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Temario

MÓDULO 1. ALMACENAJE Y OPERACIONES AUXILIARES EN PASTELERÍA-CONFITERÍA

MÓDULO 2. ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA

MÓDULO 3. PRODUCTOS DE CONFITERÍA Y OTRAS ESPECIALIDADES

MÓDULO 4. ACABADO Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA-CONFITERÍA

MÓDULO 5. ENVASADO Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA-CONFITERÍA

MÓDULO 6. SEGURIDAD E HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Nazaret Gómez

Cádiz

En todo momento las preguntas realizadas han sido contestadas el con rapidez.

4

Laís Sciarta

Londres

Buena formación.

5

Cristian Ruiz

Sta Cruz De Tenerife

ES UN CURSO DINAMICO, CREATIVO, Y QUE TIENE MUCHAS SALIDAS PROFESIONALES

4

Romina Ruiz

Antofagasta

En términos generales me gustó pero algunos temas fueron muy repetitivos, por ejemplo, la revisión de conceptos de alérgenos, envases, maquinaria, seguridad y prevención de riesgo, se estudian repetidas veces dentro de los diferentes cursos. Me faltó más detalle en la parte de confitería desde el punto de vista fisicoquímico de la interacción de los ingredientes al formular. En algunos productos sólo se nombraron ciertas especialidades y no se detallaron fomulaciones tipo.

4.5

Romina Ruiz

Antofagasta

En términos generales me gustó pero algunos temas fueron muy repetitivos, por ejemplo, la revisión de conceptos de alérgenos, envases, maquinaria, seguridad y prevención de riesgo, se estudian repetidas veces dentro de los diferentes cursos. Me faltó más detalle en la parte de confitería desde el punto de vista fisicoquímico de la interacción de los ingredientes al formular. En algunos productos sólo se nombraron ciertas especialidades y no se detallaron fomulaciones tipo.

4.5

Iñaki N. F.

Vizcaya

Nos inscribimos un compañero y yo. Muy contento con el contenido de calidad y con el tutor, bastante profesional.

4

Jordi T. J.

Tarragona

Actual, entretenido y con una relación calidad - precio estupenda. Muy recomendable.

4

Gemma A. L.

Valencia

Ya he finalizado y se me ha hecho corto el curso. Lo que más me llamó la atención fue el precio, pero cuando vi el temario terminé de convencerme.

4

Mireia L. R.

Jaén

Ya había realizado otras formaciones con Euroinnova, por tanto decidí repetir y no me he decepcionado. La formación ha estado muy entretenida y he adquirido nuevos conocimientos que son esenciales para destacar sobre competidores.

4

María G. M.

Madrid

Buscaba una formación con contenido actual y dinámico. Este Curso de Pastelería y Confitería me ha encantado y ha cumplido mis expectativas.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
En el ámbito de la familia profesional Industrias Alimentarias es necesario conocer los aspectos fundamentales en Pastelería y Confitería. Así, con el presente curso del área profesional Panadería, Pastelería, Confitería y Molinería se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer los principales aspectos en Pastelería y Confitería.

Objetivos
Una vez finalizado este Curso de Pastelería y Confitería, habrás completado los siguientes objetivos:
- Controlar el aprovisionamiento, el almacenamiento y la expedición de las materias primas y auxiliares y de los productos terminados y preparar los equipos y el utillaje a utilizar en los procesos de elaboración.
- Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
- Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de productos de confitería, chocolatería, galletería y otras elaboraciones.
- Realizar el acabado y decoración de los productos de pastelería y confitería. Realizar el envasado y presentación de los productos de pastelería y confitería
- Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.
Salidas profesionales
Los conocimientos de este Curso de Pastelería y Confitería te permitirán desarrollar tu actividad en la industria de pequeño, mediano o gran tamaño, que elabore productos de pastelería y confitería, utilizando tecnología avanzada o tradicional. En las pequeñas industrias, puedes tener cierta responsabilidad en la dirección de la producción. En las grandes, este técnico, se integra en un equipo de trabajo con otras personas de su mismo nivel de cualificación, donde desarrolla tareas individuales o en grupo. También ejerce su actividad en hoteles, restaurantes y en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de pastelería y confitería.
Para qué te prepara
La presente formación va dirigida a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad. Dicho certificado se obtendrá a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral). Esta formación se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad INAF0109 Pastelería y Confitería certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas.

A quién va dirigido
Este Curso de Pastelería y Confitería online está dirigido a los profesionales de la familia profesional industrias alimentarias y más concretamente en el área profesional panadería, pastelería, confitería y molinería, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados en pastelería y confitería.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso de pastelería y confitería

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad INAF0109 Pastelería y Confitería, regulada en el Real Decreto correspondiente, y tomando como referencia la Cualificación Profesional. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Miguel Angel Aparicio Jimenez

Docente de la facultad de ciencias

Euroinnova International Online Education
Juan Francisco Segura Crespo

Docente de la facultad de profesiones y oficios

Euroinnova International Online Education
Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

Euroinnova International Online Education
Emilio Romero Sánchez

Docente de la facultad de arte y producción audiovisual

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Curso de Pastelería y Confitería

Aprende sobre la pastelería y la confitería gracias a la escuela líder en formación online, elabora los mejores postres e impulsa tus conocimientos en las diferentes técnicas para llegar a todos los paladares. Con este Curso Online en Pastelería aprenderás más sobre la confitería y la pastelería y las diferentes materias para la elaboración de los dulces.

¡Solicita la información que consideres necesaria en Euroinnova International Online Education!

Curso de pastelería y confitería online

Conoce más sobre las funciones de un pastelero y descubre esta profesión tan gratificante

¿Qué voy a aprender con el Curso de Pastelería Online?

La decoración en el mundo de la pastelería y confitería

Seguro que te has fijado que cada vez más los expertos pasteleros se preocupan por decorar mejor sus elaboraciones. Esto es para darle un toque más llamativo e incluso a veces personalizado. Además, mejora enormemente la presentación y le da al lugar de venta una cierta imagen de marca, ya que cuentan con productos que les hacen diferentes de la competencia.

Para esto se pueden emplear múltiples técnicas que aprenderás en este Curso de Pastelería y Confitería. Algunos de los consejos que te podemos dar para mejorar la decoración de tus elaboraciones son:

  • Las frutas que colocamos en los pasteles deben estar dispuestas de una manera adecuada y colocadas con cierto gusto. Por ejemplo, se pueden poner en el centro o decorando a los lados en forma de círculo.
  • Si vamos a servir el postre en restaurantes o sitios parecidos, nos va a ayudar bastante que el plato sea de 31 cm de diámetro, ya que son más grandes que los platos de postre normales. Así, podremos decorar a nuestro gusto sin vernos limitados por la falta de espacio.
  • A la hora de envolver en una pastelería los dulces, se suele utilizar papel de un color llamativo y que lleve grabada el logo de la marca o tienda. Hay que tener en cuenta que será necesario utilizar otro tipo de envases si se trata de tartas o productos algo más delicados. El objetivo es que el envase no roce con el producto.
  • En cuanto a las combinaciones tenemos que tener en cuenta la combinación de los colores y los sabores. Es bueno no hacer uso de colores demasiado chillones si optamos por teñir el producto, mejor colores cálidos. Para hacer esto hay que intentar elegir siempre productos naturales e intentar ser lo menos artificiales posible. A la hora de elegir los sabores, podemos probar todo tipo de combinaciones, ya que hoy en día el consumidor por lo general está dispuesto a probar. Aun así te aconsejamos que tengas cuidado y no mezcles sabores que puedan resultar excesivamente pesados.
  • Utilizar la famosa “manga pastelera” adecuadamente.
  • Lo más importante a la hora de decorar, sé creativo y ten imaginación.
  • Cuida el dibujo y la caligrafía si vas a emplear estas técnicas para personalizar una elaboración.
  • Practicar mucho y conocer realmente el producto o la materia con la que estamos decorando, ya que cada uno requiere de una técnica diferente.

Secretos sobre el chocolate, shhh...

El chocolate es una de esas tentaciones a las que casi nadie se puede resistir. No solo es comida, sino también sirve como regalo, como placer, para celebrar… El chocolate gusta tanto que hasta hay museos dedicados a él. Además, forma parte de infinidad de productos alimentarios, por lo que está más que presente en nuestra vida.

Conoce Euroinnova Play y accede a los pódcast y webinar realizados por nuestros expertos en los diferentes campos y sectores. Impulsa tu carrera profesional con tan solo un play. 

Pero, ¿crees que los sabes todo sobre él? Compruébalo tú mismo/a:

  • El chocolate negro no tiene menos calorías que el chocolate con leche. Está recomendado en muchas dietas porque tiene otro tipo de cualidades nutricionales como cobre, hierro, y magnesio.
  • No aumenta el colesterol en la sangre: Su contenido de colesterol es apenas de 1,3 miligramos por cada 100 gramos. Es más, la manteca de cacao ayuda a descender el colesterol malo, sin modificar el bueno.
  • Ayuda al corazón: Recientes estudios revelaron que el chocolate puede ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
  • ¿Qué chocolate sirve para pastelería? Para recetas de cremas o aquellas que requieran una cocción ligera, lo recomendado es usar un chocolate amargo con 65% de cacao. Para aquellos postres que requieran de mayor cocción, es aconsejable utilizar uno con 50% de cacao. Cuanto más cacao, menos azúcar tiene el chocolate.
  • El vino y los chocolates no son muy buena combinación: Las armonías entre vinos y chocolates son difíciles. Aunque con algún vino dulce natural puede llegar a combinar muy bien.

¿Te gustaría adquirir conocimientos sobre pastelería y confitería? Realiza el Curso Online de Pastelería y Confitería que te ofrece Euroinnova con la que aprenderás a controlar el almacenamiento y la expedición de las materias primas y conocer procesos de elaboración de pastelería.

Curso de Pastelería y Confitería

Si te interesa este sector y quieres seguir profundizando sobre la pastelería italiana, te recomendamos el siguiente post de nuestro blog: Todo sobre la pasteleria italiana

¿Por qué estudiar este Curso de Pastelería y Confitería Online?

Este Curso de Pastelería y Confitería te aportará todos los conocimientos que necesitas para poder convertirte en un experto sobre el sector. Además, te proporciona una formación de calidad y completamente online. Esto te dará la flexibilidad que necesitas en tu día a día. Podrás compaginar tu formación con el resto de ocupaciones de tu vida. Ahorrarás tiempo y dinero evitando desplazamientos innecesarios a la vez que colaboras con el medio ambiente. También contarás con un tutor experto en la materia que te asesorará durante todo el proceso.

Más de 20 años de experiencia nos avalan, ¿a qué esperas para formarte con Euroinnova? ¡Aumenta tus posibilidades laborales y dale a tu carrera el impulso que merece!

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¡Te esperamos en Euroinnova!

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