Curso uf0292

Curso UF0292 Elaboración de Productos de Bollería

¿Te gustaría llevar a cabo una formación completamente online sobre la clasificación de los productos de bollería según la Reglamentación técnico-sanitaria? ¿Quieres poder formarte de una manera cómoda sobre el proceso de hojaldrado manual o mecánico y la secuencia de ejecución y parámetros de control? ¿Tu objetivo es convertirte en un experto de manera online sobre las ventajas e inconvenientes de la utilización del frío en bollería? Si es así, no esperes más. Aprovecha esta oportunidad de formarte de manera completamente online sobre la fermentación controlada y aletargada con este Curso UF0292.

Con esta formación te capacitarás para elaborar recetas de pasteles de manera profesional.

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¿Qué es la bollería?

Los productos de bollería, de pastelería o de repostería son aquellos productos elaborados básicamente con harinas comestibles, diferentes aceites, azúcar y otros ingredientes con aditivos autorizados para uso alimentario que se pueden realizar de manera fermentada o no siendo fritos u horneados. La bollería en gran cantidad no es saludable ya que sus altos niveles de azúcar pueden producir obesidad o diabetes. 

¿Qué son los azúcares añadidos?

Conocemos como azúcares añadidos aquellos azúcares o siropes que se les añaden a las comidas y bebidas mientras se procesan o preparan. Los azúcares se pueden producir de manera natural en productos como las frutas o la leche. Los azúcares añadidos no son propios de los alimentos y estos son agregados en el proceso de producción.

Beneficios del azúcar en nuestro cuerpo

La principal función del azúcar es proporcionar energía a nuestro organismos. Energía que se necesita para llevar a cabo el funcionamiento de los diferentes órganos como el cerebro y los músculos, funcionalidades esenciales a lo largo de la vida y las situaciones fisiológicas.

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¿Conoces cuáles son los tipos de masas en bollería?

Existen distintos tipos de masas y estas son las siguientes:

• Masas estiradas. Estas no requieren de amasamiento, simplemente se basan en la mezcla de ingredientes.
• Masas fritas. A diferencia de las anteriores, estas si se amasan para su posterior fritura.
• Escaldadas. Este tipo de masa es aquella que consiste en introducir la harina en leche y/o agua.
• Masas hojaldradas y de hojaldre.
• Pasta conocida con el nombre de ''manga''. Se amasa pero no en exceso, tratando de mezclar los ingredientes.
• Masa esponjada. Es la que se elabora para cualquier bizcocho.

Ventajas de la bollería en un restaurante

Existen múltiples ventajas de incorporar bollería a un restaurante y entre estas, destacamos:

• Fomentan las ventas y mejoran la imagen.
• Es un producto cuya conservación y mantenimiento es muy sencillo.
• Normalmente, siempre esta disponible.
• Reforzará tus ventas a domicilio si cuentas con una bollería auténtica y única.

¿Qué te ofrece este Curso UF0292?

Con este Curso UF0292 conseguirás los siguientes objetivos:

• Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de bollería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. 
• Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado y fermentación adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. 
• Reconocer y aplicar el método de cocción/fritura y enfriamiento requerido por cada producto. 
• Aplicar los tratamientos de frío industrial en las distintas fases del proceso de elaboración de productos de bollería, consiguiendo los niveles de calidad y conservación requeridos.

Además, esta plataforma, permite al alumno acceder a todos y cada uno de los temas que componen el plan de estudios. Esta vía de comunicación, posibilita una atención personalizada y servicios de tutoría, prácticamente de inmediatos, con profesores expertos en diferentes materias.

No dejes pasar la oportunidad que te ofrece este Curso UF0292 para desarrollar las habilidades y competencias profesionales necesarias para cumplir tus objetivos en el ámbito laboral, y además al mejor precio. No esperes mas y solicita información sin compromiso.

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