CEU - Diplomado en Innovación Gastronómica

Diplomado innovación gastronómica

4,6

264 alumnos

Entidad(es):

Modalidad

Online

Duración - Créditos

200 horas

Becas y

Financiación

Plataforma Web

24 Horas

Centro Líder

formación online

Acompañamiento

Personalizado

Reconocidos por:

Acreditados como:

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS MODERNAS DE GASTRONOMÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INNOVACIÓN EN LOS INGREDIENTES GASTRONÓMICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COCINA MOLECULAR

UNIDAD DIDÁCTICA 5. COCINA AL VACÍO

UNIDAD DIDÁCTICA 6. COCINA CON NITRÓGENO LÍQUIDO

UNIDAD DIDÁCTICA 7. LAS ESPUMAS

UNIDAD DIDÁCTICA 8. COCINAR CON HUMO

UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA COCINA CON FLORES Y GERMINADOS

UNIDAD DIDÁCTICA 10. NUEVAS TENDENCIAS ASIÁTICAS: SALSAS, ALGAS, HONGOS, PRODUCTOS Y MÉTODOS DE COCINADO ORIENTALES, SUSHI

UNIDAD DIDÁCTICA 11. REPOSTERÍA ARTÍSTICA ACTUAL

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Plan de estudios

Resumen salidas profesionales

Este Diplomado en Innovación Gastronómica está orientado a profesionales y estudiantes del sector gastronómico que buscan transformar y modernizar sus prácticas en cocina, con este diplomado aprenderás sobre la integración de tecnología avanzada, sostenibilidad y creatividad en la cocina, a través de la exploración de vanguardistas como la cocina molecular, el uso de ingredientes sostenibles y la aplicación de dispositivos tecnológicos innovadores. Además, se enfatiza la gestión eficiente de recursos y la reducción de residuos. Este diplomado te capacitará para liderar la evolución gastronómica, respondiendo a las demandas contemporáneas de calidad, salud y respeto ambiental, promoviendo una gastronomía responsable y competitiva.

Objetivos

- Comprender las tendencias actuales en gastronomía. - Conocer cómo aplicar técnicas culinarias innovadoras. - Asimilar la forma de aplicar la tecnología en la cocina. - Implementar la sostenibilidad en ingredientes, gestión de residuos y consumo energético.

Salidas profesionales

Las salidas laborales del Diplomado en Innovación Gastronómica son las de chef ejecutivo, en consultorías gastronómicas, gestorías de proyectos culinarios y desarrollo de productos alimenticios. También podrás trabajar en restaurantes de vanguardia, empresas de catering, industrias de alimentos, o emprender tu propio negocio culinario, aplicando técnicas y tecnologías innovadoras.

Para qué te prepara

Este Diplomado en Innovación Gastronómica te prepara para liderar la evolución culinaria mediante la integración de técnicas avanzadas, tecnología moderna y prácticas sostenibles. Adquirirás habilidades en cocina molecular, uso de dispositivos innovadores y gestión eficiente de recursos. Además, desarrollarás la capacidad de diseñar menús creativos y sostenibles, respondiendo a las tendencias y demandas actuales del mercado gastronómico.

A quién va dirigido

Este Diplomado en Innovación Gastronómica está dirigido a chefs profesionales, estudiantes de gastronomía y restauración, y apasionados/as de la cocina que desean actualizar sus conocimientos y habilidades. Ideal para quienes buscan incorporar técnicas vanguardistas, tecnología avanzada y prácticas sostenibles en sus entornos culinarios.

Metodología

Aprendizaje 100% online

Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.