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Temario

MÓDULO 1. ELABORACIÓN Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Alicia T.

Granada

La calidad y precio de este curso hacen que sea una opción más que recomendaba. ¡Sin duda, una experiencia de 10!

4

Virginia A.

Jaén

La formación llevada a cabo con este curso ha sido muy buena, gracias principalmente a los especialistas con los que cuenta el curso de Euroinnova.

4

Nacho P.

Madrid

La modalidad online del curso me ha encantado, ya que se ha adaptado perfectamente a mis necesidades.

4

Fernando P.

Sevilla

El Curso MF1053_2 Online de Euroinnova es de los mejores de la competencia. Muy recomendado.

4

Gabriel O.

Granada

El curso que he realizado es bastante completo. Sin duda alguna, volvería a repetir con Euroinnova.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Formación en técnicas de servicio en restauración y sistemas de aprovisionamiento interno, sabremos cómo llevar a cabo una buena mise en place, así como atender a los clientes de manera adecuada, teniendo en cuenta nuestra necesaria adaptación a los diferentes perfiles psicológicos de los clientes que vengan a nuestro local. Con este curso aprenderemos sobre la elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.

Objetivos
- Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de equipos, géneros y demás materiales necesarios para la realización y servicio de elaboraciones culinarias a la vista del cliente. - Utilizar equipos y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo. - Identificar las materias primas alimentarias de uso común en la elaboración culinaria a la vista del cliente, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en los procesos de conservación y preparación. - Analizar y desarrollar el proceso de preparación y acabado de elaboraciones culinarias realizadas a la vista del comensal o de aquellas que sólo necesiten el trinchado o distribución en sala. - Analizar y prestar los distintos tipos de información que sobre la elaboración, presentación y servicio de platos a la vista del comensal demandan los diferentes tipos de clientes.
Salidas profesionales
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF1053_2 Elaboración y Acabado de Platos a la Vista del Cliente certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que desarrollan su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso mf1053_2 online

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF1053_2 Elaboración y Acabado de Platos a la Vista del Cliente, regulado en el Real Decreto 1256/2009, de 24 de julio, por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad HOTR0608 Servicios de Restaurante modificado por el RD 685/2011, de 13 de Mayo. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Carmen Cristina Rodríguez Bayo

Docente de la facultad de inversiones y finanzas

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Silvia Jesús Garrido

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
ángeles Morón

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
álvaro Alarcón

Docente de la facultad de turismo

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Curso MF1053_2 Online

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Si la respuesta es sí, este es el curso que necesitas. Gracias al Curso MF1053_2 Online de Elaboración y Acabado de Platos a la Vista podrás adquirir la experiencia que necesitas gracias al gran número de expertos con los que cuenta el curso online de Euroinnova.

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Las elaboraciones a la vista del cliente son aquellas preparaciones que se llevan a cabo con el principal objetivo de ponerlas en las mesas comensales para su posterior consumición. No se trata de una práctica que sea actual, por lo que siempre se ha intentado llevar a cabo, ya que representa un gran plus para el cliente, para sentirse querido y cuidado.

¿Cuáles son las elaboraciones más clásicas utilizadas a la vista del cliente?

Las elaboraciones más clásicas que son utilizadas en el mundo de la gastronomía son algunas de las siguientes:

  • Las ensaladas, siendo entre ellas las más conocidas la césar, las de ensalada de ave, etc.
  • El uso de entrantes, donde son utilizados alimentos como el jamón, entremeses, cócteles, etc.
  • Pastas como son espaguetis o macarrones.
  • Uso de pescados conocidos como el lenguado, bacalao, langostinos, etc.
  • Carnes de gran variedad, entre ellos el pollo, solomillo, ternera, etc.
  • Finalmente, postres como son los crepes, ensaladas, etc.

¿Cuáles son los materiales utilizados para la preparación de platos a la vista del cliente?

Los diferentes materiales utilizados son:

  • Los carros de flambear, que son aquellos que son utilizados principalmente para poder colocar las diferentes bebidas en diferentes estantes. Estos carros se utilizan para principalmente elaborar platos calientes.
  • Los calienta fuertes, que son aquellos materiales que se encuentran a una temperatura alta constante gracias a una resistencia que posee. Son utilizados para ponerse encima del plato y así evitar que estos se enfríen.
  • Los infiernillos, que son aquellos que poseen un pequeño fuego que sirve para dar gas y calentar diferentes tipos de alimentos.
  • El uso de sartenes, que son usados para la preparación de dichos alimentos. Estas sartenes pueden poseer diferentes formas, tamaños y materiales en su composición.
  • Para pelar se utilizan los cuchillos, que también lo existen de diferentes tamaños y formas posibles.
  • Las tablas de trinchar, que son superficies de pequeño tamaño que son utilizados para racionar y dividir diferentes piezas de alimentos como carne.
  • Los cepos de jamón, que son aquellos materiales que se utilizan principalmente para servir de soporte en el corte del jamón.
  • Finalmente, encontramos los cubiertos, utilizados principalmente las cucharas y tenedores. Siempre se coloca las cucharas en la mano derecha y el tenedor en la mano izquierda.

Curso MF1053_2 online

Si quieres consultar más formaciones relacionadas con el sector del turismo, consulta nuestro amplio catálogo de diplomados, másteres, cursos y maestrías en esta página: Facultad de Turismo

 

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