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Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANES GENERALES DE HIGIENE. PRERREQUISITOS DEL APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 10. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 12. EL PROCESO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 13. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 14. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

ANEXO 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA EN CAMPAMENTOS JUVENILES DE VERANO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN CAMPAMENTOS JUVENILES DE VERANO

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Antonio L. L.

Murcia

Siempre he trabajado en la hostelería y este verano me han contratado para un campamento de verano. Quise realizarlo por la parte de seguridad alimentaria, me parece un tema muy interesante, además de tener unos conocimientos sobre la nutrición en estos campamentos. Un 10 para el curso.

4

Pilar C. Z.

Madrid

Realicé este curso para tener una mejor formación al buscar trabajo este verano en los campamentos. Me ha parecido muy entendible y me encantó recibir mis dos diplomas.

4

Damian O. L.

Málaga

Me recomendaron Euroinnova unos amigos, me ha parecido muy buena la formación, sobre todo destaco la comunicación con el tutor, me ayudó a resolver todas las dudas que me surgieron.

4

Ana P. D.

Ourense

El contenido me ha parecido muy completo, me ha gustado mucho por la titulación universitaria, podré acreditarla en mi carrera además de tener una mayor formación para buscar trabajo este verano en campamentos.

4

Daniel S. D.

La Rioja

Me ha parecido un curso muy interesante, quería formarme en la alimentación en campamentos, ya que este verano me han contratado para trabajar en uno. Volvería sin duda a repetir esta formación.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales y fisiológicos. Sobre estos últimos, la alimentación, cobra una especial importancia debido a que los requerimientos nutricionales, para hacer frente a estos cambios, son muy elevados y es necesario asegurar un adecuado aporte de energía y nutrientes para evitar situaciones carenciales que puedan ocasionar alteraciones y trastornos de la salud. Además de prestar especial atención a los aspectos nutricionales, es de vital importancia atender a los requisitos de higiene y seguridad alimentaria, ya no solo en los campamentos, sino en todos los lugares en los que se sirvan alimentos directamente al consumidor. Por este motivo el presente curso ofrece una visión general de los requisitos nutricionales en la adolescencia así como las medidas, de obligado cumplimiento en materia de seguridad alimentaria.

Objetivos
- Conocer la importancia de una correcta alimentación en la adolescencia. - Determinar las necesidades nutricionales en esta etapa de crecimiento. Describir la seguridad alimentaria. - Determinar la importancia del correcto control y gestión de alérgenos en los menús del campamento. - Describir el contenido del Reglamento que establece la base para garantizar un alto nivel de protección de los consumidores en relación con la información alimentaria.
Salidas profesionales
Campamentos, Escuelas infantiles y juveniles, Colegios, Sector alimentario, Animación sociocultural, Monitor de ocio y tiempo libre.
Para qué te prepara
El presente curso de seguridad alimentaria en campamentos juveniles de verano, pretende conseguir que el alumnado adquiera las nociones básicas sobre seguridad e higiene en los campamentos organizados para actividades en verano. Para ser más específico, este curso prepara al alumnado para conocer las directrices a seguir para asegurar las condiciones de seguridad alimentaria estipuladas por ley, así como conocer las necesidades nutricionales de los jóvenes, que ayudan a elaborar y elegir menús adecuados a esta etapa de crecimiento.

A quién va dirigido
El presente curso en seguridad alimentaria en campamentos juveniles de verano, está dirigido a todos aquellos profesionales del sector de la animación sociocultural, concretamente a los que ejercen su funciones como monitores de ocio y tiempo libre en los campamentos, así como a cualquier persona interesada en conocer las medidas de seguridad alimentaria que deben implantarse en los campamentos de verano para jóvenes, en materia de alimentación, salubridad e inocuidad alimentaria.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso seguridad alimentaria campamentos

Doble Titulación:

Titulación de Seguridad Alimentaria en Campamentos Juveniles de Verano expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings

Título Propio de Curso de Formación Permanente en Seguridad Alimentaria y Nutricional expedido por la Universidad Europea Miguel de Cervantes acreditada con 8 Créditos Universitarios
EUROINNOVAMCER
EURO_DIPLOMACERVANTES_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Magdalena Arias Garcia

Docente de la facultad de nutrición

Euroinnova International Online Education
Cristina Garcia Serrano

Docente de la facultad de nutrición

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Curso Seguridad Alimentaria Campamentos

En la etapa de la adolescencia la alimentación tiene una gran importancia, los adolescentes necesitan muchos nutrientes para hacer frente a los cambios físicos a los que se enfrentan, siendo estos muy elevados, para ello el aporte de energía y nutrientes de la alimentación cobra una importancia muy elevada. Este Curso Seguridad Alimentaria Campamentos te permitirá que no haya carencias en estos alimentos que ocasionen alteraciones y trastornos de salud. 

Euroinnova International Online Education te permite formarte desde casa gracias a la metodología online en el Curso Seguridad Alimentaria Campamentos, podrás conseguir cumplir todos los requisitos de higiene en seguridad alimentaria en cualquier lugar donde se sirvan alimentos, pero en especial, en los campamentos. Con esta formación obtendrás una visión completa de los requisitos alimentarios que necesitan los adolescentes y la seguridad alimentaria. 

CURSO SEGURIDAD ALIMENTARIA CAMPAMENTOS

Seguridad Alimentaria, ¿qué es?

La seguridad alimentaria tiene como objetivo principal dotar a las personas de una alimentación saludable, sin riesgos y con características de los distintos lugares donde se produce, ya que esto ayuda a la producción de ciertos alimentos. En definitiva, la alimentación deberá de ser considerada saludable, nutritiva y que llegue a toda la sociedad. 

Gracias a esta definición podemos conocer la importancia de la seguridad en todas las etapas del alimento, desde que se produce hasta que llega al consumidor. Para ello deberán de establecerse protocolos de seguridad a lo largo de toda la cadena alimenticia. 

Materiales para desinfección de alimentos

Consumir un producto que esté contaminado puede causar unos daños muy perjudiciales en la salud, por ello una de las etapas más importantes antes del consumo del alimento es limpiarlo de forma exhaustiva, a continuación veremos los materiales más utilizados y, por tanto, efectivos en la industria de la desinfección de alimentos:

  • Cloro, el cloro es utilizado para eliminar las bacterias, suele utilizarse en productos que son considerados como frescos. Ejemplo de la utilización del cloro es en el agua y en las frutas. 
  • Dióxido de cloro, este desinfectante logra una incidencia minúscula en el pH. Gracias a ello se consiguen resultados muy buenos, pero tiene el riesgo de la aparición del clorito u otros subproductos que son dañinos. 
  • Ácido Peracético, este material se utiliza para la desinfección de microbios, su efectividad es muy alta. 

Uno de los aspectos más a tener en cuenta en la desinfección es la dosis de material, para ello se debe de tener unos conocimientos especializados, ya que una dosis no adecuada puede producir riesgos y afectar a la seguridad alimentaria del alimento. Para ello la desinfección debe de comprobarse que ha sido óptima. 

Alimentación en los campamentos de verano

La alimentación en estos campamentos es uno de los factores más importantes para las familias, este es un pilar fundamental y debe de estar preparado para hacer frente a las necesidades de los niños, ya que muchos sufrirán de patologías o alteraciones alimentarias y necesitarán cubrir los mismos nutrientes que sus compañeros. 

En estos campamentos el gasto energético que tienen los niños es muy elevado, es por ello que los alimentos del menú tienen que garantizar que este gasto se cubre y la alimentación es sana. En la mayoría de campamentos se suele ofrecer catering en los que hay que hacer un mayor hincapié en que se cubran las necesidades alimentarias, es por ello que la capacidad tiene una gran importancia. Normalmente, cuando los campamentos suelen tener menos de 150 alumnos por turno suelen encontrarse comidas caseras. 

Cómo hemos visto contar con un experto en la nutrición de adolescentes para crear menús que cubran las necesidades alimentarias de estos niños en estas estancias y tener unos protocolos de seguridad alimentaria para la estancia es de vital importancia y un factor diferencial en la contratación de estos servicios. 

 

Esta es tu oportunidad para formarte en un curso muy especializado, consigue conocer todo acerca de la seguridad alimentaria y la nutrición de los niños en estos campamentos gracias al Curso Seguridad Alimentaria Campamento. 

Obtén cuanto antes la Doble Titulación, una de ellas Universitaria, expedidas por Euroinnova International Online Education y la UEMC. La titulación Universitaria tiene 8 ECTS. Esta formación es baremable en oposiciones y bolsas de trabajo. 

Pide información y no tardes más en matricularte. 

¡Te esperamos en el Curso Seguridad Alimentaria Campamento!

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