Reconocidos por:

Reconocidos por QS Stars Rating System

Acreditados como:

Acreditados como Google Partner

Temario

UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERIZACIÓN DE LOS TIPOS DE MASAS Y PRODUCTOS DE BOLLERÍA.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPERACIONES DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIONES TÉCNICAS DEL FRÍO EN BOLLERÍA.

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Helena M

Salamanca

Estoy mas que contenta con el resultado de este curso. Los temas están bien, aunque podrían incluirse mas para aprovechar al máximo la duración de la formación. Por lo demás, todo genial.

4

Pilar T.

Valencia

Desde siempre me ha captado la atención el mundo de la bollería y por este motivo, me inscribí en esta formación. Considero que esta completo pero mejoraría la organización del campus virtual. En general, no le falta nada.

4

Carlota M.

Valladolid

Me recomendaron este curso por la modalidad. Trabajo a jornada completa y mi única posibilidad de estudio es en horario nocturno y gracias a la modalidad online con la que cuenta esta formación, he podido realizarlo.

4

Fernando M.

Granada

Con esta formación he reforzado y actualizado mis conocimientos en el ámbito de la repostería. El tema que mas me ha fascinado ha sido de aplicaciones técnicas del frío en bollería. No le falta nada, esta completo.

4

Javier C.

Málaga

Realicé este Curso de Bollería por el precio y duración. Necesitaba la titulación de este curso cuando antes para poder inscribirme a una oferta de empleo y de la manera más cómoda y efectiva posible. Lo recomiendo a todo el mundo.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Para desempeñar las actividades relacionadas con la panadería y bollería de forma adecuada, es de suma importancia conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnicosanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo. Por ello, el presente curso trata de aportar los conocimientos necesarios para realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería, concretamente la elaboración de productos de bollería.

Objetivos
Este Curso de Bollería facilitará el alcance de los siguientes objetivos establecidos: - Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de bollería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado y fermentación adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Reconocer y aplicar el método de cocción/fritura y enfriamiento requerido por cada producto. - Aplicar los tratamientos de frío industrial en las distintas fases del proceso de elaboración de productos de bollería, consiguiendo los niveles de calidad y conservación requeridos.
Salidas profesionales
Con este Curso de Bollería, ampliarás tu formación en el ámbito de la repostería. Asimismo, te permitirá mejorar tus expectativas laborales en el departamento de producción aunque en constante relación con los departamentos de calidad y logística, en su caso, de empresas de panadería y bollería semi-industriales o industriales, de carácter público o privado. Asimismo, adquirirás las competencias profesionales necesarias para desarrollar tu labor en hoteles, restaurantes y pequeños obradores artesanales, como trabajador autónomo (dueño, socio de la empresa o contratado).
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0292 Elaboración de Productos de Bollería, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral)

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la adquisición de conocimientos referentes a la panadería y la bollería y sus elaboraciones básicas de forma general, así como aquellos relacionados con la elaboración de productos de bollería, en particular.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso uf0292

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0292 Elaboración de Productos de Bollería incluida en el MF0034_2 Elaboraciones básicas de panadería y bollería regulado en el Real Decreto 1380/2009, de 28 de agosto, por el que establece el Certificado de Profesionalidad INAF0108 Panadería y Bollería. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Miguel Angel Aparicio Jimenez

Docente de la facultad de ciencias

Euroinnova International Online Education
Juan Francisco Segura Crespo

Docente de la facultad de profesiones y oficios

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Emilio Romero Sánchez

Docente de la facultad de arte y producción audiovisual

Descubre todas nuestras becas personalizadas

-25%
ANTIGUOS
ALUMNOS
-20%
BECA
DESEMPLEO
-15%
BECA
EMPRENDE
-15%
BECA
AMIGO

Curso UF0292

¿Te gustaría llevar a cabo una formación completamente online sobre la clasificación de los productos de bollería según la Reglamentación técnico-sanitaria? ¿Quieres poder formarte de una manera cómoda sobre el proceso de hojaldrado manual o mecánico y la secuencia de ejecución y parámetros de control? ¿Tu objetivo es convertirte en un experto de manera online sobre las ventajas e inconvenientes de la utilización del frío en bollería? Si es así, no esperes más. Aprovecha esta oportunidad de formarte de manera completamente online sobre la fermentación controlada y aletargada con este Curso UF0292.

Con esta formación te capacitarás para elaborar recetas de pasteles de manera profesional.

¡Solicita toda la información que consideres necesaria!

¿Qué es la bollería?

Los productos de bollería, de pastelería o de repostería son aquellos productos elaborados básicamente con harinas comestibles, diferentes aceites, azúcar y otros ingredientes con aditivos autorizados para uso alimentario que se pueden realizar de manera fermentada o no siendo fritos u horneados. La bollería en gran cantidad no es saludable ya que sus altos niveles de azúcar pueden producir obesidad o diabetes. 

¿Qué son los azúcares añadidos?

Conocemos como azúcares añadidos aquellos azúcares o siropes que se les añaden a las comidas y bebidas mientras se procesan o preparan. Los azúcares se pueden producir de manera natural en productos como las frutas o la leche. Los azúcares añadidos no son propios de los alimentos y estos son agregados en el proceso de producción.

Beneficios del azúcar en nuestro cuerpo

La principal función del azúcar es proporcionar energía a nuestro organismos. Energía que se necesita para llevar a cabo el funcionamiento de los diferentes órganos como el cerebro y los músculos, funcionalidades esenciales a lo largo de la vida y las situaciones fisiológicas.

Curso UF0292

¿Aún no te decides? Te invitamos a que continúes leyendo.

¿Conoces cuáles son los tipos de masas en bollería?

Existen distintos tipos de masas y estas son las siguientes:

  • Masas estiradas. Estas no requieren de amasamiento, simplemente se basan en la mezcla de ingredientes.
  • Masas fritas. A diferencia de las anteriores, estas si se amasan para su posterior fritura.
  • Escaldadas. Este tipo de masa es aquella que consiste en introducir la harina en leche y/o agua.
  • Masas hojaldradas y de hojaldre.
  • Pasta conocida con el nombre de ''manga''. Se amasa pero no en exceso, tratando de mezclar los ingredientes.
  • Masa esponjada. Es la que se elabora para cualquier bizcocho.

Ventajas de la bollería en un restaurante

Existen múltiples ventajas de incorporar bollería a un restaurante y entre estas, destacamos:

  • Fomentan las ventas y mejoran la imagen.
  • Es un producto cuya conservación y mantenimiento es muy sencillo.
  • Normalmente, siempre esta disponible.
  • Reforzará tus ventas a domicilio si cuentas con una bollería auténtica y única.

¿Qué te ofrece este Curso UF0292?

Con este Curso UF0292 conseguirás los siguientes objetivos:

  • Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de bollería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. 
  • Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado y fermentación adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas
  • Reconocer y aplicar el método de cocción/fritura y enfriamiento requerido por cada producto. 
  • Aplicar los tratamientos de frío industrial en las distintas fases del proceso de elaboración de productos de bollería, consiguiendo los niveles de calidad y conservación requeridos.

Además, esta plataforma, permite al alumno acceder a todos y cada uno de los temas que componen el plan de estudios. Esta vía de comunicación, posibilita una atención personalizada y servicios de tutoría, prácticamente de inmediatos, con profesores expertos en diferentes materias.

No dejes pasar la oportunidad que te ofrece este Curso UF0292 para desarrollar las habilidades y competencias profesionales necesarias para cumplir tus objetivos en el ámbito laboral, y además al mejor precio. No esperes mas y solicita información sin compromiso.

Suena interesante, ¿verdad? Todo lo anterior y mucho más podrás estudiarlo en este Curso UF0292. Accede a nuestro campus virtual y conoce nuestra amplia oferta de acciones formativas. Ante cualquier duda, te atenderán nuestros asesores especializados en la materia quienes te brindarán toda la información que necesites.

Haz ahora el Curso UF0292 y recibe formación online de calidad para asegurarte un futuro laboral más brillante.

¡Esperamos que te pongas en ponga en contacto con nosotros lo antes posible! 

Solicita información
Equipo docente especializado

¡Muchas gracias!

Hemos recibido correctamente tus datos. En breve nos pondremos en contacto contigo.