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Temario

MÓDULO 1. PRODUCTOS DE CONFITERÍA Y OTRAS ESPECIALIDADES

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Ginés Z. V.

Alicante

Elegí este curso porque quería formarme en confitería y de todos los que vi era el más asequible, ha cumplido con mis expectativas, así que lo recomiendo 100%.

4

Laura C. A.

Huelva

Un curso muy interesante en el que he aprendido todo lo necesario sobre confitería. La atención del tutor ha sido lo mejor, ya que me ha resuelto las dudas siempre que lo he necesitado.

4

Paula E. S.

Madrid

Creo que deberían revisar de vez en cuando un poco el temario, ya que la confitería es un tema muy cambiante en el que cada día van surgiendo nuevas técnicas y que se necesita una constante actualización.

4

Mar F. J.

Pamplona

Siempre me ha interesado el mundo de la confitería y empecé a buscar cursos sobre esto, pero necesitaba que fueran online para poder compaginarlo con mi trabajo. Así que, encontré el de Euroinnova que se adaptaba a mis necesidades y además, era un precio asequible. Estoy muy satisfecha con todo lo que he aprendido.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
En el ámbito de las industrias alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de la pastelería y confitería, dentro del área profesional panadería, pastelería, confitería y molinería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la elaboración de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas.

Objetivos
- Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y determinar las operaciones de procesado del cacao, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de productos de chocolatería y derivados consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de turrones y mazapanes consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de caramelo, chicle, regaliz, confites, gelatinas y otras golosinas consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de masas artesanales de galletería consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Analizar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de helados artesanos consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de especialidades diversas consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
Salidas profesionales
Desarrolla su actividad en la industria de pequeño, mediano o gran tamaño, que elabore productos de pastelería y confitería, utilizando tecnología avanzada o tradicional. En las pequeñas industrias, puede tener cierta responsabilidad en la dirección de la producción. En las grandes, este técnico, se integra en un equipo de trabajo con otras personas de su mismo nivel de cualificación donde desarrolla tareas individuales o en grupo. También ejerce su actividad en hoteles, restaurantes y en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de pastelería y confitería.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0307_2 Productos de Confitería y otras Especialidades, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias, concretamente en pastelería y confitería, dentro del área profesional panadería, pastelería, confitería y molinería, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos necesarios para realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de productos de confitería, chocolatería, galletería y otras elaboraciones.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso de productos de confitería

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF0307_2 Productos de Confitería y otras Especialidades, regulado en el Real Decreto RD 646/2011, de 9 de mayo, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad MF0307_2 Productos de Confitería y otras Especialidades. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Miguel Angel Aparicio Jimenez

Docente de la facultad de ciencias

Euroinnova International Online Education
Juan Francisco Segura Crespo

Docente de la facultad de profesiones y oficios

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Emilio Romero Sánchez

Docente de la facultad de arte y producción audiovisual

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Curso de Productos de Confitería MF0307_2

¿Quieres convertirte en un gran experto en realización de productos de confitería y otras especialidades? No dejes escapar esta oportunidad y comienza a especializarte con este gran curso. ¡Diferénciate en un mercado laboral que, cada vez, es más exigente! Da el paso hacia la formación online, que seguro mejor se adapta ti.

A la mayoría de personas, le encantan los dulces, por tanto, conocer en profundidad cómo hacer productos de confitería, puede ser una perfecta opción, que podrás llevar a cabo con este Curso de Productos de Confitería.

¿Qué es la confitería?

Se denomina confitería al proceso de producción de dulces o alimentos que tienen como uno de los ingredientes principales el azúcar. Las personas que se dedican a realizar productos de confitería reciben el nombre de confiteros. 

La confitería puede ser llevada a cabo de forma más tradicional, que es de manera artesana, esta confitería suele ser más sana, que la artesanía industrial, en la que se producen productos de confitería a una mayor escala. 

Por otra parte, también se puede entender que la confitería es el lugar donde las personas acuden a tomar y comprar productos de este tipo. 

¿Cuáles son los ingredientes básicos de confitería?

En este Curso de Productos de Confitería podrás conocer en profundidad los ingredientes que necesitarás para obtener productos de confitería. Es cierto que los ingredientes variarán en función de cuál sea el producto que se quiera obtener. Pero, lo más importante de todo es que para obtener los productos de mayor calidad, será necesario que los ingredientes también lo sean. Principalmente, podemos destacar:

  • Harina, la harina es un ingrediente imprescindible en infinidad de productos, no solo en confitería. Existen distintos tipos de harinas que podrás elegir en función del producto que se quiera obtener.
  • Levadura, este ingrediente es el que hace que los bizcochos, por ejemplo, suban cuando se meten en el horno. 
  • Mantequilla, la mantequilla es imprescindible en productos como las galletas o al realizar la base de las tartas. Existen distintos tipos de mantequillas que habrá que elegir en función de si se quiere aportar sabor o no. 
  • Huevos, este ingrediente aporta sabor y consistencia al producto final. Además, pueden ser un ingrediente realmente beneficioso para la salud. 
  • Azúcar, el azúcar que también lo podemos encontrar de distintas formas, azúcar glas, azúcar blanco, azúcar moreno, etc. Ayuda a endulzar cualquier producto de confitería. 
  • Leche, este ingrediente ayuda a la calidad del producto, así como, a su horneado y color. 

Estos son solo algunos de los ingredientes principales para productos de confitería, ya que existen otros muchos que también pueden ser imprescindibles en algunas recetas, como el cacao, la nata, la sal, los aromas, etc.

Si quieres conocer más información sobre el arte de la confitería, 

¡sigue leyendo!

Curso de productos de confitería

Aprovecha la oportunidad que Euroinnova te ofrece y fórmate con las mejores oportunidades.

¿Cómo se obtiene el chocolate?

El chocolate suele ser uno de los principales ingredientes de los productos de confitería. Por tanto, también es importante conocer el origen de este producto, ¿sabías que el chocolate viene de un árbol?

El árbol del cacao, es la planta de la cual, como su propio nombre indica, se obtiene el cacao. Es un proceso largo y complejo, ya que tras obtener el cacao de las semillas, se debe desgranar, fermentar y posteriormente, secar. Estos son solo algunos de los procedimientos que se deben realizar para después, obtener el chocolate en tabletas, bombones, etc. 

Además, es importante destacar también, que el cacao puede aportar muchos beneficios a las personas. Por ejemplo, ayuda a mejorar el humor, ayuda a disminuir el riesgo de padecer diabetes, previene la demencia, etc. 

¿Por qué estudiar el Curso de Productos de Confitería en Euroinnova?

Euroinnova International Online Education es una empresa con más de 15 años de experiencia en el sector de enseñanza E-learning. Gracias a la gran flexibilidad que te ofrecemos podrás compaginar de la forma que mejor te convenga tus horarios laborales y de estudio

Pero lo más interesante de todo, es que podrás estudiar y realizar este Curso desde cualquier ciudad de España e incluso del mundo.

¿Desde cuándo formarte y especializarte había sido un proceso tan sencillo?

Con la realización de este Curso, adquirirás un certificado de aprovechamiento expedido por Euroinnova (Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional)

¡Te esperamos!

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