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Temario

MÓDULO 1. SUPERVISIÓN Y EJECUCIÓN DE TÉCNICAS APLICADAS A MASAS, CREMAS Y RELLENOS

MÓDULO 2. SUPERVISIÓN Y EJECUCIÓN DE TÉCNICAS APLICADAS A HELADOS Y SEMIFRÍOS

MÓDULO 3. SUPERVISIÓN Y EJECUCIÓN DE TÉCNICAS APLICADAS A PRODUCTOS DE CONFITERÍA Y CHOCOLATES

MÓDULO 4. SUPERVISIÓN Y EJECUCIÓN DE OPERACIONES DE ACABADO Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA

MÓDULO 5. APROVISIONAMIENTO EN PASTELERÍA

MÓDULO 6. DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE OFERTAS DE PASTELERÍA

MÓDULO 7. ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE PRODUCCIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA

MÓDULO 8. PROCESOS ESCONÓMICO-FINANCIEEROS EN ESTABLECIMIENTOS DE PRODUCCIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Alejandro R

Málaga

Buen curso, buenos profesores, buen enfoque, de lo mejor que encontré online.

4

Noel G

Vizcaya

Los profesores han sido muy atentos en todo momento y además me han ampliado la información cuando lo he necesitado.

4

Jone E

Vigo

Gracias a que el curso es online, te ofrece mucha liberta de horarios.

4

Cecilia G

La Rioja

Gracias a su campus Virtual online y el poder formarme a mi ritmo ya que lo puedo compaginar con mi trabajo a tiempo completo

4

Nicolás M

Toledo

Curso muy completo y actualizado, me ha resultado muy interesante y útil. Lo recomiendo!

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
En el ámbito de la familia profesional Hostelería y Turismo es necesario conocer los aspectos fundamentales en Dirección y Producción en Pastelería. Así, con el presente curso del área profesional Restauración se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer los principales aspectos en Dirección y Producción en Pastelería.

Objetivos
- Supervisar la ejecución y aplicar las técnicas de preelaboración, elaboración, conservación y regeneración de masas, cremas y rellenos. - Supervisar la ejecución y preelaborar, elaborar, conservar y regenerar helados y semifríos. - Supervisar la ejecución y preelaborar, elaborar, conservar y regenerar productos de confitería y chocolates. - Supervisar y ejecutar las operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería. - Gestionar procesos de aprovisionamiento en pastelería. - Diseñar y comercializar productos de pastelería. - Dirigir y gestionar un establecimiento de producción y venta de productos de pastelería. - Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de pastelería. - Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Salidas profesionales
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas del sector de la hostelería pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario y jefe de pastelería simultáneamente. Desarrolla su actividad profesional habitualmente en establecimientos de carácter privado, aunque también puede desarrollarla en establecimientos públicos, fundamentalmente cuando se ubica en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Cuando no actúa por cuenta propia, realiza sus funciones bajo la dependencia del director del establecimiento, sea este una pastelería, un restaurante, un hotel u otro tipo de alojamiento.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad HOTR0210 Dirección y Producción en Pastelería certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a los profesionales de la familia profesional Hostelería y Turismo y más concretamente en el área profesional Restauración, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados en Dirección y Producción en Pastelería.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso de producción de pastelería

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad HOTR0210 Dirección y Producción en Pastelería, regulada en el Real Decreto correspondiente, y tomando como referencia la Cualificación Profesional. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Miguel Angel Aparicio Jimenez

Docente de la facultad de ciencias

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Juan Francisco Segura Crespo

Docente de la facultad de profesiones y oficios

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Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

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Emilio Romero Sánchez

Docente de la facultad de arte y producción audiovisual

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AMIGO

Curso de Producción de Pastelería

¿Te interesa el mundo de la producción de alimentos de pastelería, así como la dirección de la misma? ¿Te gustaría trabajar en este ámbito aplicado? Tanto si es así como si ya trabajas en el sector y quieres ampliar tu formación, este curso es el complemento perfecto para aumentar tus oportunidades laborales y mejorar tu carrera profesional.

CURSO DE PRODUCCION DE PASTELERÍA

Si te interesa aumentar tus conocimientos y habilidades profesionales relacionadas con esta especialidad dentro de la producción de pastelería, te recomendamos realizar este Curso de Producción de Pastelería.

La producción en pastelería y repostería se basa en los productos elaborados con harinas, féculas, azúcares, grasas y otras sustancias que unidas conforman alimentos con unas texturas, sabores y olores determinados que nos resultan agradables al paladar.

El proceso productivo de la pastelería es homogéneo, ya que se divide en fases que son similares para la realización de la mayoría de productos de pastelería.

Las distintas escalas de producción que se pueden obtener son: 

  • Hasta 28 pasteles al día con producción artesanal.
  • Hasta 216 pasteles al día con producción en pequeñas empresas.
  • Hasta 586 pasteles al día con producción en medianas empresas.
  • Más de 586 pasteles al día en producciones de grandes empresas.

En observación del nivel de uso de tecnologías en la producción, podemos ver que en las microempresas el proceso de producción es de forma artesanal y en las pequeñas, medianas y grandes empresas el proceso de producción es realizado por maquinarias más modernas que nos permite aumentar los niveles de producción.

Para una correcta producción y garantía del nivel de calidad de las materias primas usadas, es fundamental disponer de neveras y sitios donde almacenar los productos con unas condiciones óptimas para su conservación.

Gracias a la realización de este Curso de Producción de Pasteleríate prepararemos para que puedas desempeñar las funciones necesarias de este sector, con el fin de poder ofrecer un conocimiento óptimo de esta disciplina culinaria, así como de la gestión de una pastelería, puesto que contamos con profesionales del sector que te ayudaran a comprender mejor esta ciencia y te motivarán a conseguir tus objetivos mediante nuestros métodos de enseñanza perfectamente optimizados para la impartición de forma online, gracias a la cual podrás acceder al curso desde cualquier parte del mundo.

Metodología online de Euroinnova International Online Education

Este Curso de Producción de Pastelería se imparten de manera 100% online, la cual te permite llevar un ritmo de estudio cómodo, para compaginar tu formación con cualquier actividad personal o laboral. Durante el periodo de realización, se entrega al alumno de los materiales necesarios para su realización. Además, se proporcionará una Guía con horarios de tutorías y correos electrónicos de contacto para permitir el seguimiento continuo de dudas y dispondrás de un equipo de tutorización formado por expertos/as docentes, que resolverán cualquier consulta que necesites. Una vez se haya avanzado por completo en el temario y superado las diferentes pruebas de evaluación, se enviará al alumno las titulaciones correspondientes por correo.

¿Por qué deberías elegir Euroinnova International Online Education para tu formación?

En Euroinnova queremos ofrecerte una formación de calidad, donde te beneficies de las ventajas de ser una formación online que te permite conciliar el trabajo con el estudio, así como la posibilidad de escoger el curso que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias. Porque trabajamos para ayudarte en tu crecimiento personal y profesional con la realización de este Curso de Producción de Pastelería.

Sigue formándote continuamente para estar actualizado y formado para trabajar en esta área de trabajo. Confía en una empresa con más de una década de experiencia y con más de 10000 alumnos anuales para realizar tu formación y apúntate a los cursos/masters de Euroinnova International Online Education.

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En nuestra web podrás encontrar información actualizada sobre cada curso/máster de Euroinnova y podrás encontrar información sobre todos los servicios que te ofrecemos. Tan solo entrando a la web tendrás toda la información, pero podrás solicitarnos más información a través de una llamada telefónica o de un correo electrónico.

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