Atencion alimentaria

Curso Atención Alimentaria

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Importancia de una buena alimentación

Llevar una alimentación saludable puede suponernos numerosos beneficios, tanto para aquellas personas más adultas como para los más pequeños. Así, algunos de estos beneficios son:

1. Nos ayuda a mantenernos fuertes.
2. Favorece a nuestro sistema inmunitario, protegiéndonos de virus y bacterias que atacan nuestro organismo.
3. Mantiene una piel sana.
4. Ayuda a fortalecer nuestros huesos.
5. Regula nuestro tránsito intestinal.
6. Ayuda a sentirnos mejor anímicamente, ya que ciertos alimentos nos ayudan a segregar hormonas que favorecen al estado de ánimo.
7. Nos ayuda a reducir nuestros niveles de estrés y ansiedad.
8. Ayuda a prevenir el deterioro del cerebro, mejorando así su rendimiento.
9. Previene problemas cardiovasculares.
10. Es un buen aliado contra el cáncer de mama.

Clasificación de los alimentos

Para clasificar los alimentos existen distintas formas de hacerlo, atendiendo a diversos factores. Algunas de estas clasificaciones son:

1. Según su función. Distinguimos:
   • Alimentos energéticos. Son aquellos que dan energía al cuerpo, como pasta, el arroz o los cereales.
   • Alimentos constructores. Estos son los que facilitan la reparación muscular, como la leche o los huevos.
   • Alimentos protectores. Estos son los que contienen vitaminas y minerales, como las frutas o verduras.
2. Según su origen.
   • Alimentos de origen vegetal. Estos son las verduras, frutas, leguminosas...
   • Alimentos de origen animal. En este grupo se encuentran las carnes, lácteos, huevos...
   • Alimentos de origen mineral. Destacamos las sales minerales o el agua.
3. Según su composición.
   • Macronutrientes. Son aquellos que aportan energía al organismo, distinguiendo en este grupo entre glúcidos (hidratos de carbono, como los cereales o el arroz), proteínas (como carnes, pescados o huevos) y lípidos (distinguiendo aquí entre grasas, fosfolípidos y ésteres de colesterol).
   • Micronutrientes. Estos no aportan energía, pero facilitan las reacciones químicas del organismo. Aquí encontramos las vitaminas, enzimas, minerales y agua.

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