Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
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Becas y Financiación
Becas y Financiación
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Plataforma Web
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24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
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Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: MF0317_2 Preparación y Venta de Pescados

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Ainhoa Manterola

GUIPÚZCOA

Opinión sobre MF0317_2 Preparación y Venta de Pescados

Ainhoa Manterola, ¿qué has aprendido en el Curso online?

Bastantes cosas.

Ainhoa Manterola, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?

todo

Ainhoa Manterola, ¿qué has echado en falta del Curso online?

Que en el material didáctico no hubiera, ni vídeos, ni audios relacionado con los temas

Teresa D.

MADRID

Opinión sobre MF0317_2 Preparación y Venta de Pescados

Repetiría con Euroinnova si fuese necesario.

Daniel F.

MADRID

Opinión sobre MF0317_2 Preparación y Venta de Pescados

El material aportado es muy completo las clases audiovisuales son ideales para entender mejor el temario y los tutores son todos unos profesionales.

Mario T.

HUELVA

Opinión sobre MF0317_2 Preparación y Venta de Pescados

Muy contento de haber realizado este curso con Euroinnova sé cómo llevar a cabo el plan de ventas de pescados gracias a ellos.

Lucía M.

CASTELLÓN

Opinión sobre MF0317_2 Preparación y Venta de Pescados

El curso se me ha hecho muy ameno porque realmente es algo que me gusta.
* Todas las opiniones sobre MF0317_2 Preparación y Venta de Pescados, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso MF0317_2 online

CURSO MF0317_2 ONLINE. Aprovecha la oportunidad que te ofrece Euroinnova para desarrollar las habilidades y competencias profesionales necesarias para cumplir tus objetivos en el ámbito laboral, y además al mejor precio. ¡No esperes más y solicita información sin compromiso!

Resumen salidas profesionales
de Curso MF0317_2 online
Si desea ser un experto en preparación y venta de pescado este es su momento, con este Curso de Preparación y Venta de Pescados (Online) podrá adquirir los conocimientos necesarios para gestionar tu propia pescadería. En la actualidad la competencia del mercado está considerada como factor principal a la hora de sacar adelante un negocio de pescadería. Las nuevas creaciones hacen imprescindible realizar operaciones específicas de recepción, almacenamiento, expendeduría, preparación y elaboración de pescados, mariscos y productos derivados de la pesca y la acuicultura de acuerdo a la normativa técnico sanitaria vigente y a los sistemas de gestión medioambiental, calidad, seguridad y salud laboral, y manejar la maquinaria y equipos correspondientes. Por lo tanto, con este Curso de Preparación y Venta de Pescados (Online) se pretende aportar los conocimientos teórico-prácticos para poder realizar y/o dirigir las operaciones de preparación y venta de pescados.
Objetivos
de Curso MF0317_2 online
- Describir y organizar las operaciones de selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en pescaderías. - Diferenciar y desarrollar las operaciones para elaborar productos frescos preparados en la pescadería. - Diferenciar y desarrollar las operaciones de elaboración de pastas, precocinados, cocidos y congelados de pescados y mariscos en la pescadería. - Caracterizar la envoltura, envasado y acondicionamiento comercial de pescados, mariscos y elaborados en el establecimiento de pescadería. - Calcular precio de venta de pescados, piezas y elaborados de la pesca, a través de la realización y análisis de los escandallos.
Salidas profesionales
de Curso MF0317_2 online
Desarrolla su actividad en pescaderías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, siendo trabajadores autónomos o por cuenta ajena / Realizan su trabajo en medianas y grandes empresas dedicadas a la elaboración de productos a partir de pescado y mariscos: congelados, conservas y semiconservas, así como buques factoría y lonjas de pescado / Su actividad se enmarca en las áreas funcionales de recepción, producción (preparación de equipos, acondicionado de las materias primas, despiece, fileteado, troceado, picado, elaboración de productos de la pesca y comercialización del producto), y, en el caso de trabajadores autónomos, en la de gestión y administración de una pequeña empresa / Experto en preparación de pescado / Experto en venta de pescado.
Para qué te prepara
el Curso MF0317_2 online
El presente Curso de Preparación y Venta de Pescados (Online) se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0317_2 Preparación y venta de pescados, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral). Conviértase en un experto en tratamiento de pescado y aprenda la preparación y venta de este, obteniendo su certificado de profesionalidad.
A quién va dirigido
el Curso MF0317_2 online
Este CURSO DE PREPARACIÓN Y VENTA DE PESCADOS (ONLINE) está dirigido a todas aquellas personas interesadas ya sea a nivel personal o profesional en lo que respecta a los productos de la pesca y la acuicultura concretamente en adquirir conocimientos relacionados con la preparación y venta de pescados. Además es interesante para aquellos que deseen especializarse en preparación y venta de pescados.
Metodología
de Curso MF0317_2 online
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso MF0317_2 online

Descargar GRATIS
el temario en PDF
  1. El pescado y productos derivados.
  2. Clasificación básica de los productos de la pesca.
  3. Peces, moluscos y crustáceos en la alimentación humana.
  4. Sistemas de conservación del pescado.
  5. Partes comerciales de los productos de la pesca.
  1. Elementos de corte, descabezado, eviscerado o limpieza.
  2. Baños y tinas de lavado y salado.
  3. Calderines y estufas de secado-ahumado.
  4. Cámaras y armarios de frío.
  5. Arcones congeladores.
  6. Equipos de preparación de cocinados.
  7. Envasadoras, selladoras y retráctiles.
  8. Equipos auxiliares.
  1. Función y efecto de los distintos productos
  2. El agua, características y cualidades.
  3. Ingredientes diversos: sustancias, aditivos, sal, vinagre, fermentos, condimentos y aderezos.
  4. Manipulación y conservación de las materias primas y auxiliares.
  5. Reglamentación técnico-sanitaria del pescado.
  6. Operaciones de preparación de productos frescos de la pesca.
  1. Selección de materias primas y auxiliares
  2. Preparación de las piezas. Manejo de herramientas.
  3. Elaboración de congelados de productos frescos y elaborados.
  4. Descongelación, método y efectos.
  5. Conservación por refrigeración, regulación y control sanitario.
  6. Obtención de pastas, masas y patés de pescados y mariscos.
  7. Obtención de salpicones.
  8. Aplicaciones del surimi. Productos derivados.
  9. Elaboración de pescados y mariscos cocidos.
  10. Elaboración de precocinados y cocinados (empanadillas, pasteles, empanados, rebozados).
  1. Normativa sobre envasado y acondicionamiento de pescados y mariscos.
  2. Clasificación de envases, envolturas, etiquetas y rótulos.
  3. Etiquetado, clasificación y presentación de productos.
  4. Envasado-envoltura en pescaderías. Manejo de equipos.
  5. Preparación de expositores, mostradores y vitrinas
  6. Recogida y eliminación de residuos.
  1. Concepto y utilidad del escandallo.
  2. Cálculo de precios de venta para piezas de pescados y mariscos.
  3. Cálculo de precios de unidades enteras.
  4. Cálculo de precios de preparados y elaborados.
  5. Márgenes comerciales y decisiones de compras.
  6. Rendimientos estándares.
  7. Estudio básico de mercados

Titulación de Curso MF0317_2 online

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF0317_2 Preparación y Venta de Pescados regulada en el Real Decreto 642/2011, de 9 de Mayo por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Pescadería y Elaboración de Productos de la Pesca y Acuicultura. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
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Materiales entregados con el Curso MF0317_2 online

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En primer lugar, hay que destacar que para dedicarse a la venta de pescados lo primordial es realizar una buena preparación de los mismos y realizando una buena limpieza de estos.

En España el 13% de la venta de alimentación en su totalidad es la dedicada al pescado muchas personas optan por abrir un negocio de pescadería, pero para ello hay que tener algunos aspectos en cuenta como los siguientes en primer lugar realizar un plan de negocio y seguidamente un análisis de mercado, seguidamente tener en cuenta la ubicación y las características del local, equipamientos, productos, proveedores, trámites legales y canales de difusión. 

Importante destacar que la selección de proveedores es crucial y que necesitamos de profesionales que nos proporciones productos de calidad. 

Por otro lado, las clasificaciones de pescados se puede realizar en distintas formas como las siguientes:

  • Por tipo de agua.
  • Por su forma.
  • Por su grasa.
  • Crustáceos.
  • Moluscos.
  • Otros tipos.

España es uno de los países que más consume pescado además se tiene que tener en cuenta el pescado y mariscos, ya que tiene que formar parte de la dieta equilibrada y variada de las personas y constan de muchos nutrientes así como de vitaminas beneficiosas.

Es muy importante saber que ambiente hay que mantener para el consumo de los pescados y como consérvalos de la mejor manera para ello hay que tener en cuenta los siguientes aspectos:

  • Mantener un ambiente fresco.
  • Clasificar y ordenar los tipos de pescado.
  • No pinchar el pescado con ningún elemento como puede ser los porta precios.
  • Eliminar los residuos del pescado.
  • Uso de cajas de madera donde el pescado debe estar en buen estado y de un solo uso.
  • Así como mantener los utensilios necesarios limpios. 

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Preguntas al director académico sobre el Curso MF0317_2 online

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