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Curso de Preparación de Materias Primas y Productos Vegetales

La gastronomía es uno de los pilares de cualquier cultura. Sinónimo de una serie de características geográficas o económicas, incluso físicas de las personas. Sin embargo, la globalización y la proliferación de cierto tipo de dietas sehan expandido por el mundo. Da igual que vivas en Madrid, Valladolid o Granada, seguro que encuentras restaurantes de distintas partes del mundo, con alternativas vegetarianas o veganas.

Productos vegetales de supermercados

Las principales cadenas de supermercados están haciéndose eco de la tendencia internacional que están creando un nuevo modelo alimentario más sostenible y respetuoso con los animales.

Un modelo con más productos elaborados a base de vegetales que vienen a sustituir los de procedencia animal. La ganadería industrial tal y como la conocemos hoy en día tiene los días contados. Y con estos productos y los que están por llegar, nadie la echará en falta.

Estos son algunos de los productos a base de vegetales que se pueden encontrar en los supermercados.

1. Tofu: el tofu es una alternativa perfecta a la carne, rico en proteínas y calcio. Aunque se pueden encontrar innumerables variedades de tofu con todo tipo de sabores (ahumado, al pimentón, con olivas, a las finas hierbas, al curry, etc), el tofu neutro es idóneo para cocinar, ya que como otros alimentos de sabor neutro tradicionales podemos darle el sabor deseado durante el proceso de elaboración del plato.
2. Seitán: el seitán es otra perfecta alternativa a la carne. Elaborado a base de gluten de trigo, su textura es parecida a la de algunas carnes y se le puede dar el sabor preferido durante su preparación. Cada vez se encuentra en más supermercados.
3. Hamburguesas vegetales: la variedad y calidad de hamburguesas vegetales de distinto sabor y estilo no para de crecer. Más y más empresas ofertan nuevos productos 100% vegetales que no conllevan el maltrato de ningún animal en las terribles granjas industriales.
4. Croquetas de boletus: alternativas vegetales para picar. Las croquetas de toda la vida en su deliciosa versión vegetariana. Ideal para personas a las que les guste cocinar o no tengan tiempo para hacerlo.
5. Hummus: otra genial alternativa para picar a base de legumbres, como garbanzos o lentejas. El hummus ha entrado con fuerza en nuestra cultura gastronómica.

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