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Modalidad
Online
Duración
90 horas
Becas y
Financiación
Plataforma Web
24 Horas
Profesionales
Docentes especializados
Acompañamiento
Personalizado
Reconocidos por:
Acreditados como:
Temario
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERIZACIÓN DE LOS TIPOS DE MASAS Y PRODUCTOS DE BOLLERÍA.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPERACIONES DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIONES TÉCNICAS DEL FRÍO EN BOLLERÍA.
Opiniones
Lo que dicen nuestros alumnos:
Helena M
Salamanca
Estoy mas que contenta con el resultado de este curso. Los temas están bien, aunque podrían incluirse mas para aprovechar al máximo la duración de la formación. Por lo demás, todo genial.
Pilar T.
Valencia
Desde siempre me ha captado la atención el mundo de la bollería y por este motivo, me inscribí en esta formación. Considero que esta completo pero mejoraría la organización del campus virtual. En general, no le falta nada.
Carlota M.
Valladolid
Me recomendaron este curso por la modalidad. Trabajo a jornada completa y mi única posibilidad de estudio es en horario nocturno y gracias a la modalidad online con la que cuenta esta formación, he podido realizarlo.
Fernando M.
Granada
Con esta formación he reforzado y actualizado mis conocimientos en el ámbito de la repostería. El tema que mas me ha fascinado ha sido de aplicaciones técnicas del frío en bollería. No le falta nada, esta completo.
Javier C.
Málaga
Realicé este Curso de Bollería por el precio y duración. Necesitaba la titulación de este curso cuando antes para poder inscribirme a una oferta de empleo y de la manera más cómoda y efectiva posible. Lo recomiendo a todo el mundo.
Plan de estudios
Titulación de curso uf0292
Claustro docente
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Curso UF0292
¿Te gustaría llevar a cabo una formación completamente online sobre la clasificación de los productos de bollería según la Reglamentación técnico-sanitaria? ¿Quieres poder formarte de una manera cómoda sobre el proceso de hojaldrado manual o mecánico y la secuencia de ejecución y parámetros de control? ¿Tu objetivo es convertirte en un experto de manera online sobre las ventajas e inconvenientes de la utilización del frío en bollería? Si es así, no esperes más. Aprovecha esta oportunidad de formarte de manera completamente online sobre la fermentación controlada y aletargada con este Curso UF0292.
Con esta formación te capacitarás para elaborar recetas de pasteles de manera profesional.
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¿Qué es la bollería?
Los productos de bollería, de pastelería o de repostería son aquellos productos elaborados básicamente con harinas comestibles, diferentes aceites, azúcar y otros ingredientes con aditivos autorizados para uso alimentario que se pueden realizar de manera fermentada o no siendo fritos u horneados. La bollería en gran cantidad no es saludable ya que sus altos niveles de azúcar pueden producir obesidad o diabetes.
¿Qué son los azúcares añadidos?
Conocemos como azúcares añadidos aquellos azúcares o siropes que se les añaden a las comidas y bebidas mientras se procesan o preparan. Los azúcares se pueden producir de manera natural en productos como las frutas o la leche. Los azúcares añadidos no son propios de los alimentos y estos son agregados en el proceso de producción.
Beneficios del azúcar en nuestro cuerpo
La principal función del azúcar es proporcionar energía a nuestro organismos. Energía que se necesita para llevar a cabo el funcionamiento de los diferentes órganos como el cerebro y los músculos, funcionalidades esenciales a lo largo de la vida y las situaciones fisiológicas.
¿Aún no te decides? Te invitamos a que continúes leyendo.
¿Conoces cuáles son los tipos de masas en bollería?
Existen distintos tipos de masas y estas son las siguientes:
- Masas estiradas. Estas no requieren de amasamiento, simplemente se basan en la mezcla de ingredientes.
- Masas fritas. A diferencia de las anteriores, estas si se amasan para su posterior fritura.
- Escaldadas. Este tipo de masa es aquella que consiste en introducir la harina en leche y/o agua.
- Masas hojaldradas y de hojaldre.
- Pasta conocida con el nombre de ''manga''. Se amasa pero no en exceso, tratando de mezclar los ingredientes.
- Masa esponjada. Es la que se elabora para cualquier bizcocho.
Ventajas de la bollería en un restaurante
Existen múltiples ventajas de incorporar bollería a un restaurante y entre estas, destacamos:
- Fomentan las ventas y mejoran la imagen.
- Es un producto cuya conservación y mantenimiento es muy sencillo.
- Normalmente, siempre esta disponible.
- Reforzará tus ventas a domicilio si cuentas con una bollería auténtica y única.
¿Qué te ofrece este Curso UF0292?
Con este Curso UF0292 conseguirás los siguientes objetivos:
- Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de bollería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
- Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado y fermentación adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
- Reconocer y aplicar el método de cocción/fritura y enfriamiento requerido por cada producto.
- Aplicar los tratamientos de frío industrial en las distintas fases del proceso de elaboración de productos de bollería, consiguiendo los niveles de calidad y conservación requeridos.
Además, esta plataforma, permite al alumno acceder a todos y cada uno de los temas que componen el plan de estudios. Esta vía de comunicación, posibilita una atención personalizada y servicios de tutoría, prácticamente de inmediatos, con profesores expertos en diferentes materias.
No dejes pasar la oportunidad que te ofrece este Curso UF0292 para desarrollar las habilidades y competencias profesionales necesarias para cumplir tus objetivos en el ámbito laboral, y además al mejor precio. No esperes mas y solicita información sin compromiso.
Suena interesante, ¿verdad? Todo lo anterior y mucho más podrás estudiarlo en este Curso UF0292. Accede a nuestro campus virtual y conoce nuestra amplia oferta de acciones formativas. Ante cualquier duda, te atenderán nuestros asesores especializados en la materia quienes te brindarán toda la información que necesites.
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¡Esperamos que te pongas en ponga en contacto con nosotros lo antes posible!
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