Euroinnova APP
¡Aprender online está a solo un click!
Consíguelo en el
App Store
DISPONIBLE EN
Google Play
Modalidad
Online
Duración
150 horas
Becas y
Financiación
Plataforma Web
24 Horas
Profesionales
Docentes especializados
Acompañamiento
Personalizado
Reconocidos por:
Acreditados como:
Temario
MÓDULO 1. RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRATAMIENTOS PREVIOS DE LA LECHE
Opiniones
Lo que dicen nuestros alumnos:
Yoel
Alicante
El curso está muy bien enfocado para convertirte en un profesional del sector. El método online es increíble para algunas personas como yo que necesitan compaginar el trabajo con los estudios y gracias a Euroinnova he podido completarlo sin problema
Nadir
Melilla
La plataforma funciona a la perfección y la verdad que el poder organizarme a mi manera ha sido genial.
Laura
Madrid
Curso muy adaptado para empezar de 0 en este sector, al principio me costó bastante tiempo afianzar conceptos básicos pero muy satisfecha.
Jose María
Almería
Siendo sincero, este curso está muy perfeccionado, tratan temas que no había visto anteriormente y da gran cantidad de información.
Ismael
Tarragona
Me parece una formación muy completa y el temario es extenso. Lo recomiendo a todas las personas que se dediquen al sector. A mí me ha servido mucho para poder continuar con mi formación
Plan de estudios
Titulación de curso mf0027_2
Claustro docente
Descubre todas nuestras becas personalizadas
Curso MF0027_2 Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche
¿Estás pensando en adentrarte en el campo de la recepción y almacenaje de la leche? ¿Quieres seguir formándote en este aspecto de los tratamientos de la leche para su consumo seguro y conservación de la misma? ¿No puedes desplazarte para realizar la formación? Si esto es así, en Euroinnova te ofrecemos este Curso MF0027_2, para que puedas realizarlo sin problemas y con flexibilidad horaria total, sin tener que desplazarte.
Si tienes alguna duda, ponte en contacto con nosotros por correo o por llamada y te la resolveremos lo antes posible.
Dale a tu carrera el impulso que merece y desarróllate mediante este Curso MF0027_2
Almacenamiento de las materias primas de la leche
Realizar una conservación adecuada de la leche es importante para evitar que se ponga mala. El objetivo es que el producto llegue al cliente con el mejor sabor, textura, olor y color, pero esto no es posible si los ingredientes se han conservado en mal estado o de manera incorrecta. Además de estos factores, también es imprescindible para la salud de los consumidores. Por lo tanto, debemos tener en cuenta ciertas cosas a la hora de almacenar las materias primas:
- El lugar debe ser adecuado para la conservación: debe estar limpio, ventilado y libre de sustancias contaminantes. Las condiciones de temperatura deben seguir las especificadas en el producto. Se debe hacer caso a la fecha de caducidad y en caso de que se haya superado, no se debe usar el alimento. Algunos alimentos necesitan estar refrigerados por sus características y, por lo tanto, debe estar refrigerado tanto en almacenaje como en el transporte.
- Las condiciones de higiene deben ser óptimas tanto en el lugar como por parte del personal durante su manipulación. Para ello, el personal tendrá que usar el equipamiento necesario y realizar las acciones que sean convenientes para mantener la limpieza en todo momento.
Tratamientos para la leche
La destrucción de bacterias mediante un proceso de aplicación de calor es una de las operaciones básicas que se utilizan en la industria de producción de leche, ya que permite prolongar el tiempo de conservación de este producto y sus derivados. La leche cruda, aunque se haya obtenido de animales sanos y en un entorno higiénico, es muy propensa a desarrollar microorganismos, lo que provoca que sea muy perecedero y que necesite tratamientos.
Los tratamientos térmicos de la leche son procesos utilizados para eliminar o reducir los microorganismos presentes en la leche, así como para mejorar su vida útil y seguridad. Estos tratamientos se realizan mediante la aplicación de calor a la leche a diferentes temperaturas y durante diferentes períodos de tiempo.
Los tratamientos térmicos más comunes aplicados a la leche son la pasteurización y la esterilización
- Pasteurización: Este es el tratamiento térmico más utilizado en la industria láctea. Consiste en calentar la leche a una temperatura moderada durante un período de tiempo determinado para destruir o inactivar los microorganismos patógenos y reducir la carga microbiana en la leche sin alterar significativamente sus propiedades nutricionales y organolépticas. Hay diferentes métodos de pasteurización, incluyendo:
- Esterilización: Este tratamiento térmico se realiza a temperaturas más altas que la pasteurización con el objetivo de eliminar todos los microorganismos presentes en la leche, incluyendo los esporulados, lo que aumenta significativamente su vida útil. Algunos métodos de esterilización utilizados son UHT, UAT
- Esterilización en envase aséptico: La leche se calienta a altas temperaturas (alrededor de 140-150°C) y se envasa en envases estériles bajo condiciones asépticas. Este proceso permite la conservación de la leche sin refrigeración durante meses.
Realiza este Curso MF0027_2 Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche y adquiere conocimientos sobre los procesos de desinfección y curación de la leche mediante procedimientos térmicos, así como el almacenamiento de la misma.
Puedes entrar a nuestra web para ver más información sobre nuestros cursos, informarse de nuestros servicios y ventajas y también podrás facilitarnos tus datos de contacto y le atenderemos mediante una llamada o correo electrónico.
La metodología que ofrecemos está basado en la educación a distancia, la cual te permite que puedas formarte dónde quieras y cuándo quieras, de la forma que te resulte más cómoda y que más se adapte a tu estilo de vida.
¡Te estamos esperando!
¡Muchas gracias!
Hemos recibido correctamente tus datos. En breve nos pondremos en contacto contigo.