Curso HOTR0110 Dirección y Producción en Cocina (Certificado de Profesionalidad Completo)

Curso hotr0110

4,6

29 alumnos

Entidad(es):

Modalidad

Online

Duración - Créditos

1110 horas

Becas y

Financiación

Plataforma Web

24 Horas

Profesionales

Docentes especializados

Acompañamiento

Personalizado

Reconocidos por:

Acreditados como:

Temario

MÓDULO 1. TRATAMIENTO DE GÉNEROS CULINARIOS

MÓDULO 2. MF1059_3 ELABORACIÓN CULINARIA

MÓDULO 3. MF1060_3 COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

MÓDULO 4. MF1061_3 PROCESOS DE REPOSTERÍA

MÓDULO 5. MF1062_3 CATA DE ALIMENTOS EN HOSTELERÍA

MÓDULO 6. MF0711_2 SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

MÓDULO 7. MF1063_3 OFERTAS GASTRONÓMICAS

MÓDULO 8. MF1064_3 APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN

MÓDULO 9. MF1065_3 ORGANIZACIÓN DE PROCESOS DE COCINA

MÓDULO 10. MF1066_3 ADMINISTRACIÓN EN COCINA

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Plan de estudios

Resumen salidas profesionales

En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos en la dirección y producción en cocina, dentro del área profesional de restauración. Así con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación conservación y regeneración de alimentos, desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor, desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería, catar alimentos para su selección y uso en hostelería, actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería, diseñar ofertas gastronómicas, gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración, organizar procesos de producción culinaria, y administrar unidades de producción culinaria.

Objetivos

Este Curso de Dirección de Cocina Online facilitará el alcance de los siguientes objetivos establecidos: - Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación conservación y regeneración de alimentos. - Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones. - Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor. - Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería. - Catar alimentos para su selección y uso en hostelería. - Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. - Diseñar ofertas gastronómicas. - Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración. - Organizar procesos de producción culinaria. - Administrar unidades de producción culinaria.

Salidas profesionales

Con este Curso de Dirección de Cocina Online, ampliarás tu formación en el ámbito de la hostelería. Asimismo, te permitirá mejorar tus expectativas laborales en restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario y jefe de cocina simultáneamente. Aunque tu actividad profesional se desarrolla habitualmente en establecimientos de carácter privado, también puede desarrollarla en establecimientos públicos, fundamentalmente cuando se ubica en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Cuando no actúa por cuenta propia, realiza sus funciones bajo la dependencia del director del establecimiento, sea éste un hotel u otro tipo de alojamiento.

Para qué te prepara

La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad HOTR0110 Dirección y Producción en Cocina certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 659/2023, de 18 de julio, que desarrolla la ordenación del Sistema de Formación Profesional y establece un procedimiento permanente para la acreditación de competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral o formación no formal).

A quién va dirigido

El presente curso está dirigido a todos los profesionales del sector hostelería y turismo en general que deseen completar o ampliar su formación en relación a las actividades relacionadas con la Dirección y Producción de Cocina. Cualquier persona interesada en recibir esta misma formación para incrementar sus expectativas profesionales en este sector.

Metodología

Aprendizaje 100% online

Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.

Campus virtual

Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.

Equipo docente especializado

El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.

Centro del estudiante

Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.

Carácter oficial

La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso hotr0110

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad HOTR0110 Dirección y Producción en Cocina, regulada en el Real Decreto 1526/2011, de 31 de octubre, del cual toma como referencia la Cualificación Profesional HOT332_3 Dirección y Producción en Cocina (RD 1700/2007 de 14 de diciembre). De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.