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Temario

MÓDULO 1. ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE PESCADOS

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Marta F.

Málaga

Yo iba buscando una formación con modalidad online para aumentar mi formación curricular y ha sido con este curso en pescadería cuando lo he logrado. La modalidad online me ha permitido compaginar este curso con mi vida personal. Ha sido una experiencia muy enriquecedora. Muchas gracias.

4

Clara T.

Cádiz

Este curso online me ha aportado los conocimientos necesarios para dedicarme a ello de manera profesional. El tutor especializado me ha ayudado a entender mejor aquellos conceptos que son más complejos. Introduciría mas casos prácticos.

4

Roberto G.

Murcia

Decidí realizar este Curso de Pescadería Online para aumentar mi formación curricular y poder dedicarme a ello de manera profesional. Además, el precio me parecía adecuado y el temario interesante de estudiar. No le falta nada, esta perfecto.

4

Luis J.

Valencia

Siempre había querido especializarme en el sector industrial relacionado con la materia prima del pescado y ha sido gracias a esta formación de Euroinnova cuando he podido conseguirlo. Recomiendo este curso a todo el mundo.

4

María S.

Córdoba

Lo que más me ha llamado la atención de esta formación ha sido el temario que se ofrece. Los conceptos están bien relacionados unos con otros y se explican con claridad para que resulten sencillos para el alumno. 100% lo recomiendo.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos en la pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura, dentro del área profesional productos de la pesca. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para el acondicionamiento y las tecnologías de pescados.

Objetivos
Los objetivos de este Curso de Pescadería Online son:
- Aplicar las normas de higiene personal establecidas por los manuales o guías de prácticas correctas, garantizando la seguridad y salubridad de los productos alimentarios en las áreas de trabajo. - Mantener las áreas y las instalaciones de trabajo en pescaderías e industrias del pescado, dentro de los estándares requeridos por la producción. - Preparar y mantener en uso los equipos y los medios auxiliares de elaboración, según los manuales de procedimiento e instrucciones de utilización, con el fin de garantizar la producción. - Realizar los tratamientos previos a los productos de la pesca con las técnicas y modos específicos, siguiendo los procedimientos preestablecidos para su posterior utilización industrial o en establecimientos comerciales, garantizando la calidad, higiene y los niveles de producción. - Preparar e incorporar sustancias (salazones, líquidos de gobierno, aceites, soluciones conservantes) para estabilizar los productos, de acuerdo con el manual de procedimiento y las instrucciones de trabajo, garantizando la calidad e higiene. - Preparar y disponer los pescados y mariscos, realizando su cocción y enfriamiento, para su tratamiento y posterior conservación.
Salidas profesionales
Con este Curso de Pescadería Online el alumno podrá ampliar sus conocimientos en el ámbito de las industrias. Además, mejorará sus expectativas profesionales en empresas dedicadas a la elaboración de productos a partir de pescado y mariscos como congelados, conservas y semiconservas, así como en buques factoría y lonjas de pescado.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0316_2 Acondicionamiento y Tecnología de Pescados certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias concretamente en pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura, dentro del área profesional productos de la pesca, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el acondicionamiento y las tecnologías de pescados.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso online de acondicionamiento de pescados

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF0316_2 Acondicionamiento y Tecnologías de Pescado regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de Mayo por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Pescadería y Elaboración de Productos de la Pesca y Acuicultura. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Carmen Cristina Rodríguez Bayo

Docente de la facultad de inversiones y finanzas

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Silvia Jesús Garrido

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
ángeles Morón

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
álvaro Alarcón

Docente de la facultad de turismo

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Curso online de acondicionamiento de pescados

¿Siempre has querido formarte en el sector industrial dedicado a la elaboración de productos relacionados con el pescado? ¿Estás buscando una formación online que te permita compaginar tu vida laboral y personal? ¡Este Curso online de acondicionamiento de pescados es perfecto para ti! En él se estudiarán conceptos relacionados con las industrias pescaderas.

CURSO ONLINE DE ACONDICIONAMIENTO DE PESCADOS

El pescado es uno de los alimentos más consumidos en el mundo debido a las buenas cualidades nutricionales que posee, las cuales son altamente beneficiosas para las personas y nos aportan gran cantidad de vitaminas y minerales. Sin embargo es un producto que se degrada con gran facilidad debido a su composición, ayudando así al desarrollo de gran cantidad de microorganismos que pueden resultar muy peligrosos para nuestra salud. 

Algunas de las contaminaciones que pueden tener los pescados son:

  • La presencia de restos de arena en peces con concha
  • Algunos peces más grandes pueden tener una alta concentración de metales pesados como puede ser el caso del atún y la presencia del plomo, convirtiéndolo en un producto inapropiado para el consumo humano.
  • En algunos pescados también podemos encontrar algunos parásitos que podrían llegar a afectar gravemente la salud humana, como es el caso del Anisakis el cual podemos contraer al consumir pescado sin cocinar o congelar.
  • Además algunos pescados pueden tener presencia de bacterias altamente peligrosas para el ser humano, como es el caso de la salmonella 

Pero todas estas contaminaciones se pueden evitar llevando a cabo un correcto control de los pescados que traemos al mercado, así como manteniéndolos a una temperatura adecuada para evitar la proliferación de bacterias.

Por todos estos motivos es importante saber reconocer un pescado fresco y en buen estado, que posea una piel y ojos brillantes y un suave olor a mar.

En este curso también podrás aprender a como exponer correctamente un pescado fresco para la venta, clasificando los productos con sus correspondientes etiquetas que nos ayuden a identificarlos claramente, además de asegurarnos una correcta desinfección y manipulación.

También entraremos en el mundo de las conservas de pescado, con el fin de aprender a realizarlas correctamente para que no supongan un riesgo para la salud humana y se mantengan las propiedades organolépticas el mayor tiempo posible.

Las conservas de pescado pasan por una serie de etapas:

  • Cocción: Este método ayuda a extraer la grasa del pescado, así como a separar conchas de moluscos entre otros beneficios.
  • Limpieza: Con este método se eliminan espinar y partes no aptas para el consumo, suele ser un proceso manual.
  • Fritura o cocción: Con este método se pretende conseguir el sabor determinado y terminar de cocinar el producto.
  • Adición aditivos o jugos para la correcta conservación
  • La conserva debe de estar provista de un eficaz cierre que nos garantice que el producto no es fácilmente abierto en el proceso de transporte de la mercancía 
  • Las conservas se suelen esterilizar al cerrarse con el fin de asegurarnos la no proliferación de bacterias que pudieran dañar el producto.
  • Los productos de conservas no precisan de condiciones determinadas a la hora de almacenarlos, aunque normalmente suelen tener una humedad y suciedad controladas.

Este curso se imparte de manera 100% online, la cual te permite llevar un ritmo de estudio cómodo, para compaginar tu formación con cualquier actividad personal o laboral. Durante el periodo de realización, se entrega al alumno de los materiales necesarios para su realización. Además se proporcionará una Guía con horarios de tutorías y correos electrónicos de contacto para permitir el seguimiento continuo de dudas y dispondrás de un equipo de tutorización formado por expertos/as docentes, que resolverán cualquier consulta que necesites. Una vez se haya avanzado por completo en el temario y superado las diferentes pruebas de evaluación, se enviará al alumno las titulaciones correspondientes por correo.

Amplia tu formación curricular con este Curso Online que te otorgará un Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF0316_2 Acondicionamiento y Tecnologías de Pescado regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de Mayo por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Pescadería y Elaboración de Productos de la Pesca y Acuicultura.

¡Esperamos que te pongas en contacto con nosotros lo antes posible!

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