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Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE OBTENCIÓN DE ACEITES DE ORUJO DE OLIVA.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESARROLLO DE LOS MÉTODOS FÍSICOS Y QUÍMICOS DE LOS CONTROLES BÁSICOS EN LA OBTENCIÓN DE ACEITES DE ORUJO.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SALUD LABORAL EN LAS EXTRACTORAS DE ORUJO-ORUJERAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCESOS DE GESTIÓN DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS EN LA ORUJERA.

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

José Jurado

Córdoba

Ha sido una formación muy aprovechable y satisfactoria

5

Cristobal Sanchez

Córdoba

Que es práctica para el trabajo que estoy realizando.

5

Ana I. Q.

Jaén

Con este curso he aprendido todo sobre la obtención de este tipo de aceite, si logre comprender todo es gracias al tutor que resolvió todas mis dudas en cortos periodos de tiempo. Las explicaciones fueron muy completas y profesionales. Con solo su asistencia ya merece cada euro que cuesta esta formación.

4

Santiago C. F.

Granada

Gracias a estas formaciones de euroinnova estoy aprendiendo mucho sobre el sector en el que me he dedicado toda la vida y nuevas técnicas de extracción y obtención de aceites que aún no he realizado. Lo recomiendo al 100%.

4

Pablo N. F.

Jaén

Me ha encantado esta formación, he aprendido mucho sobre esta técnica de obtención y tiene un enfoque muy profesional. La verdad es que por el precio que tiene vale muchísimo la pena.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos en la obtención de aceites de oliva, dentro del área profesional aceites y grasas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la obtención de aceites de orujo de oliva.

Objetivos
- Aplicar las técnicas de preparación de los orujos, alperujos y aceites de oliva, operando con seguridad los equipos necesarios, para conseguir la calidad requerida. - Identificar las etapas de procesado, las infraestructuras y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de producción de una orejera, para la obtención de aceites de orujo de oliva. - Identificar y caracterizar las operaciones de la orujera necesarias para asegurar el procesamiento del producto final desde paneles centrales. - Desarrollar los métodos de análisis adecuados para comprobar los resultados de las muestras tomadas durante el proceso productivo de la orujera. - Aplicar las medidas de protección necesarias para garantizar la seguridad durante el proceso en la orujera. - Identificar y caracterizar las etapas de buena gestión de los residuos y vertidos generados en la actividad de la orujera y verificar que se realiza de acuerdo a la normativa ambiental.
Salidas profesionales
Ejercerá su actividad en la industria del aceite de oliva, tanto en pequeñas, medianas o grandes empresas y Sociedades Cooperativas, con tecnología avanzada o tradicional. En las pequeñas industrias, podrá tener cierta responsabilidad en la dirección de la producción. En las grandes, este técnico, se integrará en un equipo de trabajo con otras personas de su mismo nivel de cualificación donde desarrollará tareas individuales o en grupo.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF1086 Obtención de Aceites de Orujo de Oliva certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias concretamente en obtención de aceites de oliva, dentro del área profesional aceites y grasas, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la obtención de aceites de orujo de oliva.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso aceite de orujo

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF1086 Obtención de Aceites de Orujo de Oliva Refinados incluida en el Módulo Formativo MF0029_2 Operaciones de Proceso de Extracción de Aceites de Oliva, regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de Mayo, por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Obtención de Aceites de Oliva. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Miguel Angel Aparicio Jimenez

Docente de la facultad de ciencias

Euroinnova International Online Education
Juan Francisco Segura Crespo

Docente de la facultad de profesiones y oficios

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Emilio Romero Sánchez

Docente de la facultad de arte y producción audiovisual

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AMIGO

Curso Aceite de Orujo UF1086 

En el sector de la industria alimentaria y en concreto el de la extractiva de aceite de oliva existe una especialización que es el aceite de orujo, para lograr la obtención de este tipo de aceite es necesario tener una formación específica en este sector, esta la podrás conseguir gracias a Euroinnova International Online Education en el Curso Aceite de Orujo UF1086.

Ahora podrás adquirir los conocimientos, competencias, habilidades y técnicas necesarias para la obtención de aceite de orujo desde casa, esto es gracias a la modalidad online del Curso Aceite de Orujo UF1086. Consigue una preparación única para conseguir el certificado de profesionalidad y crecer en el sector. 

CURSO ACEITE DE ORUJO UF1086

Diferencias ente Aceite de Oliva Virgen y de Orujo

La principal diferencia entre estos dos tipos de aceite de oliva es su proceso de obtención, mientras que el aceite de oliva virgen se obtiene de forma física, es decir, solo se utiliza maquinaria para obtener el líquido de la aceituna. El de orujo se consigue a través de la extracción del alpeorujo

Cuando nos referimos al alpeorujo estamos refiriéndonos al agua, piel y los restos de aceite de moler la aceituna, esto que se consigue se mezcla con aceite de oliva virgen o aove y se consigue un aceite que tiene un gran nivel nutricional, sin llegar al virgen extra pero cerca de él. España es uno de los principales productores de aceite, en especial de aceite de oliva y esta elaboración es resultado de la gran calidad de los productos nacionales. 

Ventajas que ofrece el Aceite de Orujo de Oliva

Tras varios estudios del aceite cuando alcanza altas temperaturas se ha demostrado que el aceite de orujo de oliva puede ser reutilizado dos veces más que los aceites procedentes de otras tipologías de semillas. Cuando este aceite empieza a quemarse es sobre los 240 grados, esto hace que sea uno de los aceites con mayor capacidad de calentamiento. La fritura no es la técnica de cocinado más sana, aun así, si se realiza es mejor hacerla con aceites de calidad como lo es este. 

Refinado del aceite de orujo

El refinado de este aceite se realiza a través de los siguientes pasos:

  • Filtrado, se realiza la filtración del aceite para conseguir eliminar las impurezas que pueda tener el crudo, logrando de esta manera un mejor resultado final y un cuidado de la maquinaria. 
  • Depuración, se realiza este proceso para eliminar la acidez, de esta manera obtendremos un sabor neutro. Para ello se realizan varias fases. 
  • Winterización, este es un proceso de filtrado en frío, gracias a él se puede lograr la eliminación del alcohol que tenga una incidencia en el aceite a temperaturas que son reducidas. Gracias a este proceso se logra un producto final mucho más nítido y brillante. 
  • Deshidratación, la humedad que se juntó en los procesos anteriores se procede a eliminar a través de esta fase del refinado. 
  • Decoloración, los pigmentos de color se pueden eliminar a través de la utilización de bentonitas, esta son una especie de tierras que posteriormente se retiran a través de otra fase de filtrado. Además, pueden utilizarse otros elementos como hidrocarburos. 
  • Desodorización, gracias a este proceso se consigue eliminar el ácido graso y otros elementos que afecten al sabor. 
  • Filtración, de nuevo se realiza una filtración para conseguir un resultado final limpio, esto se realiza, ya que es posible la intrusión de algún elemento de los procesos que se han realizado y que hayan pasado los anteriores filtrados. 
  • Brillo, los aceites de orujo deberán de tener un control de calidad sobre el brillo antes de ser comercializados. 
  • Almacenaje, para conseguir que el aceite se mantenga lo mejor posible será necesario un almacenaje del aceite en depósitos totalmente herméticos, también es importante que no incida la luz ni el aire, ya que puede afectar al resultado final de esta elaboración de aceite de oliva. 

Este es el momento que estabas esperando para conseguir una formación avanzada en la materia de la obtención de aceite. Aprende a realizar la obtención de aceite de orujo de oliva desde casa gracias a la modalidad online que ofrece Euroinnova International Online Education con el Curso Aceite de Orujo. 

Pide información si compromiso y no dudes en matricularte en el Curso Aceite de Orujo UF1086.

¡Te estamos esperando desde Euroinnova International Online Education!

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