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En general, cuando hablamos de un plan de contingencia nos estamos refiriendo a un conjunto de pautas, previamente marcadas, que debemos seguir en el caso de que se produzca una situación inesperada. Cabe destacar que existen diferentes planes de contingencia en función del área al que se dirija. Así podemos encontrar:
Plan de problemáticas. Se trata de un plan B por si la proyección de la empresa no se sucede como se tenía previsto en un principio. Simplemente, es una ruta de acción alternativa puesto que no podemos controlar ni prever todas las variables que nos pueden afectar, cuando se pone en marcha un negocio.
Plan de respaldo. De carácter preventivo, el plan de respaldo tiene como objetivo principal la fijación y el seguimiento de ciertos estándares para garantizar el cumplimiento del nivel de calidad, o control de los productos o servicios, antes de que estos estén disponibles para el público.
Plan de emergencia. En este caso, se centra en la implantación de pautas de comportamiento ante una situación inesperada. El plan de emergencia de un restaurante, es de obligado cumplimiento.
Plan de recuperación económica. Contempla un conjunto de acciones relacionadas, principalmente, con el mundo del marketing y la publicidad, para incrementar el valor de marca asociado. Se busca que el análisis que el consumidor haga de la marca, se relacione con características como la originalidad, la calidad e incluso el respeto por el medio ambiente.
Uno de los tipos de planes de contingencia de un restaurante más demandados, es el plan de emergencia. A continuación, puedes ver los puntos principales de los que debe constar un plan de contingencia de un restaurante. Todos los puntos que se exponen a continuación tienen por objeto establecer las actualizaciones necesarias para guiar y prevenir todo de tipo de riesgos, en un establecimiento hotelero, tanto para los clientes como para el personal que conforma el equipo humano.
3. Además, en este tipo de planes se contemplan acciones formativas y simulacros, de manera que este plan de contingencia se presenta como un documento permanente que aporta seguridad y certidumbre cuando no sabemos cuál es la mejor manera de actuar.
En definitiva, se trata de reducir al máximo los factores de riesgo mediante la una perspectiva preventiva.
En este caso, lo que se persigue es reducir el riesgo económico contando con un plan alternativo, en el momento que se produzca un suceso no contemplado. No obstante, el plan de contingencia empresarial debe considerar las vertientes de tipo organizativo, técnico y humano.
Uno de los principios más relevantes que permite el plan de contingencia empresarial, es la rápida reacción y actuación por parte de la empresa a las fluctuaciones del mercado.
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