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Modalidad
Online
Duración
80 horas
Becas y
Financiación
Plataforma Web
24 Horas
Profesionales
Docentes especializados
Acompañamiento
Personalizado
Reconocidos por:
Acreditados como:
Temario
MÓDULO 1. SUPERVISIÓN Y EJECUCIÓN DE TÉCNICAS APLICADAS A HELADOS Y SEMIFRÍOS
Opiniones
Lo que dicen nuestros alumnos:
Alexis Bermudez
Adjuntas
N/a
Anne T
Bilbao
Curso muy completo y actualizado, me ha resultado muy interesante y útil. Lo recomiendo!
Belén H
Madrid
Gracias a que el curso es online, te ofrece mucha liberta de horarios.
Fernando G
Madrid
Contento por la calidad del contenido. Me matriculé por el título, las salidas profesionales y el precio, y me ha parecido todo estupendo. No tengo nada más que decir... lo recomiendo.
Marta F
La Rioja
La verdad es que este curso me ha parecido la mar de completo y además me ha servido mucho para ampliar mis conocimientos y poder aplicarlos en el mercado laboral, estoy muy contenta con haber realizado este curso y no tengo nada malo que decir respecto al mismo. Como siempre muy agradecida con Euroinnova y con todo su equipo de profesionales.
Plan de estudios
Titulación de curso técnicas aplicadas a helados
Claustro docente
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Curso Técnicas Aplicadas a Helados
Si te interesa aumentar tus conocimientos y habilidades profesionales relacionadas con esta especialidad dentro del mundo de los helados, te recomendamos realizar este Curso Técnicas Aplicadas a Helados.
¿Cómo se elaboran los helados?
La elaboración de los helados es un proceso que necesita de atención y buen hacer y que además permite usar una cantidad de ingredientes infinita en tus creaciones, por lo que puedes desatar tu creatividad sin límites.
El proceso de la elaboración de helados engloba una serie de pasos, a continuación veremos cada uno:
- Pesado: Es el primer paso y consiste en elegir y pesar las cantidades que vamos a añadir de cada ingrediente, es importante que las medidas sean más o menos exactas para que salga con una textura y sabor idóneos.
- Mezcla: La mezcla de los ingredientes suele realizarse en la pasteurizadora, ya que nos permite su continua agitación. Normalmente, se comienza añadiendo los ingredientes líquidos para posteriormente añadir los sólidos y que estos se mezclen de forma homogénea.
- Pasteurización: Este proceso es clave para que el helado tenga una buena duración, conservando sus propiedades organolépticas, por el hecho de que mediante este, retrasamos la aparición de microorganismos que estropeen nuestra creación. Este proceso se realiza calentando a 80º el helado durando unos 2 minutos.
- Maduración: Mediante este proceso se deja reposar la mezcla a una temperatura de entre 2º y 5º con una agitación suave de vez en cuando con el fin de facilitar la incorporación de aire. El tiempo de maduración oscila entre los 4 y 48 horas.
- Mantecación: Este proceso se realiza en una máquina llamada mantecadora que somete a la mezcla a una baja temperatura mientras la va mezclando para que la mezcla vaya ganando aire y sea menos compacta.
- Abatimiento de la temperatura: En este proceso se reduce rápidamente la temperatura del helado hasta los -18º y -30º para que no se formen cristales grandes
- Conservación, transporte y exposición: La conservación y transporte tiene que realizarse a una temperatura de -18º, mientras que para la exposición en vitrina, lo ideal son unos -11º.
Gracias a la realización de este Curso Técnicas Aplicadas a Helados, te prepararemos para que puedas desempeñar las funciones necesarias de este sector, con el fin de poder ofrecer un conocimiento óptimo de las tareas que se realizan en la fabricación de helados, así como en su supervisión y tratamiento, puesto que contamos con profesionales del sector que te ayudaran a comprender mejor esta ciencia y te motivarán a conseguir tus objetivos mediante nuestros métodos de enseñanza perfectamente optimizados para la impartición de forma online, gracias a la cual podrás acceder al curso desde cualquier parte del mundo.
Metodología online de Euroinnova International Online Education
Este Curso Técnicas Aplicadas a Helados se imparten de manera 100% online, la cual te permite llevar un ritmo de estudio cómodo, para compaginar tu formación con cualquier actividad personal o laboral. Durante el periodo de realización, se entrega al alumno de los materiales necesarios para su realización. Además, se proporcionará una Guía con horarios de tutorías y correos electrónicos de contacto para permitir el seguimiento continuo de dudas y dispondrás de un equipo de tutorización formado por expertos/as docentes, que resolverán cualquier consulta que necesites. Una vez se haya avanzado por completo en el temario y superado las diferentes pruebas de evaluación, se enviará al alumno las titulaciones correspondientes por correo.
¿Por qué deberías elegir Euroinnova International Online Education para tu formación?
En Euroinnova queremos ofrecerte una formación de calidad, donde te beneficies de las ventajas de ser una formación online que te permite conciliar el trabajo con el estudio, así como la posibilidad de escoger el curso que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias. Porque trabajamos para ayudarte en tu crecimiento personal y profesional con la realización de este Curso Técnicas Aplicadas a Helados.
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