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Curso UF1053

¿Te fascina el mundo de los dulces y la pastelería? ¿Te gustaría dedicarte a ello de manera profesional? ¿Necesitas una formación flexible y que se adapte a tus horarios de trabajo? No busques más porque te mostramos la mejor formación del mercado ideal para ti. Desde Euroinnova Internacional Online Education ofrecemos una formación de calidad especializada en pastelería y repostería. Gracias a este Curso UF1053 aprenderás todo lo que necesitas saber para convertirte en todo un experto de esta área de la cocina. Aprenderás a elaborar cremas y rellenos tanto dulces como salados, técnicas frías, elaboraciones complementarias a la pastelería, decoraciones y mucho pero que mucho más. ¡No te lo puedes perder!

En la actualidad, la gastronomía es uno de los pilares fundamentales del sector servicios para la economía de cualquier país. Siempre que visitas un nuevo destino te gusta empaparte de su cultura y sus costumbres para conocer más. La cocina no iba a ser menos y presenta un papel tan importante como otras obras culturales. Si dispones de unos conocimientos básicos sobre la cocina, más concretamente la repostería y la pastelería tendrás muchas más posibilidades de encontrar tu hueco en este mundillo. 

Si todavía quieres conocer más sobre la pastelería y la repostería, te invitamos a que continúes con tu lectura.

Técnicas de pastelería

En el mundo de los postres, existen muchas técnicas distintas con las que se pueden elaborar un sinfín de dulces, tartas, bizcochos, entre otros. Algunas de las técnicas que se emplean con una mayor frecuencia pueden ser: 

• Técnica de aireación: las espumas o texturas aireadas son una de las más comunes no solo en la pastelería, sino también en la panadería. Específicamente, al ser tan delicadas se debe tener cierto conocimiento al crearlas y saber cómo trabajarlas. Los merengues, las mousses, el helado y las nubes son algunos ejemplos de texturas aireadas.
• Técnica de emulsificación: a través de este tipo de técnicas se consigue la cremosidad como en los helados o las cremas pasteleras. 
• Técnica de espesamiento: lo que se consigue con el espesamiento es incrementar la viscosidad de los alimentos. Una vez que controles su técnica, podrás ajustar la textura de cualquier creación pastelera.
• Técnica de gelificación: las técnicas de gelificación se emplean para conservar la estabilidad y la forma de todo tipo de postres como en el caso de las espumas o las mousses. Para trabajarla de manera correcta hay que tener en cuenta ciertos parámetros a seguir, de esta forma, si cumples con todos los pasos gozarás de unas recetas estables y sólidas.

Prevención e higiene

Como todo oficio, la cocina, la pastelería y la repostería son uno en los que más cuidado se debe tener con la higiene y la salud, ya que de lo contrario se podría ocasionar malestar entre los consumidores que afectaría a su estado de salud. En el mundo culinario existen una serie de normas básica para preservar que todo siga su normal transcurso y nos se contaminen los alimentos que vamos a emplear. Es más, cada vez surgen nuevas leyes que velan por la salud de los consumidores y apuestan por lo que se conoce como la seguridad alimentaria. 

Algunas de dichas reglas de higiene que se deben respetar en la cocina son las siguientes: 

1. Higiene personal: sobre todo en las manos, puesto que es el primer contacto que se hace con la comida y los alimentos. 
2. Ropa adecuada y exclusiva en el área de trabajo.
3. Conservación de los alimentos a una temperatura adecuada.
4. Ten cuidado con la contaminación cruzada.
5. Apuesta por utensilios y materiales de calidad. 
6. Limpieza de las instalaciones y los instrumentos a utilizar.

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