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Modalidad
Online
Duración
80 horas
Becas y
Financiación
Plataforma Web
24 Horas
Profesionales
Docentes especializados
Acompañamiento
Personalizado
Reconocidos por:
Acreditados como:
Temario
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PANADERÍA Y BOLLERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE ELABORACIÓN DE CREMAS CON HUEVO.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE ELABORACIÓN DE CREMAS BATIDAS.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESO DE ELABORACIÓN DE CREMAS LIGERAS.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCESO DE ELABORACIÓN DE RELLENOS SALADOS.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESO DE ELABORACIÓN DE CUBIERTAS.
Opiniones
Lo que dicen nuestros alumnos:
Salima Dris
Melilla
El temario completo.
Jsoe A.
Córdoba
Quiero destacarla falta de videos en las explicaciones. Pero por todo lo demás me ha gustado.
Begoña S.
Cádiz
Buscaba un curso que fuese completamente online, y gracias a Euroinnova he podido formarte completamente a mi ritmo. No tengo pegas hacia esta empresa de formación.
Felicidad R.
Madrid
Todo un acierto. Me gustó bastante y volvería a repetir con ellos. Sobre todo me ha gustado la metodología empleada y el precio. También destaco la tutorización por parte de los profesores.
Rocío S.
Valencia
La comodidad de poder estudiar online, de manera que se adapta a mis horarios y necesidades.
Plan de estudios
Titulación de curso uf0293
Claustro docente
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Curso UF0293 Elaboraciones Complementarias en Panadería y Bollería
¿Quieres adentrarte en el sector de la bollería? ¿Te gustaría aprender a conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad? ¿Estás interesado en aprender a clasificar los diversos tipos de cremas, rellenos y cubiertas, que se pueden utilizar en panadería y bollería y enumerar los ingredientes necesarios para cada tipo de crema, baño o relleno? ¿Te gustaría aprender a determinar medidas correctoras, para subsanar anomalías, que se puedan producir en la realización de cremas, rellenos y cubiertas? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio debido a tu trabajo? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso UF0293 Elaboraciones Complementarias en Panadería y Bollería, para que te prepares, completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.
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¿Cuáles son los diferentes rellenos que se emplean en la pastelería?
Los diferentes rellenos que se emplean a la hora de elaborar un pastel son:
- Bizcocho o panes: son aquellos que se encargan de dar la estructura base de toda la preparación ene general.
- Relleno: Se trata de una base cuyos ingredientes principales, son, la mantequilla y otro tipo de dulces.
- Cubierta: Es aquella que rodea la parte externa del pastel en general. Dentro de esta, se pueden utilizar diferentes productos como son la mermelada, la crema, o incluso el dulce de leche.
¿Cuál es el proceso de elaboración de cremas, rellenos y pasteles?
La elaboración de cremas, rellenos y cubiertas es un proceso de elaboración que se considera imprescindible en la repostería y pastelería. Si quieres convertirte en todo un profesional en materia, es de vital importancia que aprendas los pasos generales para lograr resultados deliciosos y consistentes en cada preparación, que te enseñaremos gracias a este Curso UF0293 Elaboraciones Complementarias en Panadería y Bollería.
- El primer paso consiste en la selección de ingredientes frescos y de calidad, pues de esta manera se garantiza que el sabor y la textura de las cremas, rellenos y cubiertas sean exclusivos. Además, se deben seguir las recetas al pie de la letra, respetando las cantidades y los tiempos de cocción.
- En segundo lugar, se procede a la preparación de los ingredientes que se van a emplear. Esto supone mezclarlos en el orden correcto, utilizando técnicas específicas como batir, montar o calentar a fuego lento. Cada ingrediente tiene su función particular en la receta, por lo que es importante seguir las instrucciones cuidadosamente.
- Una vez que los ingredientes están preparados, se comienza a cocer o enfriar según se requiera. Algunos de los rellenos o cremas deberán de ser cocinados fuego lento para lograr una consistencia espesa y suave. Otros pueden necesitar ser refrigerados para adquirir firmeza.
- Finalmente, se procede a montar el postre final con las cremas, rellenos y cubiertas elaboradas previamente. Esto puede implicar extender una capa uniforme sobre un bizcocho o galleta base, cubrir un pastel con una crema jugosa o decorar con una cobertura irresistible.
En resumen, el proceso general de elaboración de cremas, rellenos y cubiertas requiere atención meticulosa a los ingredientes seleccionados, preparación adecuada, cocción o enfriamiento según sea necesario, y armado final. Siguiendo estos pasos, se lograrán resultados excepcionales en cada creación de repostería y pastelería.
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