipo de catering que consta de un popurri de comidas, sobre todo para los almuerzos y las comidas.
  • Recepción: Este tipo se lleva a cabo para en eventos donde se requiere una gran atención por parte de los invitados.
  • Brunch: Se trata de aquel que ofrece tanto platos de desayuno como de almuerzo, conjuntamente.
  • Aperitivos: Son aquellos que se realizan sobre todo en eventos corporativos, donde se ofrecen alimentos de media mañana.

¿Te gustaría profundizar tus conocimientos en esta materia? Realiza el Curso Mf1102_3 Logística De Catering, que te ofrece Euroinnova, aprovecha la oportunidad que te brinda y adéntrate en la logística de los caterings

CURSO MF1102_3

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