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Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE PESCADOS Y DERIVADOS

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Judith Adalid

Barcelona

Formación en materia de manipulación de alimentos, específico para pescadería.

5

Said Fahmi

De todo, en relación con la manipulación de alimentos en pescadería.

4.5

Alexandra Oliveira

Alicante/alacant

En un futuro haré algún otro curso.

4.5

Maria Alfonso

Guipúzcoa

Un curso bueno, por lo general, e interesante.

4.5

Natividad Diaz

Guipúzcoa

Curso muy completo e interesante.

4.5

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Formación práctica dirigida a personas que deseen obtener el carné de manipulador de alimentos para trabajar en el sector de pescaderías y derivados

Objetivos
El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Salidas profesionales
Es una formación imprescindible para trabajar en la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
Para qué te prepara
Prepárate para obtener el titulo de Manipulador de Alimentos.

A quién va dirigido
Estos cursos de manipulador de alimentos tienen que realizarlos personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso manipulador de alimentos pescados y derivados

El certificado obtenido es Oficial y Homologado con validez en todo el territorio nacional.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Magdalena Arias Garcia

Docente de la facultad de nutrición

Euroinnova International Online Education
Cristina Garcia Serrano

Docente de la facultad de nutrición

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Curso Manipulador de Alimentos Pescados y Derivados 

Las toxiinfecciones alimentarias son aquellas enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos con presencia de gérmenes patógenos o sus toxinas. Esto suele estar causado por la ingesta de alimentos contaminados por distintas bacterias, toxinas, virus o parásitos. De tal manera, la enfermedad causada por algunos de estos alimentos puede originarse de distintas formas: por la infección de un alimento contaminado, por intoxicación por toxinas previamente formadas o por la infestación del alimento por parte de parásitos.

Estas situaciones comentadas pueden sucederse en mayores circunstancias de las que pensamos. Suceden si no existen unos óptimos controles en todo el procesamiento del alimento, desde la producción a la manipulación de los alimentos y envasado (si lo hubiese). Con este Curso Manipulación Higiénica Alimentos Pescados y Derivados, obtendrás la formación necesaria para trabajar en pescadería y similares

Debido a su composición química, el pescado es un alimento altamente perecedero que se degrada con rapidez y en el que pueden proliferar fácilmente muchos tipos de gérmenes. Por este motivo, todas las personas que participen en los procesos de preparación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta y/o suministro de pescados y cualquiera de sus derivados deben disponer de la información y formación necesaria para su manipulación.

Con este Curso Manipulador de Alimentos Pescados y Derivados te formarás como profesional especializado en el tratamiento del pescado y sus derivados. Darás un salto cualitativo en tu CV. Todo esto con la mayor calidad y de la forma más cómoda y flexible. Sin horarios y sin necesidad de ir a ningún lugar. ¡Confía en Euroinnova!

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CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS PESCADOS Y DERIVADOS

¿Cómo se puede contaminar el pescado y sus derivados?

A lo largo de todo el ciclo de procesamiento y manipulación del pescado y sus derivados, existen una serie de peligros de contaminación o alteración fruto del tratamiento del pescado. Estos los dividiremos en 4 fases principales:

  • Producción primaria: Desde el momento de captura o cría, el pescado puede sufrir el riesgo de contaminación desde su origen. En este punto, puede experimentar contaminación física por restos de arena o piedras (entre otras cosas), contaminación química por parte de toxinas marinas, metales pesados o medicamentos o contaminación biológica, es decir, parásitos, virus, bacterias. 
  • Transporte, recepción y almacenamiento: Este tipo de producto requiere una alta atención en la manipulación, con el fin de evitar alteraciones que los hagan inapropiados para el consumo. En este punto, se debe cuidar la conservación para que el producto no derive en mal estado (se puede producir una indebida alteración debido al transporte y almacenamiento a temperatura inadecuada) y la contaminación cruzada con otro tipo de productos. 
  • Procesado: En este punto, el pescado pasa a una etapa de acondicionamiento para la venta (principalmente en caso de congelado y conservas). Aquí se debe tener cuidado debido a la contaminación por utensilios, superficies y la manipulación. Además, el uso inadecuado de aditivos y aplicación incorrecta de tiempos y temperaturas suelen derivar en riesgos para la contaminación de estos productos. 
  • Exposición y venta: Esta es la última de las fases antes de que el producto llegue a las manos del comprador. En este punto se debe de tener en cuenta la proliferación de gérmenes por una exposición a temperaturas inadecuadas y la contaminación cruzada con otros productos. 

Con este Curso Manipulador de Alimentos Pescados y Derivados, aprenderás los pormenores de la manipulación de este tipo de productos y sus derivados. Te convertirás en un profesional especializado en el sector. Actualizarás o profundizarás en tu formación al respecto. Todo ello con la mejor metodología y con formación de primer nivel. 

CURSO MANIPULACIÓN HIGIÉNICA ALIMENTOS PESCADOS Y DERIVADOS

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