Curso online hotr0108 operaciones basicas de cocina online

Curso HOTR108 Online Operaciones Básicas de Cocina

¿Estás cansado de comer siempre los mismos platos? ¿Quieres deleitar a tus invitados con cenas sorprendentes y creativas? ¿Te gustaría trabajar de cocinero, pero no tienes los conocimientos básicos necesarios para iniciarte en el mundo de la restauración? ¿Te interesa la modalidad online? Si es así, este Curso HOTR108 Online se ajusta perfectamente a tus necesidades de aprendizaje.

¿Aún no te decides? Te invitamos a que continúes leyendo.

Introducción al arte gastronómico

En la actualidad, el arte gastronómico se ha convertido en una de las industrias de más rápido crecimiento en el mundo. Es una profesión que está en auge, ya que el sector turístico no deja de crecer en nuestro país.

Te preguntarás por qué la gastronomía es un arte y nosotros te damos la respuesta. Se dice que es arte porque conlleva la involucración de casi la totalidad de los sentidos, generando así una experiencia en el consumidor. Asimismo, se muestra, a través de ella, al artista y es considerada como una tradición.

¿Conoces la diferencia entre gastronomía y arte culinario?

Estos conceptos son similares y aunque parezca que son lo mismo, no es así, hay que tener cuidado a la hora de con que lo relacionamos. Por un lado, la gastronomía centra su función en el estudio de la comida en su conjunto, mientras que el arte culinario va más allá, trata de analizar exhaustivamente la elaboración de los platos de comida en cada región.

Relación entre el color y la gastronomía

Aunque suene raro, el color está estrechamente relacionado con la gastronomía, ya que a través de este atributo se condiciona nuestra apreciación con respecto a un plato de comida. Esto se debe a que el color, incide en nuestra valoración tanto de sabor como de aspecto.

Estudiar o aprender cocina hoy en día es considerado como una de las mejores oportunidades laborales para las personas que les gusta el sector alimentario y quieren iniciarse en el sector de la restauración.

¿Qué son las gamas en los alimentos?

Las gamas es la clasificación que se les otorga a los alimentos según la tecnología que se ha utilizado para su elaboración. Existen 5 tipos distintos de gamas:

1. Primera Gama, es aquella que no ha tenido ningún procesado, es decir son frescos, la única intervención de la tecnología que ha tenido el alimento es la necesaria para su limpieza y envasado. Los más comunes son elementos frescos como frutas, verduras, carnes o pescados.
2. Segunda Gama, esta gama es referida a los alimentos que son envasados y conservados en latas de conserva, con una vida útil mucho más larga. Estos alimentos si pasan por un proceso industrial y están procesados.
3. Tercera Gama, son los alimentos que se encuentran ya cocinados o congelados, es decir, se ha tenido un procesamiento mayor aún debido a que en muchas ocasiones se encuentra ya cocinados y se han procesado para que solo se calienten, además de para aumentar su vida útil.
4. Cuarta Gama, son alimentos que se encuentran procesados por su envasado, en el que tienen atmósferas modificadas o envasados al vacío, su utilización suele ser en lugares o situaciones donde es necesaria una preparación rápida del alimento o para consumir directamente.
5. Quinta Gama, son aquellos que además de estar envasados en atmósferas modificadas, también se encuentran precocinados.

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Con el presente Curso HOTR108 Online de Operaciones Básicas de Cocina podrás adquirir todos los conceptos fundamentales para poder crear platos de cocina básicos, manipulando los alimentos de forma segura e higiénica, según regula la normativa vigente del sector alimentario.

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