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Modalidad
Online
Duración
1500 horas
Becas y
Financiación
Plataforma Web
24 Horas
Profesionales
Docentes especializados
Acompañamiento
Personalizado
Reconocidos por:
Acreditados como:
Temario
PARTE 1. GESTIÓN DE LA CALIDAD (ISO 9001:2015)
PARTE 2. CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1
PARTE 3. IMPLANTACIÓN, GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA NORMA BRC DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
PARTE 4. IMPLANTACIÓN, GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA NORMA IFS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
PARTE 5. SEGURIDAD ALIMENTARIA
Opiniones
Lo que dicen nuestros alumnos:
Vanesa Bravo
Nuevo Leon
Buenas, me gustaría decir que el curso me ha gustado y a mi hija también, ya que lo hicimos juntas y aprendimos más sobre la seguridad de los alimentos y ahora vamos con más cuidado en todo lo relacionado
Isabel Ol
Chocó
Buenas, muy bien el curso, he estado mu cómoda y los maestros son muy profesionales
Fran Vives
Antioquia
Muy recomendable el curso, me ha ayudado a conseguir trabajo en una fábrica de alimentos, me ha encantado
Paula Costa
Madrid
El curso genial, me ha gustado y ha sido muy ameno, sobre todo las clases, lo recomiendo
Irene Lb
Barranquillas
Buenas, me encanta el mundo de la alimentación e hice este curso para saber más sobre él y me ha gustado mucho
Plan de estudios
Titulación de la maestría seguridad alimentaria
Descubre todas nuestras becas personalizadas
Maestría Seguridad Alimentaria
La alimentación es la agrupación de acciones, por los cuales se le da alimentos al organismo, que nos aporta energía y nutrientes que son necesarias para vivir. Para tener una alimentación sana es recomendable consumir mucha fruta, verduras y hortalizas, reducir las grasas al menos un 30%, comer más alimentos con potasio, reducir la sal y los azúcares.
La mala alimentación podría problemas graves como la obesidad, hipertensión arterial, osteoporosis, diabetes o problemas digestivos.
Por todo ello te ofrecemos esta Maestría en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria, para que te prepares en materia y te conviertas en todo un experto en materia.
¿Tienes dudas? Conecta con nosotros a través de nuestra página web Euroinnova International Online Education
¿Quieres seguir profundizando sobre la nutrición? Si es así, te recomendamos que continúes leyendo la siguiente entrada a nuestro blog: Calidad y seguridad alimentaria
¿Qué vas a aprender con esta Maestría Online en Gestión de la Calidad Alimentaria?
Entre las principales materias a tratar con esta Maestría, encontramos las siguientes peculiaridades en materia de calidad:
- Leche y derivados: Ofrece al cuerpo proteínas, vitaminas A B Y D y calcio (leche, queso y yogures)
- Huevos, pescados y carnes: Proporciona proteínas, vitaminas A y B y hierro (cordero, merluza, vaca)
- Féculas: Le da al organismo vitaminas B1, hierro en legumbres y proteínas (patatas, pan, pasta)
- Frutas, verduras y hortalizas: Nos ofrece hierro, celulosa, vitaminas A y C y lípidos (acelgas, pera, espinacas)
- Aceites: Dándonos, vitamina A, E y D (mantequilla, aceite de oliva, manteca)
- Azúcares, no ofrece ningún nutriente estructural ni micronutrientes, pero sí glúcidos, que es un tipo de nutriente energético
- Bebida, en zumos ofrece vitaminas C (agua, vino, zumos)
La seguridad alimentaria se produce cuando todas las personas tiene entrada física, social y económica a los alimentos seguros para satisfacer sus necesidades nutricionales y preferencias personales.
En los países desarrollados le dan mucha importancia que los procesos de producción, transformación y conservación de los alimentos sea seguro para el consumidor, en cambio, en los países en vías de desarrollo, aparte que la escasa seguridad, parte de la población no tiene acceso a alimentos diarios.
Los pilares de la seguridad alimentaria son la disponibilidad de alimentos, la estabilidad del consumo, garantizar el acceso a los alimentos y la seguridad de consumo
¿Cuáles son las principales Normas internacionales de seguridad alimentaria que te enseñaremos con Euroinnova?
Codez alimentarius, creado por FAO y la OMS, son una serie de normas para garantizar la seguridad, calidad y equidad en el comercio de los alimentos de manera internacional, con 79 directrices,224 normas oficiales y 54 códigos de prácticas.
El APPCC (Análisis de peligros y punto crítico de control) es un reglamento que deben cumplir todas las empresas alimentarias. Siendo un sistema para analizar y controlar si hay contaminantes o no en los alimentos por agentes químicos, bacterias o alguno físico.
Este sistema tiene unos prerrequisitos de higiene que son mínimos, y son el control de aguas, limpieza de las instalaciones y su mantenimiento, plan de desinfección, desinsectación y desratización, plan de formación y de buenas prácticas de higiene y trazabilidad.
Para su implantación en un negocio, se deben seguir una serie de pasos que son:
- Crear un equipo de APPCC, creando un equipo multidisciplinar, que diseñe e introduzca este sistema
- Explicar y exponer las actividades y los productos, equipo encargado del proceso de producción y creación de alimentos
- Hacer y verificar un diagrama de flujo, todos los datos de los productos se reflejarán en el diagrama, que debe presentarse junto a fichas descriptivas para completar la información.
- Elaborar un análisis de peligros. Reunir toda la información para luego valorar si existe riesgo y lo que lo puede originar.
- Determinar los puntos de control crítico (PCC), señalar el punto de riesgo para poder eliminarlo
- Poner límites críticos, determinar el momento en el que ese alimento ya no tiene garantías de seguridad
- Hacer un sistema de vigilancia para controlar los puntos críticos
- Indicar las medidas a introducir si hay errores o desviaciones
- Definir los procesos para confirmar que el sistema funciona eficazmente
- Fijar un sistema de documentación, o sea documentar y registrar toda la información recogida.
¿Quieres realizar más cursos relacionados con la materia y adentrarte en el sector de la seguridad alimentaria y la nutrición? Te ofrecemos un amplio catálogo, para que escoger la formación que más se adapte a tus preferencias.
Hay varias normas de seguridad de alimentos que pueden y deberían seguir las personas en casa, como el lavarse las manos con agua y jabón antes y después de comer o cocinar, lavar bien los alimentos antes de consumirlos, separar las carnes crudas de los alientos listos para comer, mantener la temperatura ideal si son comidas calientes o frías.
Si te encanta la alimentación y te interesa saber más de él, apúntate a la Maestría que te ofrece Euroinnova, pudiente desarrollar tus habilidades y adquiriendo unas nuevas que te servirán para impulsar tu carrera profesional, gracias a la formación que te ofrecemos, siendo muy flexible a ti, online, con tutores cualificados y pendientes de ti las 24 horas.
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