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Temario

UNIDAD FORMATIVA 1. COORDINACIÓN DE LAS OPERACIONES DE DESCARGA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NORMATIVA RELATIVA A LA DESCARGA Y MANIPULACIÓN DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCEDIMIENTOS DE DESCARGA DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROLES DE LAS TEMPERATURAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN DEL PLAN DE CALIDAD.

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
En el ámbito del marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de organización de lonjas, dentro del área pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para supervisar la correcta recepción, clasificación, etiquetado y exposición del producto en lonja.

Objetivos
- Coordinar los atraques y descargas y su correspondiente apoyo logístico, verificando que las condiciones higiénico sanitarias y de prevención de riesgos laborales aplicadas son las exigidas por la normativa vigente y/o el plan de calidad correspondiente. - Describir las condiciones de comercialización de los productos pesqueros, teniendo en cuenta la conservación de los mismos y cumplimentando los partes de incidencias.
Salidas profesionales
Desarrolla su actividad profesional por cuenta ajena en lonjas de carácter público o privado, grandes, medianas y pequeñas, o en otros establecimientos de recepción, exposición y/o primera venta de productos pesqueros.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0826 Coordinación de las Operaciones de Descarga, perteneciente al Módulo Formativo MF1290_3 Almacenamiento y Exposición de Productos en Lonja, Turismos y Furgonetas, y Prestación del Servicio, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo del marítimo pesquera, concretamente en organización de lonjas, dentro del área profesional pesca y navegación, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos necesarios para supervisar la correcta recepción, clasificación, etiquetado y exposición del producto en lonja.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso uf0826

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0826 Coordinación de las Operaciones de Descarga, perteneciente al Módulo Formativo MF0290_3 Almacenamiento y Exposición de Productos en Lonja, regulado en el Real Decreto RD 718/2011, de 20 de mayo, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad MAPN0209 Organización de Lonjas. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Miguel Angel Aparicio Jimenez

Docente de la facultad de ciencias

Euroinnova International Online Education
Juan Francisco Segura Crespo

Docente de la facultad de profesiones y oficios

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Emilio Romero Sánchez

Docente de la facultad de arte y producción audiovisual

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Curso UF0826 Coordinación de las Operaciones de Descarga

En este momento puedes conseguir una preparación única en el campo de la Coordinación de las Operaciones de Descarga, conociendo todo sobre el trabajo que se ha de realizar con los productos pesqueros. Da un salto de calidad en tu preparación laboral en la actividad marítima pesquera y controla las actividades de manipulación, recepción o clasificación en las lonjas con el Curso UF0826

Desde Euroinnova International Online Education vas a poder estudiar esta formación desde casa gracias a su metodología online, consiguiendo de esta manera aprender sobre las actividades de descarga de productos pesqueros en las lonjas desde casa. Aprende sobre la logística necesaria para esta actividad, el control de las condiciones higiénico sanitarias, así como tener en cuenta la conservación de los productos y la realización de informes de incidencia. Esto y mucho más es posible con el Curso UF0826 Online

CURSO UF0826

Especialízate en la manipulación de los productos pesqueros

Para realizar la manipulación del pescado y el marisco hay ciertos aspectos que se han de tener en cuenta para que estas se realicen de forma adecuada, entre las prácticas más importantes pueden destacarse las siguientes:

  • Herramientas, la utilización de las herramientas específicas para la manipulación del pescado suelen ser las tijeras, cuchillos y otros elementos cortantes. Estas herramientas deberán de ser limpiadas y esterilizadas al finalizar la jornada laboral, con el objetivo de que no produzcan ningún tipo de contaminación la próxima vez que se utilicen. Es importante que cuando se guarden también se realice en un lugar adecuado e higiénico. 
  • Salas de manipulación, estos alimentos tienen una alta sensibilidad a la descomposición, la manipulación que se realiza deberá de ser la mínima posible y durante todos los procedimientos la temperatura tendrá que estar controlada, siendo esta baja para ralentizar la reproducción de los microorganismos. Es importante que la sala donde se vaya a realizar la manipulación de estos productos alimentarios esté climatizada y con la temperatura adecuada. 
  • Temperatura, cómo hemos mencionado anteriormente, la temperatura es clave en el proceso de descomposición y la seguridad alimentaria en la manipulación del pescado. La temperatura a la que debe de estar este alimento deberán de ser los 0 grados aproximadamente, en el caso del marisco y otro tipo de crustáceos la temperatura puede ser un poco más elevada rondando los 5 grados centígrados. En el caso de la congelación del pescado es importante que se tenga una temperatura constante inferior a los -18 grados centígrados, así como estar envasados o envueltos con el objetivo de que no se produzca un daño en el producto por la temperatura del hielo o terminen secos. 
  • Contaminación cruzada, es uno de los aspectos más importantes en la manipulación del pescado, gracias a estudiar esta formación aprenderás las técnicas más importantes para que no se dé esta situación. Esta contaminación se debe por la no separación de los productos pesqueros de forma adecuada, tendrán que separarse los productos que no estén procesados con los procesados, los crudos, etc. Además, estos deberán de tener una protección específica y no estar en contacto con la superficie, así como existir una correcta circulación del aire. 
  • Alérgenos, son muchos los alérgenos que existen en estos productos, por lo que su clasificación y separación tendrá que ser la adecuada. Además, también tendrá que tenerse en cuenta la utilización de herramientas específicas para cada uno de ellos. 

El transporte, manipulación y las operaciones de descarga de los productos pesqueros en las lonjas deberán de cumplir con estas técnicas para evitar daños en el producto y su deterioro. Por este motivo se te ofrece el Curso UF0826 para dar un salto de calidad en tu formación y realizar estas operaciones de forma correcta. 

¿Por qué estudiar el Curso UF0826 Online junto a Euroinnova?

Son muchas las razones por las que estudiar junto a Euroinnova International Online Education, podrás estudiar sobre los procedimientos de descarga de estos productos, las técnicas de manipulación de pescados y mariscos o los controles de temperatura entre otros aspectos clave a lo largo del Curso UF0826.

Disfruta de la metodología online para estudiar al mismo tiempo que trabajas, estudias o tienes tiempo libre incluso. 

Pide información sin compromiso alguno y no dudes en matricularte. 

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