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Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE POSTRES LÁCTEOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROLES MICROBIOLÓGICOS, FÍSICO-QUÍMICOS Y DE CALIDAD EN POSTRES DE UNTAR.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EQUIPOS ESPECÍFICOS EN LA ELABORACIÓN DE POSTRES LÁCTEOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIÓN DE POSTRES LÁCTEOS.

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Carmen De

Me alegro de haber realizado este curso. Muchas Gracias

4.5

Belen Martin

Guadalajara

Sería necesario mayores explicaciones en el capitulo3 , equipo específicos. Es una información demasiado "ligera"

3.5

Marta S.

Cuenca

Me ha gustado mucho este curso de postres lácteos online porque he podido desarrollar nuevas habilidades de cara a mi nuevo trabajo en la repostería.

4

Mario B.

Tarragona

Gracias al curso de postres lácteos he conseguido mi objetivo de analizar los procedimientos de elaboración los postres lácteos, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados.

4

Carlos J.

León

Con el curso de postres lácteos online he podido lograr el objetivo de efectuar, de acuerdo a la formulación, las operaciones de preparación, dosificación y mezclado de los ingredientes de un postre a partir de la leche normalizada o mezcla base, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Si desea aprender a realizar magníficos postres y quiere que la leche forme parte de sus recetas este es su momento, con este Curso de Postres Lácteos conocerá las técnicas necesarias para un perfecto acabado en postres que contengan leche. En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer la elaboración de leches de consumo y productos lácteos. Así, con el presente Curso de Postres Lácteos se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer los postres lácteos y realizar unos perfectos postres con un gran acabado.

Objetivos
Los objetivos que debes alcanzar con este curso de postres lácteos son los siguientes: - Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los postres lácteos. - Analizar los procedimientos de elaboración los postres lácteos, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. - Efectuar, de acuerdo a la formulación, las operaciones de preparación, dosificación y mezclado de los ingredientes de un postre a partir de la leche normalizada o mezcla base, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de postres lácteos. - Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en los postres lácteos.
Salidas profesionales
Este CURSO DE POSTRES LÁCTEOS está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias concretamente en elaboración de leches de consumo y productos lácteos, dentro del área profesional lácteos, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con los postres lácteos. Además, es interesante para aquellos que quieran especializarse en la elaboración de postres y más concretamente que contengan leche.
Para qué te prepara
El presente Curso de Postres Lácteos se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF1285 Postres Lácteos certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral). Conviértase en un experto en postres lácteos y obtenga su certificado de profesionalidad para poder tener más oportunidades laborales.

A quién va dirigido
Este CURSO DE POSTRES LÁCTEOS está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias concretamente en elaboración de leches de consumo y productos lácteos, dentro del área profesional lácteos, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con los postres lácteos. Además es interesante para aquellos que quieran especializarse en la elaboración de postres y más concretamente que contengan leche.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso uf1285

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF1285 Postres Lácteos en el Módulo Formativo MF0303_2 Postres Lácteos, Yogures y Leches Fermentadas regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de Mayo por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Elaboración de Leches de Consumo y Productos Lácteos. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Miguel Angel Aparicio Jimenez

Docente de la facultad de ciencias

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Juan Francisco Segura Crespo

Docente de la facultad de profesiones y oficios

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Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

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Emilio Romero Sánchez

Docente de la facultad de arte y producción audiovisual

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Curso UF1285: UF1285 Postres Lácteos

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Postres lácteos: elaboración y consumo

  • El flan. Es uno de los postres más demandados por parte de los clientes y de los consumidores. Este es elaborado a base de huevos, leche y edulcorantes. No obstante, se le pueden adherir otros sabores como la vainilla, la canela o el limón. El huevo hace que cuando se calienten todos los componentes le aporte textura al postre. Hacer flan es uno de los postres más sencillo, solo es necesario ir mezclando los elementos al baño maría e introducir el caramelo líquido. 
  • Las natillas. Es uno de los postres muy parecido al anterior, si bien es cierto que este caso la presencia del huevo es menor, solo se hace empleo de las yemas del huevo. La preparación de este postre es similar, solo que en este caso, la textura es diferente, las natillas son como una crema, no es un elemento consistente como lo es el flan. 
  • Arroz con leche. El arroz con leche es uno de los postres más populares dentro de la gastronomía. Este postre se basa en leche, arroz y azúcar, en ocasiones se le adhieren especias como canela en rama o incluso aromas de limón. La textura final es causada por el almidón del arroz durante la cocción. En comparación con el resto de postres, tiene proteína y calcio. En comparación con otros postres, este aporta carbohidratos. 

¿Cuándo consumir este tipo de alimentos? ¿Cómo consumir estos alimentos? 

Es importante destacar que estos postres no sustituyen a la fruta ni tampoco son sustitutos de la leche o del yogur. Este tipo de alimentos se aconseja no consumirlos de manera habitual, sobre todo, cuando hablamos de una comida abundante y con un alto contenido proteico. Su contenido azucarado y su composición puede suponer sobrecarga a la hora de hacer la digestión. Además, supone un aporte de proteínas y energía muy abundante. 

Se aconseja un consumo como un tentempié, como recomendación también consumirlos solos, evitando acompañarlos de otros productos como son las natas heladas o chocolate. Es cierto que suponen un aporte de calcio al organismo por sus componentes, peor hay otras alternativas sin azúcares con los que podemos aportar este tipo de elemento. 

Son recetas sencillas y podemos prepararlos en casa con pocos productos y potenciar su sabor con el uso de especies. Asimismo, podemos apostar por otros postres lácteos que contengan menos azúcares y grasas, como por ejemplo, el yogur. 

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